Pikantní zelí na zimu - chutné a jednoduché

Pikantní zelí na zimu přidá koření do jakéhokoli jídla, takže jej nezapomeňte zahrnout do svého arzenálu zimních příprav.

Zelí na zimu "Svačina".
Složení:
- bílé zelí - 1 vidlička
- syrová řepa - 3 kusy
- syrová mrkev - 2 kusy
- feferonky
- mletý černý pepř - lžička
- česnek - 1 hlava
- solanka - 4 litry
Na jeden litr solanky budete potřebovat:
- voda - 1 litr
- sůl - 2 polévkové lžíce
- cukr - lžíce
- ocotová esence - čtvrtinová lžička
Příprava:
1. Oloupejte zeleninu, opláchněte.
2. Mrkev, roštová řepa.
3. Nechte loupané stroužky česneku neporušené.
4. Oloupejte papriky ze stonku a semen.
5. Zelí vložte do kastrolu, posypte řepou, česnekem, mrkví.
6. Připravte solanku: cukr, sůl nalijte do vroucí vody, promíchejte, nechte několik minut vařit.
7. Nakonec přidejte octovou esenci..
8. Nalijte pokládané zelí solankou, vložte do dřevěného kruhu, zavřete víko a nechte jej několik dní v teple..
9. Zelí vložte do sklenic a vložte na tmavé místo s nízkou teplotou.
10. Po 2 dnech lze zelí podávat. Zelí předkrm na zimu připraven!

Pikantní květák.
Složení:
- hořké papriky
- květák hlava
- koprová zelenina - 25 g
- sůl - 50 g
- luskový hrášek - 8 ks..
- ocet, cukr, sůl - každý po 50 g
Příprava:
1. Nalijte vodu do velkého hrnce, vařte, vložte do něj celou zelí, vařte 7 minut.
2. Vypusťte vodu a ochlaďte zelí.
3. Opláchněte česnek, oloupejte.
4. Umyjte papriku nakrájenou na malé kousky.
5. Rozeberte chlazené zelí na květenství, vložte do sklenic, nasekejte bylinky, feferonky, česnek, pepře.
6. Zahřejte vodu, zalijte sklenice zelí, nechte několik minut působit, nalijte do hrnce.
7. Přiveďte vodu opět do varu, zalijeme ji zpět do sklenic se zelím, nechte několik minut vypustit do kastrolu, přidejte cukr, sůl, vařte, vařte, dokud se koření nerozpustí, vyjměte ze sporáku, nalijte do octa.
8. Nalijte výslednou solanku do zelí, okamžitě sviňte. Květák na zimu připraven!

Zelí na zimu v bankách.
Korejské zelí.
Složení:
- sůl - 1 kg
- česnek - 320 g
- zelí - 10 kg
- hořký červený pepř
Příprava:
1. Rozpusťte sůl v teplé vodě.
2. Přiveďte zelí - rozdělte vidličky na 4 nebo 6 dílů, naplňte solným roztokem, nechte 3 dny solit.
3. Připravte si kořenitou impregnaci: v mlýnku na maso posuňte oloupaný česnek a červenou papriku.
4. Odstraňte zelí ze solanky, opláchněte tekoucí vodou.
5. Listy zelí rozetřete impregnací, vložte do nádoby, utlačte, přidržte do kyselé. Sklizeň zelí na zimu připraven!