Metody nakládání cibule

Pro lepší uchování nebo pro přípravu různých pokrmů (včetně konzerv) se nakládají různé druhy cibule. Nejčastěji nakládaná cibule, malá cibule sladkých odrůd salátu, šalotka a pórek. Obzvláště chci na vědomí občerstvení na zimu z pórů. Pokud to nebudete pěstovat na zahradě, nebude obtížné koupit tuto pochoutku v obchodě nebo na trhu. Občerstvení pro zimní skladování má nízký obsah kalorií a je určeno pro dietní stravování. Mnoho druhů cibule s upravenými bylinkami a kořeny však podléhá moření..
Proč nakládaná cibule? Mnoho lidí prostě nemůže jíst čerstvé cibule se specifickou chutí a charakteristickou vůní. Ale marinovaný - prosím! To je úplně jiná záležitost! A v salátech se bez toho neobejdete. Někteří jednoduše opaří cibuli vroucí vodou nebo namočenou do octového roztoku. Nicméně je lepší marinovat cibuli podle osvědčených receptů. Další recept je jednoduchý a rychlý. Na tom jsou cibule chutné a křupavé. Je ideální jak pro saláty, tak i pro jídlo a samozřejmě pro maso.

Takže pro recept na nakládanou cibuli potřebujete:
- několik velkých cibulí,
- 250 ml vody,
- 65-70 ml 9% octa,
- 50 gramů (3 lžíce) cukru,
- ? polévková lžíce sůl.
Cibule je nakrájena na půlky nebo kroužky a umístěna do malé skleněné nádoby. Marináda se připravuje. Pro to je voda smíchána s cukrem a solí a přivedena k varu. Poté se přidá ocet a teprve po vaření se cibule nalije marinádou. Sklenice je zakryta víkem a po vychladnutí (po 1-1,5 hodinách) bude cibule připravena k jídlu. Hotovou nakládanou cibuli lze uložit pouze v lednici. Před vložením do nádobí jej chlazte a nakrájejte..
Marináda, se kterou byla cibule nalita, může být použita pro jiné recepty. Například pro nakládané zelí, nakrájenou zeleninu s paprikou, bylinkami a kořením. Můžete zkusit nalít tuto marinádu na nakrájenou řepu nebo okurky v kruzích. Zelenina by se měla nechat vařit přes noc a můžete to zkusit.

Cibuli můžete také rychle nakládat v citronové šťávě. Mimochodem, ocet a citronová šťáva jsou skvělými náhradami. Nakládaná cibule v šťávě horká a studená. Ingredience pro moření v citronové šťávě:
- 1 střední citron,
- 1 cibule,
- 50 ml vody,
- 1 lžička Sahara,
- 1 lžička sůl,
- 1 lžička rostlinný olej,
- mletý pepř a bylinky podle chuti.

Cibule se krájí stejným způsobem jako v prvním receptu. Z citronu se vytlačí šťáva a přidá se k němu vařená voda při teplotě asi 50 ° C, cukr, sůl, nakrájená zelenina a mletá paprika, rostlinný olej. Všechno je důkladně smíšené. Cibule se nalije marinádou tak, aby byla zcela pokryta. Cibule je marinovaná, dokud marináda neklesne na 20-25 ° C (na pokojovou teplotu). Poté se cibule filtruje a používá k zamýšlenému účelu. Pro delší skladování je koncentrace marinády pro recept “Sklízení cibule na zimu»Měl by být snížen, tj. Přidejte méně citronové šťávy nebo octa.