Nakládaný květák na zimu: snadné recepty

Většina manželek raději vaří tuto zeleninu v sezóně, ale pokud si na zimu uděláte chutný, středně kořeněný nakládaný květák, dostanete velmi chutný produkt, který lze přidat do všech druhů salátů nebo jako samostatný svačinu..

Květák s pepřem a mrkví "Summer Dawn"

Složení:

• 3 kg květáku;
• 3 mrkve;
• 3 ks. paprika;
• 250 g stroužků česneku;
• 3 střední cibule;
• 3 ks. paprika paprika;
• kopr - 1 velká parta;
• 3 křenové listy;
• 5 listů rybízu a třešně;
• 6 ks. karafiáty;
• černý pepř (15 hrách);
• 5 - 7 kusů vavřínových listů.

Marináda

• 1,5 litru vody;
• 1/3 Čl. sůl;
• 60 g cukru;
• 1,5 lžíce. l. ocet.

Veškerou zeleninu připravujeme na moření: umýváme je pod tekoucí vodou, oloupeme, vyjmeme semena a rozdělíme zelí na květenství. Nakrájejte cibuli, papriku, mrkev a česnek a položte je na dno sklenic spolu s kořením. Zbytek sklenice pevně uzavřete zelí. Naplňte vroucí vodou po dobu 7 minut. Po uplynutí času vypusťte vodu a naplňte ji horkou marinádou. Sbalíme a hermeticky převrátíme plechovky. Zakryjte teplou přikrývkou, vyčkejte, až se úplně vychladnou, a odložte je na chladné místo pro další skladování.

Kořeněný nakládaný květák na zimu

Pokud se vám líbí aroma různých koření, pak podle tohoto jednoduchého receptu marinujte květák estragonem, skořicí a hřebíčkem..

Složení:

• květák - 1 kg;
• lavrushka - 2 ks .;
• 3 černé pepře;
• nové koření - 3 ks .;
• hřebíček - 3 ks .;
• větvičky estragonu - 3 ks .;
• skořice - 1 g;
• 1,5 g kyseliny citronové;
• ocet - 100 g;
• půl litru vody;
• sůl - 15 g;
• cukr - 10 g.

Zelí rozdělte na květenství, omyjte a osušte. Nalijte kyselinu citronovou (na špičku nože) do litru vroucí vody, 1 polévková lžíce. l. sůl a ponořte do něj 2 minuty zelí, ochlaďte a dejte do sklenic. Vařte vodu, přidejte všechny ingredience kromě octa a vařte 12 minut. Pak přidejte ocet a nalijte marinádu na zelí. Nádoby zakryjte a ponořte do vody pro sterilizaci. Litr může být sterilizován 15 minut od okamžiku, kdy se voda vaří. Opatrně ji vyjměte z vody, sbalte ji, dejte sklenici na krk a přikryjte něčím teplým. Po 48 hodinách vyjměte na chladné místo.

Před přípravou na marinování na zimu je nejlepší nechat květák namočit do studené slané vody (na 1 litr vody, 1 polévková lžíce soli) na půl hodiny. Všechny brouky a středy se vznášejí na povrch a není potřeba dostatečné mytí - jsou lehce omyty pod tekoucí vodou a to je vše!