Arménské solení květáku

Jsem si jistý, že znáte hodně různých receptů na přípravu na zimu. Každý recept již byl vyzkoušen, známý a možná už nemusíte podobné recepty.
Ale přesto vám nabídnu svůj vlastní, osvědčený a docela chutný recept na přípravu květáku na zimu.

Arménský květák - recept s fotografií




K vaření budete potřebovat:
- květák - 5 hlav,
- mrkev - 4 kusy.,
- řepa - 4 kusy.,
- česnek - 1 hlava,
- hořká paprika - 1 kus.
Pro solanku na 1 litr vody:
- sůl - 1 lžíce. lžíce.



Jak je tedy solení květáku v arménštině na zimu? Začněme s přípravou polotovaru výběrem květáku s bílými, neposkvrněnými květenstvími. Rozebíráme to na malé větve. Myjeme zelí ve studené tekoucí vodě. Pošlete zelí na síto nebo cedník. Vypouštění vody.



Potom česnek rozložíme na hřebíček a oloupeme. Opláchněte studenou vodou a nakrájejte na tenké plasty. Nakrájenou papriku nakrájejte na malé kousky.



Poté oloupeme mrkev a řepu, opláchneme a nakrájíme na malé kousky..



Pojďme připravit barel nebo jiné nádobí na zelí. Opláchněte nádobu důkladně vodou. Obarte vroucí vodou, otřete jej nebo osušte. Poté jsme do připraveného sudu vložili připravené zelí, mrkev a řepu do vrstev. Posypeme zeleninou česnekem a feferonkou.



Vaření solanky. Pro jeho přípravu přidejte sůl do studené vody. Důkladně ji promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, a nalijte ji do naplněného sudu. Namontujte kryt se zátěží nahoře. Zelí udržujeme několik dní při pokojové teplotě. Pak umístíme hlaveň na chladné místo. Po pěti dnech je zelí připraveno.



Nyní víte, jak solit květák na zimu v arménštině. Dobrou chuť!

Pro změnu můžete také vařit květák v rajčatech.