Pepř na zimu: nejlepší recepty s fotografiemi

Pepř na zimu sklizeno v polovině léta, kdy tento druh zeleniny začíná zrát ve velkém množství. Upozorňujeme na výběr nejpopulárnějších receptů na jeho přípravu.

Pepř na zimu: recepty

Okurka a zelený rajčatový salát.
Budete potřebovat:
- zelená rajčata - 3 kg
- mrkev, paprika - každá po 1 kg
- okurky, cibule - každá po 1 kg
- rostlinný olej - 420 ml
- ocet - 520 ml
- granulovaný cukr - 320 g
- černé pepře
- sůl - 4 polévkové lžíce
Příprava:
Veškerou zeleninu nakrájejte na malé kousky, vložte do smaltované nádoby, přidejte sůl, promíchejte, nechte přes noc. Kombinujte všechny ingredience pro marinádu, vařte na mírném ohni, vypusťte tekutinu, dejte zeleninu do marinády, vařte 20 minut, zabalte do sklenic, přikryjte víčky, sterilizujte ve vroucí vodě, zabalte přikrývkou na jeden den.
Ukázalo se, že je velmi chutné pepř plněný zelím na zimu.

Pepř marinovaný angreštem.
Vylijte 800 g angreštu, opláchněte, nechte celé. Smíchejte 1 kg papriky ze sterilizovaných nádob. Plody by měly vyplňovat bobule. Chcete-li nalít vodu, vařit, sůl, přidat cukr, nalijeme ocet, přiveďte k varu, ihned nalijte zeleninu, svinte sklenice.
Možnost se skořicí a jablky.
Červené a žluté papriky nakrájejte na polovinu, semena nakrájejte a ponořte je na několik minut do vroucí vody. Jablka nakrájejte na čtvrtiny, vystřihujte semínkové lusky a na pár minut je ponořte do vroucí vody. Ovoce a zeleninu balte do sterilizovaných nádob, plňte náplní, pečeť.

Rostlinný pilaf.
Na malé kousky nakrájejte 2 kg rajčat a papriky, smíchejte s rýží, promíchejte, vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Směs se míchá neustále tak, aby nespálila. Zeleninový pilaf rozprostřete do sterilizovaných nádob, sbalte s čistými víky.
Jak se vám líbí nakládaná paprika na zimu?

Nakládané papriky na zimu

Rozdělte podélně 5 kg pepřů na čtvrtky. Oloupejte 2 šálky česnekových hlav, vložte 2 kusy do sklenic. Kombinujte sklenici medu, 2 sklenice nerafinovaného slunečnicového oleje, 500 ml octa, koření, sůl, vařte marinádu, vařte po rozpuštění medu dalších 5 minut. Vložte papriky do marinády, vařte po dobu pěti minut, ovoce odstraňte štěrbinovou lžičkou. Umístěte pevně do sterilizované nádoby, přikryjte víčky, sterilizujte ve vroucí vodě, srolovat.

Zmrazení.
1. Vyberte ovoce. Měly by být jasné, s pevným masem. Zlikvidujte poškozenou a měkkou zeleninu. Odstraňte nečistoty, zbytky pesticidů a cizí látky. Umístěte lusky do cedníku, umyjte se.
2. Odřízněte vrcholy a udělejte to co nejblíže základně. Ujistěte se, že jste odstranili bílé membrány, ke kterým jsou semena připojena. Ovoce znovu opláchněte a osušte.
3. Za účelem stanovení metod řezání přemýšlejte o tom, kde budete pepř používat. Pokud si to vycpáte nebo péct, nemusíte řezat lusky..
4. Umístěte připravené ovoce na podnos. Ujistěte se, že se navzájem nedotýkají. Miska může být pokryta plastovým obalem.
5. Vložte do mrazničky, nechte úplně zmrznout.
6. Ovoce vyjměte ze zásobníku, přeneste jej do nádob nebo sáčků a skladujte v mrazničce až do použití.
Připravte se a sešívání na zimu.
Adjika.
Rozemelte 5 kg rajčat, 1 kg mrkve, 1,5 kg papriky v mlýnku na maso, vložte do sporáku a po 45 minutách vařte. Soli, přidejte 300 g granulovaného cukru, 1 sklenici rostlinného oleje, dále vařte další půl hodiny. Za 10 minut. přidejte nakrájený česnek. Po 15 minutách. vložte adjiku do připravené nádoby, srolovat.

