Recepty na sklizeň květáku na zimu

Květák je velmi užitečný produkt pro lidské tělo, který obsahuje velké množství makro a mikroelementů, jakož i různé druhy vitamínů. Je snadno strávitelný a sám o sobě zlepšuje stravitelnost jiných potravin, takže je dokonce zaveden do prvního krmení kojenců (od 4 měsíců).

Květák je všestranná zelenina, ze které si můžete připravit spoustu chutných pokrmů a přípravků. Následující recepty na solení květáku vám řeknou, jak můžete tento produkt uložit na zimu bez octa, s použitím obyčejné hrubé soli jako konzervačního činidla. Květák je velmi snadné sklízet, recepty na zimu se sbírají pro pohodlí na jednom místě.

Mnoho lidí miluje solené zelí, pokud jde o bílé zelí, ale květák se také dobře hodí k této metodě sklizně. Další přísady mrkve a červené řepy v tomto receptu vám pomohou uvolnit vůni květáku novým způsobem. Kroky vaření jsou malé a velmi jednoduché, což je důležité pro nezkušené ženy v domácnosti při zachování. Recept na moření květáku trvá velmi málo času.

Nákupní seznam:

• barva zelí - 2 kilogramy;
• hrubá sůl - 100 gramů;
• řepa (střední) - 1 ovoce;
• mrkev - 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• Černá pepř - 6 hrách;
• pitná voda - jeden a půl litru;
• sah. písek - 100 gr .;
• sprcha. pepř - 3 ks.

Recept solného květáku:

1. Rozeďte zelí na malé květenství, odstraňte listy (pokud existují), důkladně opláchněte vodou.
2. Loupejte řepu a třete ji na hrubé struhadlo, u mrkve to stejné.
3. Strouhejte stroužky česneku na tenké plátky.
4. Kombinujte zpracovanou zeleninu (kousky květáku, strouhanou řepu a mrkev) s kořením a česnekem v hluboké misce.
5. Rozdělte zeleninovou směs na sklenice. Pokuste se stohovat pevně, aniž byste rozbili pupeny zelí.
6. Připravte si horkou solanku v kastrolu: sůl a granulovaný cukr rozpusťte po promytí v jednom a půl litru vody. Nalijte obsah sklenic s nimi.
7. Nádoby ponechte tři nebo čtyři dny při pokojové teplotě, aniž byste zavřeli víka.
8. Po uplynutí času zavřete sklenice (pomocí jednoduchých víček) a přeneste je do chladničky.
9. Po dni můžete vyzkoušet.

Na našem webu najdete recepty, jak solit mléko houby, aby je celá vaše rodina měla ráda.

Polotovary květáku na zimu s mrkví a celerem

Podle tohoto receptu se solený přípravek s květákem jeví jako velmi voňavý, protože jednou ze složek je celer. Je známo, že má svou vlastní specifickou chuť a vůni, která se vždy přenáší na výrobky připravené s tímto produktem. Samotný přípravek bude vynikajícím dresinkem pro první chod nebo originálním příkrmem pro maso.

Je to nutné:

• květák - jeden kg;
• střední mrkev - 2 ks .;
• střední celer - 1 ks;
• výpočet solanky - voda (1 litr) / sůl (30 gramů).

Jak solit květák recept:

1. Sklenice a víčka sterilizujte, suché.
2. Nakrájejte celer na malé kousky.
3. Rozdělte vidlice květáku na malé květenství. Umístěte je do studené slané vody a nechte působit 30 minut. Během namáčení mohou na povrchu vznášet malé brouky a červi, které jsou pro oko neviditelné.
4. Odstraňte kůži z mrkve škrabkou, umyjte zeleninu a nakrájejte na libovolné kousky (ne příliš velké). Pro estetiku řezaného produktu můžete použít vlnitý nůž.
5. Po namočení opláchněte zelí v čisté vodě a poté vařte, dokud se nevaří. Ve vroucí vodě bude 5 minut stačit na to, aby nestrávila, jinak se prostě rozpadne.
6. Nasekaný celer by měl být také tepelně upraven: 2 min. vařte (blanch) ve vroucí vodě a okamžitě vložte na několik minut do studené vody.
7. Plátky mrkve se vaří stejným způsobem jako zelí, dokud nejsou měkké.
8. Veškeré vařené jídlo je hozeno do cedníku, takže přebytečná skleněná kapalina.
9. Zeleninu opatrně vložte do předem připravených sklenic. Můžete je ukládat do vrstev, střídat je nebo je můžete míchat a vybírat. Chuť se nezmění.
10. Připravte solenou solanku podle výpočtu uvedeného v seznamu receptů. Přidejte sůl do vroucí vody, míchejte, dokud se vše nerozpustí.
11. Obsah plechovek nalijte na okraj slanou vroucí vodou, přikryjte vařenými plechovými víčky.
12. Nádoby se zeleninou musí být sterilizovány, proces bude trvat asi 25 minut.
13. Jakmile uplyne doba sterilizace, naplňte plechovky, uzavřete víčka dolů a nechte je vychladnout.
14. Další skladovací plocha obrobku by měla být tmavá a chladná..

