Domácí adjika: jednoduché recepty

Domácí adjika Je to stará dobrá omáčka, která se připravuje každý rok téměř v každé rodině. A každý kulinářský specialista má svá tajemství této úžasné přípravy, která se jednoduše ideálně kombinuje s masem, drůbeží, rybami a dokonce i obyčejnými uzeninami, které dávají pikantní chuť. Pokud jste nikdy nevařili jujiku, nezdržujte se a okamžitě to udělejte podle našich receptů..

Adjika s aspirinem nazimu.

Je to dobré, protože se nemusí vařit a po celou dobu skladování si zachovává chuť a vůni čerstvé zeleniny. To je něco, zkuste!

A než půjdeme na recept, chci říci několik slov na obranu aspirinu (kyselina acetylsalicylová). Lékaři a vědci se již dlouho dohadují o nebezpečích a výhodách této kyseliny. Je předepsán k prevenci a léčbě srdečních chorob a je zakázán pro žaludeční vředy. Každopádně sotva budete moci jíst kbelík aspirinu. A vážná žádost, aby se po přečtení tohoto odstavce neléčili sami. Vše, co se připravujemeadjiku!

Složení:

rajčata - 4 kg

paprika - 1 kg

feferonka - 3-5 kusů

česnek - 2-3 hlavy

sůl podle chuti

aspirin - 20 tablet

Recept.

U adjika vezměte nejčervenější a nejvíce masitá rajčata, samozřejmě, ujistěte se, že jsou domácí nebo místně sklizená, neimportovaná. Čím červenější rajčata, tím jasnější adjika. Hustší rajčata, tím silnější jsou. Doporučuje se také zvolit červené nebo oranžové papriky, ale to je výhradně pro barvu adjiky. Tato oblíbená horká omáčka není ovlivněna barvou papriky. Nedoporučuje se přidávat nakrájenou zeleninu na tuto adjiku, aby nekvasila. Před jídlem můžete přidat šťávu čerstvých bylin přímo do omáčky..

Můžete si vzít jakýkoli poměr produktů - přidejte další papriky nebo rajčata, udělejte to samé s česnekem a feferonkou.

A nyní důležitý bod. Aspirin v této adjika působí jako konzervační látka a přidává se v poměru 40 tablet aspirinu (kyselina acetylsalicylová) na 10 litrů připravené zeleninové směsi.

Omyjte zeleninu, odstraňte stonky a semena, nakrájejte na malé kousky. Pracujte opatrně s feferonkami. Nejlepší je řezat jej rukavicemi, aby nedošlo k suchému popálení..

Mimochodem, protože mluvíme o rukavicích, je tu pro vás tip. V kuchyni je velmi vhodné používat bezprašné zubní vyšetřovací rukavice. Obzvláště při řezání ryb, cibule, kořenění a barvení potravin. Tyto rukavice jsou levné a prodávají se v jakékoli lékárně a je zaručeno zachování sváteční manikúry.!

Mletou zeleninu rozmíchejte v mixéru nebo mleté ​​šťávě. Aspirin rozmíchejte dřevěným válečkem (raději ho rozvařte). Podle chuti přidejte sůl a podle potřeby aspirin. Před hnětením tablet zvážte zeleninovou směs.

Nepřehánějte to solí. Sůl trochu, smíšené, chutná. Sůl může být vždy přidána.

A můžete to také udělat: rozdělte směs na dvě části, přidejte do vody hodně pepře - pro ty, kteří hledají vzrušení, na druhé straně - velmi málo, pouze pro vůni a slabou chuť..

Důkladně promíchejte adjiku a nechte ji ve stejné misce 2-3 hodiny, nebo lépe přes noc. Adjika vyluhuje, pepř dává hořkost, aspirin začne hrát svou roli jako konzervační látka.

Poté dejte adjiku do sklenic, uzavřete pevnými víčky a vložte do sklepa pro skladování. Pro tuto adjiku není nutné sterilizovat sklenice. Bude uložen do jara a zůstane stejný čerstvý. Ale pokud si nejste jisti, sterilizujte plechovky nad párou, abyste nepochybovali.

A nezapomeňte si vzít tuto nádhernou adjiku s sebou na další výlet do shish kebabu. S masem grilovaným na dřevěném uhlí - to samé!

*

*

Adjika s ořechy: recept

Toto gruzínské jídlo je určeno pro uchazeče o vzrušení. V kombinaci s vlašskými ořechy se získá velmi zajímavá kytice, kterou skuteční labužníci nebudou moci podceňovat. On ona "hurá" dobře se hodí k masu, rybím pokrmům a kebabům. Pungency vybereme podle potřeby a upravíme množství přidaného pepře. Recept na výrobu adjiky s ořechy je poměrně jednoduchý a ve svém složení se ukazuje, že není drahý.

Připravte si následující lahůdku, aby se toto lahodné občerstvení:

- papriky a horké lusky jsou hlavními složkami (vezměte červené odrůdy);

- rajčata;

- ořechy;

- cukr, sůl, ocet;

- česnek;

- olivový olej.

Příprava.

Oloupanou zeleninu oloupeme, vyjmeme semínka z papriky a vše nakrájíme na podlouhlé kousky. Udělejte to samé s feferonkou (nechte uprostřed semena).

Čtvrtinu rajčata, odstranit kůži z česneku.

Oloupané a nakrájené vlašské ořechy dobře třídit tak, aby se nezachytily žádné zbytky skořápky.

Nyní použijte k mletí veškeré připravené zeleniny kuchyňský robot nebo jednoduchý mlýnek na maso.

Do výsledné aromatické směsi nalijte 1 lžíci olivového oleje, přidejte sůl, pepř.

Pak můžete bezpečně poslat obrobek k vaření, ujistěte se, že vaříte na nejmenším žáru, musíte neustále míchat. Když se vaří, přidejte trochu octa a nechte vařit 2-3 minuty.

Na konci vaření nalijte adjiku do sklenic (nechte je mít objem 0,5 litru). Sbalte víčka a otočte vzhůru nohama, nechte vychladnout a přikryjte teplou přikrývkou.

Je také velmi rychlé a snadné připravit surovou adjiku, přesně jak najdete tady.