Naučte se a jak vařit papriky plněné lilkem na zimu.
Gruzínská adjika.
5 kg bulharského pepře, 500 g rajčatové pasty a hořké papriky, 1,5 kg rajčat, 1 kg mrkve, 2,5 kg cibule, 5 stroužků česneku, svazek petrželky, svazek čerstvého koriandru, nasekejte sůl v mlýnku na maso. Výslednou směs položte na sporák, nechte ji vařit po dobu 10 minut, vložte do zahřátých nádob, srolovat.
Další recept v marinádě.
Složení:
- voda - 2 litry
- hrášek černý a kořenící
- papriky - 8 kg
- slunečnicový olej - 420 g
- hřebíček, bobkový list - 4 ks..
- sůl - 4 polévkové lžíce
- ocet - 420 g
- cukr - 420 g

Kroky vaření:
Osvoboďte zeleninu ze semen nakrájených na čtvrtiny. Připravte marinádu: do vody přidejte granulovaný cukr, sůl, koření, máslo, vařte 4 minuty, nalijte do octa. Připravené plátky vyvařte na několik minut ve vroucí vodě a ihned přeneste do vroucí marinády. Udržujte směs na nízké teplotě po dobu 4 minut. Vložte rychle připravené nádoby. Jakmile je naplníte, srolovat.
Můžete také potřebovat tyto informace: zmrazení zeleniny. Sladké papriky na zimu.

Pepř na zimu je vynikající

Nasekejte 700 g rajčat v mlýnku na maso, přidejte 3 stroužky česneku, předem nasekané, vařte 4 minuty, přidejte 1,5 lžíce soli, 2,5 lžičky cukru, 30 ml slunečnicového oleje, vařte 5 minut. Oloupejte zeleninu ze semen, nakrájejte na čtvrtky, vložte do rajčatově-česnekové hmoty, promíchejte, nechte 15 minut vařit na mírném ohni. přidejte 30 ml octa jablečného moštu, přidržte 10 minut, vložte do připravených nádob, uzavřete.

Zkuste a nakládané papriky v oleji na zimu.
Plněná paprika.
Oloupejte 10 kusů bulharského pepře, odstraňte semínka a stonek, blanchujte po dobu 5 minut ve vroucí vodě. Připravte mleté ​​maso: 500 g mladých cuket a jeden mrkvový rošt, nasekejte pár cibule, smažte v rostlinném oleji, sůl. Plňte zeleninu, pevně vložte do sklenic, nalijte litr vroucí rajčatové šťávy, sterilizujte po dobu 20 minut, srolovat.
Ukázalo se, že je velmi chutné a cuketa a paprika salát.
Zeleninový kaviár.
Budete potřebovat:
- pepř - 2,5 kg
- cibule - 255 g
- mrkev - 155 g
- celer, petržel
- koření
- rajčata - 220 g
Kroky vaření:
Oloupeme pepře, péct v troubě, osvobodit je od semen a kůry, projít mlýnkem na maso. Kořeny celeru a petrželky, nakrájenou mrkev na proužky, smažte, dokud se nevaří úplně. Smažte cibuli až do zlatohnědé. Oloupejte rajčata, nakrájejte, přiveďte k varu, vařte 5 minut, přidejte připravenou zeleninu, nechte 10 minut vařit. Připravený kaviár uspořádejte do sklenic, sterilizujte.

Jak se vám líbí řepa v korejštině na zimu?

