Nakládané papriky: zlaté recepty s fotografiemi

Konzervy nakládané papriky Je to praktická a chutná metoda pro přípravu této zeleniny. V budoucnu z ní můžete připravit další jídla a občerstvení a po celý rok si vychutnat kulinářské speciality. Marinády byly vždy dobrou volbou pro domácí blokády. Koneckonců jsou to ty, které doprovázejí různá jídla: rybí a masové, zeleninové a cereální přílohy ... Obecně je hlavní věcí najít pepř ke zpracování, a určitě pro něj bude užitečné.! 

Sladké, světlé a masité papriky si zaslouží vedoucí postavení mezi všemi druhy zeleniny. Bez tohoto ovoce nelze vyrobit mnoho zimních salátů a občerstvení. Je to zdravé, chutné a krásné. A je dobré jak v individuální prezentaci (tj. V nádherné izolaci), tak v „prostředí“ jiné zeleniny a dalších pomocných látek. První možnosti by měla být věnována zvláštní pozornost. A přesněji způsoby moření, které lze nalézt nesčetné. Šťavnaté lusky jsou uzavřeny pikantními náplněmi, v medových marinádách, v rajčatech, hořkými bratranci atd. Následující recepty “Jak nakládat zeleninu pro budoucí použití»Shromáždily nejzajímavější metody a, což je důležité, opakovaně testovány.

Nakládané papriky: recept

Sladká a kyselá originální marináda dokonale zapadá do složení tradičního jídla. A samotný recept je dostatečně rychlý na provedení a snadno se implementuje..

1. Můžete zavřít 3 kilogramy papriky zeleninové s následujícími výplňovými produkty:
2. 1-1,2 litru vody,
3. 2 plné lžíce kamenná sůl,
4. 1 šálek granulovaného cukru,
5. 200 ml 3% OCT (nebo třetina odměrné nádoby s 9% konzervačním prostředkem) a rafinovaný slunečnicový olej,
6. 2 stroužky (volitelně a vkus),
7. několik listů vavřínu,
8. 4-5 zrn černého pepře a o něco méně aromatických.

tak, nakládané papriky na zimu.

Skleněné skleněné nádoby se předem omyjí a zahřejí a plechová víčka se spouští do vroucí vody. Nalévání marinády se vaří několik minut. Sladké papriky se také dobře opláchnou. Pro ucpání se vybírají jasně oranžové, žluté nebo červené plody, z nichž každé se rozřeže na polovinu a vyberou se z nich varlata a ocasní stonky. Poté, se zaměřením na původní velikost zeleniny, se rozdělili na pruhy (asi 4-8 dílů). Nebo můžete jednoduše nakrájet bulharské papriky na proužky..

Plátky pepře se sklopí lžičkou do kořeněné marinády bublající na sporáku. Pokud je obrobek prováděn ve velkém měřítku ve velkém množství, je lepší jej po částech blanchovat. Ve voňavém roztoku se proužky vaří až 1,5 až 2 minuty a okamžitě se vloží do sklenic. V tomto případě je pokládka provedena pevně a nádoba je po naplnění nahoře zakryta (dosud hermeticky uzavřena) víčky. 

Vyplňte rychlé moření na zimu by rozhodně chutnat. Vyrábí se ze stejné tekutiny, ve které byly plody blanšírovány. Pokud je to nutné, je roztok solen a kořeněn kořením. Lavrushki musí být odstraněn s hřebíčkem! Papriky ve sklenicích se nalijí na krátkou dobu vařenou náplní a zapečetí se klíčem. Otočením se ochrana ponechá vychladnout. Svačinu navinutou tímto způsobem si můžete uchovat po velmi dlouhou dobu. Výstupem obrobku podle zadaného receptu jsou 3 sklenice po jednom litru.

Nakládané papriky: recept

Světlé, mimořádně chutné nakládaná paprika velmi dobře doprovázené česnekem a chilli. Třídění pokrmů musí být velmi šťavnaté, masité a husté zeleniny. Můžete připravit 6 sklenic s výtlakem 1000 ml z: 5 kilogramů papriky (nebo 4,5 kg „čisté“ hmotnosti, tj. Loupané), 5 stroužků česneku, hořké červené lusky, 5 bobkových listů, asi 30 zrn černého pepře a 6 karafiátů. Plnění se provádí z 1,5 litru filtrované vody, 50 ml 9% oktanu, 70 g cukrového písku (7 polévkových lžic) a 40 g kamenné soli (1,5 úplných lžic soli).

Papriky se promyjí studenou vodou. Poté se z nich varlata vyčistí a ocasy se odříznou. „Krabice“ jsou nakrájeny na velké řezy - na 4–6 proužků (řezání by mělo být snadné a esteticky chutné). Paprika je prozatím ponechána sama. A pozornost je věnována sklenicím. Seamingová nádoba se vymyje sodou a sterilizuje se. 

