Nakládaná hořká paprika na zimu: podrobné recepty s fotografiemi

Svačina "Nakládaná hořká paprika na zimu»Není to jen užitečné blokování. Je také známá svou vynikající chutí! Mnoho zeleniny lze konzervovat horkými lusky a současně různými - někdy neobvyklými - způsoby, což jim dává chuť. Pikantní zelenina se často solí, nalije se solankou a nechá se zrát 1-2 týdny. Je také pokryta kořením v horké marinádové náplni. Způsoby konzervování papriky nejsou tak četné jako recepty na pěstování sladkého bulharského ovoce - ale jsou také velmi rozmanité a chutné. Moření vám umožní konzervovat zeleninu a prezentovat ji ke spotřebě v jejich nejchutnější formě.

Hořká paprika je nakládána v různých náplních se zahrnutím nových pomocných látek. Saláty a adjika jsou připravovány na jeho základě.. Tipy pro moření v zimě neomezují výběr odrůdy ovoce - bere se v úvahu pouze vzhled, integrita (žádné kazení a poškození) a velikost zeleniny. Ideálně se tedy vyberou lusky s hustou až středně tvrdou buničinou. Nezbytně masité! Opravdu existuje více vnitřní šťávy u silně upečeného ovoce. Právě z takového vzorku se objeví křupavé svačinkové občerstvení. A pro estetickou krásu si můžete vybrat pestrobarevné papriky.

Příprava lusků

Papriky jsou marinované celé nebo v kusech. Celé ovoce vypadá zajímavěji. Ale i přes prezentaci v prázdném stavu jsou semena a vnitřní oddíly odstraněny z lusků. Ale to se provádí opatrně pomocí gumových rukavic a kuchyňského náčiní, aby se zabránilo esenciálním olejům na kůži. Konkrétně obsahují hořkost zeleniny. A když odstraníme jádra, hlavní část ostrosti „zmizí“. Následující "Nakládané papriky na zimu" recepty nabízejí velmi jednoduché způsoby válcování těchto zelenin, pro které jsou sklízeny pro budoucí použití a v nich je uložena celá řada vitamínů.

Nakládaná hořká paprika na zimu: recept 1

Způsoby “Jak nakládat papriky»Už byly testovány. Nyní musíte překvapit své vlastní gastronomické názory a dopřát si hořkou papriku sklizenou v marinádě. Pro takový přípravek ve zjednodušené reprezentaci budete potřebovat: libovolnou hmotnost zelených lusků, 4-5 stroužků česneku, 60 ml oktinu 9%, 1,5 lžičky. stolní sůl, koření (luštěniny, deštníky nebo koprové větvičky, bobkový list).

V jednolitrových sklenicích opařených vroucí vodou se nejprve umístí koření, stroužky česneku a bylinky. Horké zelené pepřové lusky se důkladně vymyjí, ocasy se od nich oříznou a semena se vyčistí. Není třeba řezat buničinu, zcela se uzavře. Připravená zelenina se ponoří do nádoby, pokryje se solí a naplní se poměrně horkou vodou. Poslední, co se vlije, je oset. 

Plněné skleněné nádoby jsou umístěny ve struktuře, aby sterilizovaly zimní dřeváky. Ve své nejjednodušší formě je to široká, objemná pánev, jejíž dno je pokryto silikonovým kobercem nebo plátnem. Z hlediska času trvá tepelné zpracování asi čtvrt hodiny s tichou vroucí kapalinou v běžném hrnci. Po sterilizaci recept na "Nakládané papriky na zimní fotografii."»Konce hermeticky uzavřenými plechovkami s vařenými plechovými víky. 

Nakládaná hořká paprika na zimu: Recept 2

Také blízko nakládané papriky na zimu bez sterilizace. Složky tohoto zvratu budou: 2 kilogramy barevných hořkých paprik, 2 litry filtrované vody, 4 polévkové lžíce. osta jídelna 9%, 2 plné lžíce. granulovaný cukr a stolní sůl. 

Navrhované příprava nakládané zeleniny vychází neobvykle barevné a jasné díky skutečnosti, že pro ni jsou vybírány plody různých barev. Pro estetiku a barevný kontrast je vhodné střídat lusky při ukládání do sklenic. Nejprve jsou ale důkladně vyplaveny a odstraní semena a stonky. Pokud je to možné, jsou vnitřní tenké příčky řezány. Polotovary pepře se ještě jednou omývají studeným proudem. Kontejner pro konzervaci se bere v malém výtlaku - je vhodnější vzít půllitrové plechovky. 

