Zimní rajčatový salát: zlaté recepty s fotografiemi

Zimní rajčatový salát je oblíbeným svačinkem ruských rodin. Jedná se o tradiční jídlo s mnoha různými variacemi. K rajčatům můžete přidat mrkev, řepu, zelí, okurky. Pokaždé bude chuť zvláštní a originální..

Zimní rajčatové saláty na zimu

Bulharský salát
Složení:
- rajčata -? Kg
- mrkev - 145 g
- papriky - 3 kusy.
- cibule - 145 g
- rostlinný rafinovaný olej
- granulovaný cukr - 2 lžíce. lžíce
- stolní ocet - jedna a půl polévkové lžíce
- hrubá sůl (stolní sůl)
Příprava:
Vařte 1,5 litru vody. Zatímco je to vařící, umyjte zeleninu. Na rajčatech udělejte křížové řezy. Měli by být na samém vrcholu. Nalijte vroucí vodu na rajčata, nechte déle než 5 minut. Vypusťte dušená rajčata, ochlaďte v pánvi studenou vodou. Odstraňte slupku a nasekejte maso na kousky. Nerozřezávejte buničinu příliš jemně, aby zelenina během tepelného zpracování neztratila svůj tvar..

Nakrájejte cibuli na tenké kroužky nebo dlouhé proužky. Nakrájejte mrkev, oloupejte papriky ze stonků a vytřepejte všechna semínka. Nakrájejte papriku na 4 části, nakrájejte na proužky. Slunečnicový olej zahřejte v kotlíku, přidejte cibuli a míchejte do zlaté. Smíchejte s paprikou a mrkví. Míchejte, vařte, dokud pepř a mrkev nezačnou rozdávat šťávu. Cibule s olejem by měla mít pěknou oranžovou barvu. Do zeleniny přidejte plátky rajčat, zamíchejte, zakryjte, nechte je zahřát na velmi nízké teplo. Sejměte víko a bez míchání počkejte, až se zeleninová šťáva vypaří.
Zeleninový salát osolte cukrem a solí, nalijte do kyseliny octové a znovu promíchejte. Veškerou zeleninu vařte 15 minut. Měli by být měkčí. Před balením ochutnejte salát a vložte jej do kalcinovaných nádob. Zabalte kontejnery do novin, otočte je na bok a zabalte je do přikrývky. Po dni se přesuňte do sklepa pro trvalé uložení.
Připravte se a tak rajčatový salát.

Zimní rajčatový a pepřový salát

Budete potřebovat:
- rajčata - 6 kusů.
- květák - 2 kg
- mrkev - 3 kusy.
- vinný ocet -? Svatý.
- cuketa
- paprika - 5 kusů.
- olivový olej - půl sklenice
- cibule - 2 kusy.
- koření, hořčice - lžíce
- cukr - 1 lžíce l.
- mletý černý pepř
- sůl - půl malé lžíce

Kroky vaření:
Vyberte si květák s krásnými bílými květy. Třídí cukety, papriky a rajčata. Veškeré ovoce musí být bez vad a poškození. Opláchněte vybranou zeleninu v čisté tekoucí vodě, vyčkejte chvíli, než se zbavíte přebytečné kapaliny. Rozeberte květák na květenství. Mrkev umyjte a po loupání nastrouhejte. Oloupejte cibuli, opláchněte vodou, nasekejte půlky prstenů. Rozeberte česnekovou hlavu na zuby. Oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte rajčata a cukety nejprve na plátky a pak na kostky.
Papriky nakrájejte na polovinu, oloupejte semínka, ořízněte stonek a nakrájejte na proužky. Nakrájejte zeleninu (kromě česneku), vložte do velké nádoby a důkladně promíchejte. Připravte marinádu: kombinujte olivový olej, hořčici, česnek, sůl, granulovaný cukr, koření v misce, dobře promíchejte. Nalijte zeleninu, promíchejte a vložte na pár hodin do chladničky. Vyjměte, znovu zamíchejte a vložte do sklenic. Nádoby zakryjte víčky, sterilizujte je a poté hermeticky uzavřete. Zimní rajčatový salát připraven!

