Konzervované rajčatové saláty

Rajčata jsou pro tělo velmi cennou zeleninou. Obsahuje látku jako je lykopen, která má příznivý účinek na celé tělo: například chrání muže před rakovinou prostaty a ženy před rakovinou děložního čípku. A pokud vezmeme v úvahu, že ve vařených rajčatech je více lykopenu, pak všechny druhy konzervace s touto nádhernou zeleninou, včetně konzervování rajčatových okurkových salátů, jsou prostě nezbytné pro tělo po celý rok. Rajčata se hodí také s paprikou, cuketou, cibulí, mrkví, salátem "Zahrada"- přímé potvrzení toho.

Rajčatový salát konzervování recept

Seznam produktů:

• Rajčata - 2 kg (tento salát je vynikající ze zelených i hnědých rajčat)-
• Mrkev -500 g-
• Cibule - 500 g-
• Sladká paprika - 1 kg-
• Kořeny petrželky - 200 g-
• Petržel zelená - 1 velká parta-
• Ocet 9% - 150-300 ml-

• Rostlinný olej - 0,5 l.-
• Cukr - podle chuti-
• Kamenná sůl - 50 - 100 g-
• Koření a hořké papriky - 10 ks..-
• Karafiát - 10 pupenů-
• Bobkový list - 7-10 ks.
Způsob vaření:

• Rajčata (nejlépe masitá a středně velká), praná, nakrájená na plátky střední velikosti;

• Omyjte pepř, odstraňte semena a stonky, nakrájejte na malé kostky;

 
• Oloupejte, umyjte a nakrájejte mrkev a kořen petrželky;

• Oloupejte cibuli nakrájenou na kroužky;

• Umyjte petrželku a nakrájejte na jemno;

• Smíchejte zeleninu a byliny, přidejte sůl, cukr, ocet;

• Rostlinný olej vařte 5-7 minut, ochlaďte na 70 stupňů a nalijte do připravených sterilizovaných nádob;

• Vložte koření a zeleninu do sklenic s máslem - sterilizujte po dobu 60 minut;

• Přikryjte, sbalte a zabalte přikrývku.

Pro milovníky konzervovaný zelený rajčatový salát  Také doporučuji vařit “ Arménský salát ze zelených rajčat".