Pepř na zimu: saláty

Medové lecho.
Ze dvou litrů rajčete, sklenice cukru, 100 g soli, 5 lžiček. med, 200 g rostlinného oleje, hořká paprika, vařte marinádu. Nakrájejte 5 kg papriky na kousky, nakrájejte 6 cibule na kroužky, vařte 10 minut, vložte do sterilizovaných nádob.
Připravte se a domácí adjika.
Zeleninový guláš.
Nádobku důkladně omyjte sodou, sterilizujte. Víčka vařte 5 minut. Omyjte 2 kg lilku, oloupejte, nasekejte na kousky, osolte hrubou kamennou solí, promíchejte, nechte působit 20 minut, důkladně opláchněte. Umyjte několik mladých cuket, oloupejte, ořízněte ocasy, kostky. Omyjte ovoce, nakrájejte na proužky. Na proužky nakrájejte 1 kg oloupané cibule a mrkve. Omyjte 1 kg rajčete nakrájené na plátky. Vložte zeleninu do kastrolu, sůl, přidejte 200 g granulovaného cukru a dobře promíchejte. Doplňte rostlinným olejem. Dejte pánev se salátem na oheň, z času na čas vařte a občas zamíchejte. Vařte půl hodiny na mírném ohni. Pokud je dušené maso silné, doplňte ho? litry vody. Přidejte ocot, promíchejte, nechte 10 minut vařit. zeleninový guláš zabalte do sklenic, přikryjte sterilními víčky, srolovejte.

Možnost v Kubanu.
Nakrájejte 5 kg pepře na 6 kusů. Nasekejte 2,5 kg rajčat, nalijte 1,5 šálku oleje, přidejte 3 lžíce soli, banda petrželky, hořká paprika, 300 g nasekaného česneku, 200 g cukru. Do vroucí hmoty přidejte zeleninu, vařte a míchejte každých 10 minut. Dávkujte obrobek do sterilních nádob.
Těstoviny recept.
Na plátky nakrájejte 1 kg rajčat, nasekejte 1 kg cibule. Oloupejte papriku ze semen, nakrájejte na malé kousky. Smíchejte všechny připravené ingredience, páru v smaltované pánvi, vařte za občasného míchání, dokud hmota nedosáhne konzistence džemu. Uspořádejte ve sterilních nádobách, ihned uzavřete.

Ovoce plněné zeleninou.
Požadované produkty:
- sladký zelený pepř - 1 kilogram
- čerstvé zelí - 1 hlávkové zelí
- česnek
- sladká paprika - 2 kusy.
- celer snítky - 10 ks..
- banda petrželky
- hlava česneku
- ocet - 2 šálky
- sůl
- voda - 4 šálky
Příprava:
Oloupejte plody semenných lusků a ocasu. Zelí, celer, petržel, česnek, kotleta, důkladně promíchejte. Naplňte připravené zelené papriky výslednou náplní. Vložte do skleněné nebo smaltované misky, naplňte vodou smíchanou se solí a octem, zavřete víko, nechte 3 dny.
"Babiččina tajemství".
5 kg pepře, 2 kg střední mrkve, 1 kg řepy, 5 cibule, každá 50 g petrželky a kopru, opláchněte. Odstraňte semena z paprik. Nastrouhejte řepu mrkví na hrubé struhadlo. Nakrájejte cibuli. Nasekejte zelení. Papriky nasypte zeleninou, složte do vrstev v pánvi. Posypte každou vrstvu solí, pevně zavřete víko, vložte břemeno, skladujte, dokud se v místnosti neobjeví šťáva, a poté přeneste na chladné místo.
Možnost s ořechy a lilkem.
Omyjte 1 kg lilku (nemusíte ořezávat kůži), podélně nakrájejte, vložte do vroucí vody, vařte 20 minut. Položte lilek do 1 řady na čisté prkno, zatlačte druhou desku spolu s nákladem, udržujte pod tlakem po dobu 10 hodin. Ponořte sladké papriky do vroucí vody po dobu 5 minut, zmáčkněte, nakrájejte na velké kousky. Zahřejte 1 šálek vlašských ořechů, přidejte 100 g nasekaného česneku, sůl. Smíchejte s bazalkou, pikantní, koprem, koriandrem, petrželkou, nakrájenou cibulkou (300 g). Vše promíchejte a přidejte vinný ocet. K výsledné hmotě přidejte předem připravenou zeleninu a dobře promíchejte. Dáme svačinu do sklenic, nalijeme vařený a chlazený rostlinný olej na vrchol a pevně jej utěsníme.