Hodnotit a rajčatový salát na zimu?

Rajčatový recept na zimní salát

Připravit:
- okurka cibule - 1 kg
- hnědá rajčata - 1 kg
- zelí - jeden a půl kilogramu
Marinádová náplň:
- litr vody
- granulovaný cukr - 45 g
- sůl - 35 g
- lavrushka, luskový hrášek - 3 ks..
- celer
- černý pepř (hrášek) - 10 g
Kroky vaření:
Vyberte nezralá, hnědá rajčata. Řadit pevné plody, bez vad nebo poškození. Omyjte zeleninu ve vodě, přeneste ji na jemné síto a nechte vodu vytéct. Oloupejte cibuli, opláchněte studenou vodou. Připravenou zeleninu nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Vyjměte hotový zelí ze solanky, vymačkejte šťávu. Nakrájejte zeleninu v misce, dobře promíchejte. Vložte zeleninovou hmotu do nádoby. Musí být předem sterilizována. Připravte si marinádovou náplň. Nalijte vodu do hrnce, vhoďte do bobkových listů, sůl a pepř. Vařte 10 minut, abyste rozpustili sůl a cukr. Opláchněte byliny, setřete přebytečnou vodu, nakrájejte na kousky. Na konci přidejte zelení. Naplňte naplněné sklenice vroucí náplní, přikryjte víčky, vložte do hrnce vařenou vodou tak, aby byly sterilizovány. Po zpracování vyjměte nádobu a uzavřete ji.

 
Bude se vám líbit a rajče a cibule salát.

Paprika a rajčatový zimní salát

Připravit:
- stolní sůl - 1,5 šálků
- masitá rajčata - 1 kg
- cibule, mrkev - každá 295 g
- cukr - 4 polévkové lžíce
- Paprika
- ? Umění. slunečnicový olej
- stolní ocet - 35 ml
- banda koriandru

Kroky vaření:
Připravte zeleninu: oloupejte cibuli, nakrájejte na půl kroužky. Vyberte si pevné a křupavé papriky. Rozdělte na polovinu, odstraňte stonek, semena, omyjte proudem vody, nechte v cedníku. Nakrájejte ovoce na proužky. Vyberte hustá rajčata, nakrájejte ovoce na polovinu a odstraňte lehké skvrny v oblasti stonku. Nakrájejte rajčata na půlkruhy nebo velké plátky. Nasekanou zeleninu dejte do misek nebo pánví ve vrstvách, přidejte granulovaný cukr, sůl, promíchejte, nechte stát půl hodiny. Před umístěním zeleniny na sporák nalijte do mísy rostlinný olej. Směs se nechá zahřát na nejnižší teplotu. Po 15 minutách bude zelenina měkká. Nalijte ocet, promíchejte, promíchejte, zahřívejte. Nakrájejte petržel a celer, přeneste do pánve se zeleninou. Míchejte tak, aby kousky zeleniny byly co nejméně poškozeny. Ochutnejte, přidejte koření nebo sůl podle potřeby. Položte horký obrobek do sklenic, naplňte jej až po krk, pohodlně sterilizujte. Sterilizované plechovky okamžitě vyjměte a srolovat.. Rajčatový a pepřový salát připraven!

Zimní zelený rajčatový salát

Složení:
- kyselina octová - 145 ml
- banda petrželky
- sůl, cukr - každý 3 lžíce lžíce
- hlava česneku - 3 kusy.
- zelená rajčata - 2,5 kg
- feferonka - 2 ks.
Jak vařit:
Vyberte hustá zelená rajčata, opláchněte je pod vodou. Přeneste zeleninu na síto a připravte sklenici vody. Nakrájejte ovoce na velké plátky. Opláchněte papriky, ořízněte stonky a nasekejte na tenké proužky. Semena nechte koření. Opláchněte petržel, setřete přebytečnou vodu, mírně osušte, protlačte lisem. Vložte zeleninu do odměrné skleněné mísy, sůl, přidejte granulovaný cukr, kyselinu octovou. Zeleninovou směs dobře promíchejte, nechte ji 15 minut. Znovu zamíchejte.

