Květák v konzervách

Každá odpovědná hostitelka má vždy po ruce nafouklou kuchařku, která obsahuje recepty pro všechny příležitosti. Samostatná kapitola obsahuje recepty na konzervování. Tento recept na sklizeň takové zdravé a chutné zeleniny, jako je květák, musí být v takové knize jistě přítomen..

Chcete-li vařit konzervovaný květák na zimu podle našeho receptu, musíte připravit:
- Květák o hmotnosti 1,2 kg,
- 1 litr vody,
- bobkový list (jeden v každé nádobě),
- 50 g stolní soli,
- 70 g cukru,
- 40 ml octa 9% ,
- koření a byliny dle libosti.



Květák je třeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a zkontrolovat, zda není poškozen, hmyz nebo hniloba. Najděte a odstraňte všechny tyto zbytečné komponenty.



Poté vložte veškeré zelí do kastrolu a naplňte jej vodou, posypte solí podle chuti - jako bychom vařili zelí na kastrol nebo zeleninový talíř. Zelí blanšírujte ve vroucí vodě na několik minut, ale ne více než 5. Mělo by to trochu zjemnit, ale přesto by mělo zůstat křupavé..



Vypusťte vroucí vodu, ihned naplňte zelí velmi studenou vodou. Můžete dokonce hodit nějaké kostky ledu.



Banky na zimní přípravky musí být umývány jedlou sódou, ale nikoli saponátem! Potom je držte nad párou a opařte víčka vroucí vodou. Nalijte koření do každé nádoby, pevně složte zelí a třepejte nádobou podél cesty.



Nezapomeňte na bobkový list. Dali jsme to do sklenice.



Připravte si marinádu - v pánvi smíchejte vodu, sůl, cukr. Po vroucí vodě nalijte ocet a ihned jej vypněte. Marináda je připravena. Neztrácejte čas, naplňte je zelí.



Musíte naplnit sklenice až na vrchol, aby marináda zcela zakrývala zelí.



Držte horkou nádobu ručníkem, sbalte ji nebo ji otočte sterilními víčky. Odložíme je víky a počkáme, až se úplně vychladnou. Po dni a půl jsme to dali do spíž.

Ukázalo se, že o nic méně chutné květák v rajčatech a korejský květák.