Voda na voňavé lití se přivede k varu a v ní se rozpustí granulovaný cukr, krystaly stolní soli a nalije se stolní ocet. Roztok se uvede do varu. A po odstranění kontrolního vzorku se tento vzorek uvede do „ideálního“ stavu, v případě potřeby se přidá koření. Plátky papriky se ponoří do náplně a vaří se v ní po dobu 5-7 minut. Ale dál recept "Marinované papriky lahodně" zeleninu nelze vařit! 

V připravených půllitrových nebo litrových nádobách se na dno ponoří hrášek z černého pepře, několik hřebíčků, jeden lavrushka, 1-2 stroužky česneku a malý kousek chilli. Pokud chcete, aby byl šev příliš ostrý, můžete dát hořkou podložku a políbit ji. Horké blanšírované plátky vyjmuté z marinády se položí na koření ve skleněné nádobě a naskládají se co nejpevněji. A jako nakládaná mrkev, papriky se lití doslova s ​​vroucí náplní. Miska můžete zavřít plechovými a nylonovými (velmi těsnými) víky. Konzervace se převrátí, přikryje přikrývkou a nechá se 12 až 14 hodin v teplé místnosti, dokud zcela nevychladne. Občerstvení lze také uložit ve vnitřních místnostech..

Nakládané papriky: recept 3

Smažené nakládané papriky jsou neobvykle chutné, a proto oblíbené. Na Recept „nakládaný pepř“ budete se muset připravit: velké papriky, hlava česneku, oket, slaný cukr a černý pepř. Je vhodné nepřidávat zbytečné koření, byliny a koření, protože veškerá „sůl“ tohoto přípravku je v kořeněné dochuti smažené zeleniny..

Pro poměrně jednoduchou metodu provedení jsou stonky pečlivě odříznuty papriky spolu s horní částí "krabice". Semena se očistí od vytvořené díry a obrobky samotné se opláchnou a vysuší. Duté polotovary jsou ze všech stran smaženy v horkém oleji, dokud se nezměkne a současně nezměkčí. 

Skleněné nádoby pro spojování jsou sterilizovány parou. Cínová víčka se zpracovávají ve vroucí vodě po dobu několika minut. Poté se do 3 zrn černého pepře, každé z 4 stroužků česneku položí kontejner s kapacitou jednoho litru, nastrouhané papriky se naskládají, zhutní a vymačkají lžičkou a na něj se nalije 2 polévkové lžíce. otsta. Do bank se také nalije 1 lžička. se skluzavkou soli a 2 lžičky. písek-cukr. To vše je vyplněno strmým stoupáním a celá paprika marináda, zatímco je stále syrový a není naplněn, je hermeticky uzavřen. Není nutné převracet blokádu, ale měla by být zabalena něčím teplým a nejméně po dobu 6-7 hodin.

Recept 4

Připravit nakládané papriky na zimu v medové náplni, jako další možnost neobvyklé zimní ochrany, musíte připravit: 50 bulharských paprik, 1 sklenici přírodního tekutého medu, otstový stůl a rafinovaný slunečnicový olej, 400 ml filtrované vody a 1 polévková lžíce. jodizovaná kamenná sůl.

Primární zpracování paprik je podobné u téměř všech receptů na zasekávání zeleniny pro budoucí použití. Bulharské šťavnaté ovoce (s výhodou zbarvené a masité) se tedy nakrájí na čtvrtiny nebo na dvě, z nich se odříznou ocasy a semena se odstraní, plátky se opláchnou. Voda nebo slaná solanka se vaří v samostatné nádobě a plátky pepře se v ní vaří 8 až 10 minut. 

Banky musí být sterilizovány - víčka - opaření vroucí vodou. Marináda se vaří z vody, tekutého medu, slunečnicového oleje (nutně rafinovaného, ​​bez zápachu) a koření. Připravené papriky se umístí do sešívací nádoby a naplní se velmi horkou pikantní náplní. Svačina "Sklizeň pepře v oleji»Sbalí se a bez převrácení se zalomí a nechá asi jeden den v místnosti vychladnout.

Recept 5

Po nasazení tradičních konzerv nebo naopak exotických občerstvení, chcete něco jako domácký „oduševnělý“. Nakládané zelí a pepřový salát je přesně to, co se každému bude líbit. Taková zeleninová kompozice je chutná a velmi užitečná - protože tyto přírodní dary jsou nejbohatší na vitamíny a minerály. A po moření ingredience neztrácí své prospěšné vlastnosti. Tyto komponenty mohou být kombinovány s jinou zeleninou a výsledkem kulinářských specialit. “Nakládané zelí s paprikou»Bude stejně neuvěřitelně chutný.