Poté, co jste se seznámili s recepty na našich webových stránkách, můžete také vařit další chutné přípravky, jako například nakládané pikantní papriky a nakládané řádky na zimu.

Tarragon ochucený květák květáku

Solené zelí vyrobené podle tohoto receptu určitě osloví ty, kteří milují neobvyklé vůně různých koření. Zde se jedná o estragon (také známý jako estragon nebo pelyněk) - jedná se o běžné koření, které se často používá v okurkách. Díky němu bude zelí křupavé a příjemné podle chuti, lépe si zachová svou přirozenou barvu. Další výhodou přípravku s estragonem je to, že má schopnost inhibovat růst bakterií mléčného kvašení v potravinách s ním konzervovaných..

Vezměte (na jeden kilogram květáku):

• estragon - 3 větve (přibližně 3-5 g);
• bobkové listy - 3 ks .;
• pepře (černé) - tři kusy;
• solená solanka - jeden litr vody / 80 g kamenné soli.

Jak solit květák na zimu:

1. Připravte si dříve vybrané nádoby na solení, po celém bytě, s největší pravděpodobností vezmete obyčejné skleněné nádoby, a pokud máte v domě prostorný sklep, můžete si vzít barel nebo dřevěnou vanu a podle toho vypočítat a zvýšit množství všech přísad. Bez ohledu na to, co si vyberete, musí být kontejnery dobře vyčištěny, omyty, sterilizovány nebo převařeny a samozřejmě sušeny.
2. Odstraňte ze zelí všechny zelené listy a rozložte je na rozkvět. Můžete ji namočit do solené studené vody po dobu půl hodiny, abyste si byli jisti, že v ní nezůstanou žádné červi. Pokud máte velké množství jídla, doporučujeme namáčení. Dále opláchněte květenství tekoucí vodou.
3. Nalijte vodu do velkého kastrolu a vařte, zde na několik minut zbarvíme květák. Ve velmi vroucí vodě stačí dvě až tři minuty.
4. Chytit horkou zeleninu štěrbinovou lžičkou z vroucí vody, umístit ji do mísy s předlitou studenou vodou, také na dvě až tři minuty. Tyto postupy umožňují zjemnit květenství, ale nedovolí, aby se produkt rozpadl..
5. Poté umístěte květenství do cedníku tak, aby zbylá voda odtékala po postupech s vodou.
6. Nakrájejte čerstvý estragon libovolně nožem nebo ho jen roztrhněte rukama.
7. Nyní rozložte všechny ingredience rovnoměrně do vybraných nádob.
8. Vařte vodu v samostatné misce, ve které musíte rozpustit určité množství soli (výpočet v seznamu receptů).
9. Nalijte slanou vařící vodu (v tenkém proudu) do nádoby s květákem.
10. Nádoby s obsahem nechte otevřené po dobu 48 hodin při pokojové teplotě (20-25 ° C).
11. Poté zavřete víčka a uložte je v chladné místnosti (3-8 ° C) nebo v lednici.

Pro milovníky zimních příprav obsahuje naše kolekce receptů také nakládaná paprika recept, které mohou sloužit jako oddělené jídlo nebo pro přípravu salátů.

Jak solit květák mrkví

Recept na tento blank je dost jednoduchý na to, aby ho zvládl začátečník v konzervách. Složky jsou nejčastější a výsledek rozhodně nezklame. Solená barva. zelí s mrkví lze použít nejen jako předkrm nebo salát, ale také jako dresink do různých polévek.

Počet přísad:

• Barva. zelí - 3 kilogramy;
• čerstvá mrkev - 0,5 kg;
• kopr s deštníkem - z 5 větví;
• černý pepř - z 5 hrách;
• listy hroznového a černého rybízu - 3-5 ks .;
• slaná solanka - na jeden litr vody 50 gramů soli.

