Marinujeme na zimu: tipy pro hostesky.

My všichni okurka na zimu. Někdy však máme nepříjemná překvapení - mezery nejsou příliš chutné. Chcete-li těmto incidentům zabránit, podívejte se na naše doporučení.
Můžete marinovat zeleninu horkou i studenou. Horká metoda je univerzální a zahrnuje tepelné zpracování. Zpravidla se kombinuje s konzervováním, takže se často používá k dlouhodobému skladování potravin. Nepopiratelnou výhodou horké metody je to, že můžete snížit množství octa.

Pro studenou metodu vložte promytou zeleninu, která byla předtím opařena převařenou vodou, do sterilních nádob, naplňte je směsí octa a soli. Naplňte obrobek malým množstvím kalcinovaného chlazeného rostlinného oleje. Tím se zabrání tvorbě plísní na povrchu..
Jako další komponenty můžete použít:
- na cukety a okurky - koření, bobkový list, skořice, hřebíček, paprika, česnek, estragon-
- na papriky a rajčata - bazalka, bobkový list, feferonka, koření, černý pepř, hřebíček, skořice-
- pro řepu: bobkový list, hřebíček, pepř-
- na zelí - majoránka, bobkový list, černý pepř
Zkuste také nakládaná mrkev.

Nakládané okurky na zimu.
Složení:
- křenový list - 3 kusy
- pepře, koření - 10 kusů
- třešňový list, rybízový list - každý po 9
- ocet - 155 g

- cukr - 6 polévkových lžic
- stroužky česneku - 5 kusů
- voda - dva a půl litru
- sůl - tři polévkové lžíce
Příprava:
1. Okurky opláchněte a přikryjte studenou vodou po dobu pěti hodin.
2. Připravte si sklenice: dobře je opláchněte a vložte je do předehřáté trouby na deset minut (až do 120 stupňů). Jakmile jsou všechny kapky vody suché, vyjměte je.
3. Oloupejte, nasekejte česnek.
4. Do chlazených nádob vložte křenový list, rybíz a třešňové listy, koření, pepře, česnek.
5. Uspořádejte okurky do řádků.
6. Vyrobte marinádu: vezměte 2,5 l, přidejte cukr, sůl, vařte, vyjměte ze sporáku, přidejte ocet, nalijte do sklenic.
7. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě..
8. Ochlaďte sklenice dnem vzhůru.. Nakládané okurky připraven!

Nakládaná rajčata.
Složení:
- koprový deštník, bobkový list - 2 kusy
- třešňový list - 3 kusy
- křenový list
- rybízový list - 5 kusů
- stroužky česneku - 5 kusů
- černé pepře - 10 kusů
Příprava solanky:
- litr vody
- cukr, sůl, ocet - každá polévková lžíce
Příprava:
1. Důkladně vše opláchněte, připravte sklenice, vařte víčka po dobu 5 minut.
2. Vložte česnek a všechny bylinky na dno sklenic, nechte jeden deštník kopru, několik rybízových listů, položte je na nejvyšší vrstvu sklenice.
3. Poprvé nalijte vroucí vodu na obrobek a nechte rajčata zahřát asi deset minut.
4. Vypusťte vodu, znovu vařte, přidejte ocet, cukr, sůl, vařte, nalijte zeleninu, srolovat, převrátit. Nakládaná rajčata na zimu připraven!