Zelenina se umísťuje svisle do čisté nádoby a postupně se střídá v barvě. Řez by měl být při nastavení nahoře. Strmé stoupání se vaří a nalije do sklenic s obsahem. S vodou by budoucí svačina měla stát alespoň 15 minut a tekutinu můžete vypustit přes držák ok. Dva litry vody na marinádu se přivedou k varu zvlášť. V něm se rozpustí krystaly cukru z písku a stolní soli. A doslova odstranění z tepla, ocet je přidán k roztoku. Horká marinádová náplň se nalije do sklenic a zimní polotovar zcela pokrývá. A svačinu bez sterilizace je pevně uzavřeno švem. Dokud nevychladne, je recept skrytý pod ručníkem a krk dolů..

Recept 3

Hořké papriky jsou často doprovázeny různými druhy zeleniny. Například, pikantní recepty nakládané papriky v kombinaci s červenými rajčaty. Takovou pochoutku si můžete připravit z následujícího seznamu produktů: 0,5 kilogramů štiplavých lusků, 4 velkých zralých rajčat, 1 středního kousku česneku, soli podle chuti a 100 ml rafinovaného libového oleje. V případě potřeby přidejte čerstvé bylinky.

K blokování jsou vhodné pepřové plody různých tvarů a velikostí. Po omytí jsou stonky oříznuty. Není třeba volit zrna a bílé vnitřní membrány! Papriky s rajčaty se drtí mlýnkem na maso nebo se sekají rukou ostrým nožem. Česnek se protlačuje lisem. Zeleninové pyré nebo plátky se vhazují do hlubokého gulášu nebo kotlíku s rostlinným olejem zahřátým v něm. Směs se solí a vaří se v otevřené nádobě po dobu asi 25 minut. 

Připravenost může být určena podle toho, jak hmota začíná získávat střední hustotu. To znamená, že se přebytečná kapalina odpařila. Poté, co byl předkrm uveden do požadované konzistence, byl přenesen do čistých nádob a zašroubován víkem. Výsledná miska se nalije na chléb nebo slouží jako koření. Je uchováván po dobu používání v lednici. Pokud recept „Jak nakládat papriky na zimu»Pokud ji chcete pro budoucí použití zavřít, naplněná nádoba se sterilizuje a teprve poté je uzavřena. Sterilizovaný obrobek lze skladovat mimo chladničku - stačí jen chladná místnost.

Recept 4

Med dodá misce úžasnou vůni a chuť s ní bude jemnější a lehce sladší. K přípravě takové báječnosti bude nezbytné: asi kilogram hořké papriky, stolního osetu a přírodního medu. Na hořká paprika nakládaná na zimu medem dlouhé ocasy, které jsou absolutně zbytečné pro uchování, jsou odříznuty zeleninou - měla by zůstat pouze pár centimetrů stopky (pro snadnější extrakci z nádoby). Připravené ovoce je kompaktně umístěno v malých sklenicích (0,5 nebo 1 litr), sterilizováno společně se sešívacími uzávěry.

Dalším krokem je příprava marinádové náplně. K tomu nalijte 200 ml 9% oktávy do samostatné nádoby. Roztok se vyrábí na základě jednoho litru uzavřené nádoby. Dále vložte 4 lžíce. přírodní med, který se pokud možno rozpustí v octe. Složky v receptu, jako je ocet, med a stejná feferonka „od přírody“, jsou vynikajícími konzervačními prostředky - z tohoto důvodu sama o sobě mizí potřeba dalšího tepelného zpracování. Jinými slovy, marináda není zahřívaná ani vařená, ale chlazená. Při zahřátí na 40 ° C navíc med ztrácí své užitečné vlastnosti. Proto se moření provádí za studena.

Po přípravě náplně se nalije do sklenic pepře. Pokud marináda nestačí na zakrytí stohu zeleniny ve skleněné nádobě, přidá se běžná chlazená vařená voda. Nyní zbývá jen těsné utěsnění celý pepřový přípravek. Za zmínku stojí, jak úžasně chutná ochrana se ukáže, kde se hořké lusky smíchají s medovou sladkou marinádou. Miska se dokonale skladuje i za dlouhodobých podmínek v místnosti. A pokud vložíte švy do chladničky, pak se zde zdvojnásobí její bezpečnostní termín. Tento pikantní předkrm je skvělým doplňkem k hlavním rybím nebo masovým pokrmům. Kromě toho se podává s deskou aromatického boršče, která zdůrazňuje chuť.