Jak nakládat květák na zimu:

1. Loupejte libru mrkve, umyjte a nakrájejte na nepříliš silné kruhy.
2. Vyberte si hroznové listy a listy černého rybízu bez poškození, měly by být omyty prachem a usušeny.
3. Kopr je také třeba opláchnout vodou, vysušit.
4. Vyčistěte hlavy květáku ze zelených listů, nakrájejte na malé květenství, důkladně opláchněte vodou.
5. Banky sterilizovat.
6. Ve spodní části nádob rovnoměrně rozložte všechny listy a část kopru.
7. Položte vrstvu zelí a mrkvových kruhů. Sklenice by měly být zpravidla tři čtvrtiny plné těchto přísad. Zelí a mrkev mohou být smíchány předem, nebo rozloženy do vrstev, je-li to žádoucí.
8. Na sklenice rovnoměrně rozprostřete černý pepř..
9. Nakrájejte zeleninu na zbytek deštníku.
10. Nalijte horkou solanku v tenkém proudu, uzavřete nádoby nylonovým nebo šroubovacím uzávěrem, nechte úplně vychladnout, přesuňte se do ledničky nebo sklepa.
11. Obrobek by měl stát až jeden a půl měsíce.

Solený květák s kořením

Zelí připravené tímto způsobem vám umožní vychutnat téměř čistou chuť zeleniny. Receptura neobsahuje žádné produkty, s výjimkou malého množství koření a samozřejmě slaného nálevu. Výsledkem je, že květák je jemný a má příjemnou kořenitou vůni..

Pro šetrné ženy v domácnosti jsme se také připravili recepty na solené tykve, které nejen ozdobí váš jídelní stůl, ale také se stanou skvělým a chutným doplňkem vaší večeře.

Potřebovat:

• 1 kg vidlice col. zelí;
• 50 g neionizované soli (na litr vody);
• 4 stroužky česneku;
• 3 červené třešňové listy;
• 1 banda čerstvého zeleného kopru.

Jak solit květák:

1. Vezměte silné vidličky zelí o hmotnosti asi jednoho kilogramu, barva květenství by měla být krémová bez černých teček. Odstraňte listy kolem hlavy a ořízněte stonek.
2. Umístěte do okyselené vody na 20 minut, aby se objevil veškerý skrytý hmyz. Poté opláchněte pod tekoucí vodou pod tekoucí vodou.
3. Hlava zelí se nemusí rozebírat na květenství, ale celý celek se vaří 15 minut do vroucí vody, aby se blanšírovalo..
4. Připravte si nádobu na blank, můžete si vzít smaltovanou nádobu nebo malý dřevěný sud. Na dno položte polovinu kopru a část česneku, nakrájenou na malé kousky.
5. Po vroucí vodě vložte zelí na několik minut do studené čisté vody, aby se nerozpadlo. Pak pařezy vložte do nádoby, přidejte zbývající kopr na vrchol a rozpusťte další část česneku.
6. Zbývající vodu po ohřátí zelí vložte znovu do ohně, na základě výpočtu v seznamu receptů vložte třešňové listy, vařte a přidejte sůl. Jakmile se sůl rozpustí, vypněte sporák a ochlaďte solanku.
7. Nalijte zelí s kořením a chlazeným solným roztokem, přikryjte talířem nebo víčkem a nechte jej po dobu pěti dnů v teple.
8. Po uplynutí této doby vypusťte slanou vodu do samostatného hrnce a znovu vařte, čímž se odstraní pěna vytvořená na povrchu kapaliny.
9. Jakmile solný roztok „gurgluje“, vypněte teplo a znovu vychladněte.
10. Nalijte s sebou hlávkové zelí, tentokrát jej vložte do ledničky nebo sklepa.
11. Po týdnu je možné vyzkoušet solený květák.
12. Obrobek se skladuje po dobu jednoho měsíce při teplotním režimu 1-5 ° C.

Solený květák osloví i ty, kteří nemají rádi tuto zeleninu. V polotovarech dokonale koexistuje se solí, různými kořeními a dalšími ingrediencemi, při výstupu se stává vynikajícím nezávislým svačinkem a je také vynikajícím doplňkem jakéhokoli masa, ryb a dokonce i jiných zeleninových pokrmů.