Připravte sešívací kontejnery. Připravený salát rozprostřete do připravených kalcinovaných nádob, přikryjte pokličkami a vložte do hrnce pro sterilizaci. Po zpracování vyjměte nádoby, zabalte je teplou přikrývkou nebo silným hadříkem, otočte je a nechte v této formě vychladnout.. Zelený rajčatový salát připraven!
Zimní saláty pro zimní recepty z rajčat
Recept na chřest fazole
Složení:
- mrkev, zelí - každá 295 g
- ? kg rajčat
- cibule - 245 g
- Bulharské pepře - 195 g
- Chile
- stroužky česneku - 4 ks.
- chřest fazole - 145 g
- rostlinný olej - 135 g
- 2,6 lžičky sůl
- velká lžíce cukru
- jablečný ocet - 2,6 lžíce. l.
- špetka směsi mletých paprik
Jak vařit:
Oloupejte a opláchněte veškerou zeleninu. Začněte připravovat první dávku. Mrkev nakrájejte na proužky nožem nebo použijte hrubé struhadlo. Připravenou zeleninu vložte do kastrolu, na 5 minut vařte v rostlinném oleji. Kostky bílé zelí. Díky takovému řezu získá salát krásný, originální vzhled. Pošlete zelí do pánve a pokračujte v dušení dalších 5 minut. Fazole chřestu nechte neporušené, nakrájené na několik kusů. Kombinujte fazole a zeleninu, přidejte sůl a cukr. Nalijte do jablečné šťávy, na 30 minut vařte. Nasekejte stroužky chilli a česneku. Přidejte čerstvé bylinky do hotového občerstvení. Zabalené polotovary utěsněte kalcinovanými víky.

Zimní salát z rajčat, okurek a papriky
Budete potřebovat:
- cibule
- paprika
- okurky
- Chile
Vyplnit:
- pepře - 4 kusy.
- lžička soli
- vavřínový list
- granulovaný cukr - 2 lžičky.
- octová esence - 1,6 lžičky.
- slunečnicový olej - 2 lžičky.
Kroky vaření:
Nakrájejte rajčata na plátky, okurky na plátky, cibuli na kroužky a papriky na proužky. Umyjte a zahřívejte sklenice, koření nalijte bobkovým listem na dně. Nakládejte zeleninu ve vrstvách, přidejte dresink, přikryjte vařenými víky. Připravte si nádobu na sterilizaci: dno položte hadříkem, aby nedošlo k uklouznutí. Vložte sklenice, přikryjte víčky. Nalijte vodu přes ramena, přiveďte k varu, snižte teplo a udržujte mírný var. Sterilizujte po dobu 10 minut. Jakmile se zelenina pevně usadí, můžete začít točit. Okurkový salát s rajčaty připraven na zimu!

Zvažte a rajčatové přípravky - saláty.
Salát Alenka.
Budete potřebovat:
- řepa - 4,2 kg
- cibule, mrkev - 1,25 kg každý
- rajčata - 1,65 kg
- paprika - 0,65 kg
- česnek - 190 g
- granulovaný cukr, stolní kyselina octová - 190 g
- sůl - 62 g
- rostlinný olej - 1,6 lžíce.
- feferonky

Kroky vaření:
Omyjte zeleninu a oloupejte je. Třete řepu a mrkev. Omyjte papriku, odstraňte semínka, nakrájejte na proužky. Nakrájejte cibuli na malé kostky. Osvoboďte horké pepře z vnitřku, listujte mlýnkem na maso a jemně nasekejte česnek. Vezměte velký kastrolek, nalijte do oleje. Přidejte cibuli, smažte, dokud nebude průhledná, položte mrkev, smažte 3-4 minuty. Přidejte řepu, vařte pět minut. Přidejte zbytek jídla, vařte na mírném ohni 45 minut. Zamíchejte, abyste zabránili požáru. Připravte si sklenice, sterilizujte je na páře. Udržujte nádobí suché. Uspořádejte horké občerstvení v kontejnerech, pečeť.
Jak se vám líbí okurky rajčata - saláty na zimu?