Recept 5

Nakládaná hořká paprika na zimu v gruzínštině přitahuje pozornost fanoušků pikantních slaných občerstvení. Po ochutnání kusu zůstane jen málo lidí k takové léčbě. Tato marináda je velmi užitečná v chladném období - má preventivní a terapeutický účinek na tělo. Lusky pro sklizeň jsou dobře umyté, sušené a z ovoce jsou oříznuty ocasy. Nikdy by neměla být narušena integrita zeleniny! To znamená, že byste je neměli otevírat. Stačí přesvědčit o své kvalitě externími kritérii. Na luscích nejsou stonky úplně odříznuty - z důvodu pohodlí je na misce ponechán malý segment, který drží ocas.

Pikantní „polštář“, který se skládá z několika stroužků česneku, větviček bazalky, pupenů hřebíčku, několika zrn koření a listu křenu nasekaného na proužky, se umístí do suchých plechovek, které se umyjí sodou a opékají se prudkým varem. Další jsou papriky, které naplňují nádobu výhradně na úroveň věšáků. Poté se nádoby naplní vroucí vodou, přikryjí se něčím a zahřejí se asi 30 minut. 

Po půl hodině se tekutina vypustí do vhodného smaltovaného hrnce a na jejím základě se vyrobí marináda. K tomu se ve vodě rozpustí 2 polévkové lžíce. granulovaný cukr a 4 lžičky. stolní sůl. A výsledný roztok je naplněn plechovkami, které se ochladily vynikající hořká paprika svačinu. Poté, co vydržel pepř prázdný po dobu dalších 10 minut, se odlévání z něj opět vypustilo a přivedlo k varu. Podobné akce se opakují dvakrát. Poslední - potřetí - nalití do horké marinády, 1 lžička se také přidá do každého kontejneru. octa 9%. A válce jsou srolovány, chlazeny a odstraněny před mrazem v temné suché místnosti. 

Nakládaná hořká paprika na zimu: Recept 6

Ukázalo se, že není méně kořenitý a zajímavý v chuti hořká paprika marinovaná na zimu v arménštině. Pro jeho blokování jsou vybrány odrůdy dlouhé a tenké papriky červené nebo zelené barvy. Preferovány jsou malé velikosti, vhodné jsou i velké, které jsou pro konzervaci rozřezány na kousky (ale kvůli tomu se ztrácí kvalita produktu). Aby se změkčila pálivá dochuť, preferovala kořenitá vůně, zelenina se namočí po dobu 24 hodin ve studené vodě a pravidelně mění tekutinu.

Pro recept v arménštině je vybráno kilo červené papriky. Lusky se opláchnou a varlata se z nich očistí a ovoce se lehce ořízne. Poté se přenesou do objemné smaltované mísy a posypou se 100 g nasekaného česneku. Přidá se také štědrý svazek nasekané petrželky, asi 50 g soli a směs se intenzivně míchá. Mísa je zakryta víkem nebo ručníkem a po celý den je svačina ponechána marinovat a namočit do kořeněné vůně bylinek a česneku..

Obvaz je vyroben z rostlinného oleje s obsahem 9% otst a zahřátím v kastrolu se v něm smaží zeleninová směs. Smažení trvá asi 15 minut. Do této doby jsou lusky již dobře marinované, vyžadují pouze tepelné zpracování. Přímo od pánev je polotovar rozložen v bankách a hořká paprika marinovaná na zimu s máslem ucpaný. Mimochodem, pokud není k dispozici dostatek hořícího ovoce pro dostupné skleněné obaly, mohou být doplněny sladkou paprikou. Když je nakládaná, sladká zelenina je namočena v éterických olejích hořké a výsledkem je ucpání v oleji vyzvedněte potřebné koření.

Recept 7

Nejběžnější kulinářskou praxí je kombinovat hořké lusky s jinou zeleninou. Například s bílým zelím. Předkrm se ukáže být docela pikantní. K tomu budete potřebovat: 2 středně hlávkové zelí, 2 hlávky česneku, 4 mrkve, 10 hořkých paprik, 4 litry vody, 8 lžičky. stolová jídelna, 20 lžíce. cukrový písek a 8 lžíce. sůl. Současně s bílým zelím, můžete získat a nakládaný česnek, pokud je tato složka vybrána mladá s nezralými plevy. 

Zelí se naseká náhodně. Mrkev se tře na struhadle. Česnek a pepř se jednoduše opláchnou studenou vodou. Ačkoli v zásadě mohou být poslední ingredience nasekány nožem (ale ne jemně). Zelenina se nahodí do třílitrových sklenic v náhodném pořadí. Pro nalití se kořenící voda a oset kombinují a vaří. Nádoba se naplní výsledným horkým roztokem a vyjme se 2 dny pod lisem na teplém místě. Za pár dní nakládané zelí s paprikou na zimu bude připraven k jídlu. Může být nalita chudým nerafinovaným olejem..