Poměry hlavní zeleniny - zelí a papriky - se berou libovolně, tedy „okem“. Ale nedávají příliš málo pepře, jinak to bude „ztraceno“ v bílém. Obvykle se přidává do zelí v poměru 1: 2. A nalévání marinády by rozhodně mělo stačit. Tipy pro moření paprikyale naznačují, že objem marinády je vyjádřen v mililitrech, stejně jako se zelí bere v kilogramech. 

Takový salát můžete marinovat z následujících surovin: 1 kilogram bílého zelí, 0,5 kg bulharského pepře, 2-3 stroužky česneku, 1–2 ks. cibule, plátek horké papriky, koření (bobkový list, koprová semínka, mletý koriandr a další koření, pokud je to žádoucí). Marináda se vyrábí v poměru: na 1 litr vody - 200 g cukrového písku, 2 polévkové lžíce. se sklíčkem soli, 100 ml OCT 9%.

Zelí se naseká dlouhými nitěmi nebo proužky. Česnek a cibule jsou nakrájeny na velké kousky. Pepř se vymyje, rozřeže na dvě a z něj se odstraní jádra s ocasy - a zbývající čisté poloviny se blanšírují ve vroucí vodě asi 4-5 minut. Po ochlazení se poloviny nakrájejí na plátky a spojí se se zbytkem zeleniny. Směs je ochucena a smíchána. 

Připravuje se vonná náplň. Ocet se nalije do vody, v níž se rozpustí sůl a cukr, tiše se vaří na sporáku a roztok se odstraní z ohně. Zeleninová směs se nalije do sklenic a nalije se za horka. V případě přípravy občerstvení pro dlouhodobé skladování se naplněné nádoby pasterizují tak, že se na 25 minut zakryjí víčky (doba je uvedena pro litrový obal). A po tepelném zpracování nakládané zelí s pepřem těsně utěsněné a po ochlazení jsou před použitím vyjmuty z chladu.

Také provedeno a pepř s angreštem a zelí. Mezi znuděnou řadou domácích západů slunce je velmi neobvyklá a svěží. V případě štiplavosti se do jakéhokoli blokování přidává chilli paprička a chuť ovlivňuje také množství cukru, kamenné soli, koření a otstei. Shrnutím výše uvedeného tedy závisí štiplavost na koncentraci marinády. 

Pokud máte v úmyslu se v blízké budoucnosti chovat k válcování, pak se zelenina nalévá horkým roztokem a pak se uchovává v teplé místnosti, dokud se neochladí, a poté se odvezou do chladničky, kde se uchovávají jeden den. Následující den můžete vyzkoušet jídlo na optimální stupeň zralosti, dosáhne 4-5 dnů. Mimochodem, když okurkové zelí s paprikou, můžete nahradit oset kyselinou citronovou nebo citrusovou šťávou. Takové rošty výrazně mění konečnou chuť obrobku.. 

Recept 6

Takzvaný „provensálský“ předkrm marinovaného bílého zelí se sladkou paprikou v průběhu krátkých potíží s přípravou dává nejostřejší šťavnatou rolku, kterou si můžete olíznout prsty. Zrání trvá asi 5 hodin a můžete si pochutnat na lahodné léčbě.

Nejprve byste pro něj měli připravit produkty:

1. 2 kg pozdně bílého zelí,
2. 6 mrkví,
3. 4-5 paprik,
4. 6 bobkových listů,
5. 10 luskových lusků,
6. 500 ml vody a jablečné šťávy,
7. 1 šálek rostlinného oleje,
8. 1,5 šálky cukru písek a
9. 4 plné polévkové lžíce sůl.

Promyté a sušené zelí se očistí od horních vrstev, jemně naseká a rozloží do smaltovaného velkého hrnce nebo misky. Mrkev nastrouhaná velkými nitěmi a půlkroužky sladké papriky jsou posílány k ní. Nasekané produkty jsou smíchány a lisovány tak, aby bílé zelí změklo a vypustilo šťávu, ve které budou marinované složky misky. Poté se přidá koření a vše se znovu promíchá. Směs se krátce nechá odšťavnit..

Během této doby se marináda vaří. Pro něj se slaný cukr nalije do vroucí vody a za míchání do rozpuštění se nalije ocet. Horká kapalina se nalije na zeleninu a celý obrobek se tlačí dolů tlakem. Když zraje, musí marináda zakrýt komponenty. V této podobě jsou produkty ponechány po dobu 5 hodin. A aby se ušetřilo, občerstvení je uloženo ve sklenici, pokryto nylonovým víkem a umístěno do chladničky.

Pokud k misce velkoryse přidáte chilli lusky, celý předkrm se ukáže jako jediný nakládané papriky. A ti, kteří milují ostrost, jsou zavřeni hořký pepř nakládaný v chladném počasí jednotlivě, oddělené blokování.