Naučte se zmrazit květák v mrazničce doma

V letním a podzimním období je lidské tělo nasyceno užitečnými vitamíny, minerály.

Ale bez ohledu na to, jak těžké se snažíme naplnit tělo vitamíny, živiny nejsou dlouho zadržovány. Tělo musí být doplněno s nimi jak v létě, tak v zimě..

Pomocí moderních mrazniček můžete zmrazit maso, ryby, třešně, rybíz, švestky, zelený hrášek, fazole chřestu, mrkev. Zmrazená zelenina a ovoce pomůže ženám v domácnosti při přípravě výživných potravin v zimě a na jaře.

Výhody květáku

Květák má výhodu mezi zeleninou. Vysoce ceněný pro své vysoké množství vitamínů, rostlinných minerálů.

Květák je nízkokalorický produkt. 100 g zelí obsahuje 2,5 g bílkovin, 0,3 g tuku, 4,2 g sacharidů, pouze 330 kcal.

Pro těhotné ženy se doporučuje zahrnout ji do vaší stravy. Pediatričtí terapeuti doporučují k prvnímu krmení dětí používat květák.

Květák je sklad vitamínů a minerálů:

• vitamin C je třikrát více než v bílém zelí
• obsahuje železo, hořčík, vápník, draslík
• je zdrojem pektinu a rostlinných bílkovin
• na jaře podporuje imunitní systém
• chrání před nachlazením
• obsahuje kyselinu tartronovou, která spaluje tuk

Používá se při vaření pro vaření dušených pokrmů, polévek, housek, jako příloha. Květák lze vařit, smažit, dušit. Vaření zelného nádobí netrvá dlouho.

Ženy v domácnosti mají zájem, je možné zmrazit květák na zimu a jak to správně zmrazit.

Květák je skvělé jídlo pro zmrazení v domácí mrazničce. Udržuje se dobře při nízkých teplotách. Zmrazená zelenina si zachovává svůj vzhled a zachovává maximálně užitečné prvky.

Pro zmrazení se doporučuje následující odrůda: Letní rezident, Domácí, Pioneer. Květy květů se liší barvou, od světle bílé až po mléčnou krémovou, tvar, velikost.

Jak správně zmrazit květák na zimu

Doporučení pro správný výběr květák pro zmrazení doma v zimě:

• vybrat mladou zeleninu k zamrznutí
• vyberte si zelí silné, malé velikosti, bez poškození
• květenství by mělo mít světle bílou nebo mléčnou krémovou barvu
• na květenství by neměly být žádné tmavé skvrny: skvrny jsou příznakem houby, takový produkt může být otráven
• listy by měly být čerstvé a zelené
• pro kojeneckou výživu musíte zmrazit květenství šetrné k životnímu prostředí

Příprava květáku na zmrazení

1. Opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Namočte 20-25 minut do solného roztoku (10 gramů soli na litr vody), abyste se zbavili hmyzu..
3. Zelené listy ořízněte ostrým nožem.
4. Zeleninu rozdělte nožem na květenství a odstraňte hrubé stonky.
5. Předem přemýšlejte o tom, k čemu budou zmrazené květenství použito a jak je snížit, malé nebo velké.
6. Můžete samostatně zmrazit několik sáčků s velkými květenstvími pro výrobu pyré a několik s malými deštníky.

K uchování zmrazeného zelí doma jsou vhodné jednorázové sáčky, plastové nádoby, vakuové sáčky s uzávěrem.

Metody zmrazení květáku na zimu

Metoda 1. Zmrazení čerstvých květenství bez tepelného účinku.

Metoda 2. Blanching.

Zmrazení čerstvých květenství bez tepelného účinku

Toto je nejjednodušší metoda zmrazování a vaření trvá velmi málo času..

1. Opláchněte zelí pod tekoucí vodou.
2. Vložte zeleninu do misky solného roztoku na 20–25 minut, aby se odstranil hmyz.
3. Opláchněte znovu, nechte vodu vytéct.
4. Ručně nebo nožem nakrájejte hlavu zelí na části.
5. Uspořádejte kusy na podnose a pošlete je do předmrazové komory.
6. Předmražené kusy, zabalené do sáčků nebo nádob.
7. Označte a odešlete zpět do mrazničky.

Blanching

Pomocí blanšírování se v květenství ničí látky, které nepříznivě ovlivňují zeleninu. Pod vlivem těchto látek, květenství, když zmrzlý, měknout, ztratit barvu, aroma.

1. Promyté zelí umístěte pod tekoucí vodu do mísy s fyziologickým roztokem na 20-25 minut.
2. Opláchněte znovu vodou.
3. Na prkně rozdělte hlavu rukama nebo nožem na květenství.
4. Vařte vodu ve velkém hrnci.
5. Zašlete připravené květenství ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
6. Pro přípravu doplňkových potravin pro kojence zakroužkujte květenství po dobu 5-8 minut.
7. Zašlete květenství štěrbinovou lžičkou do mísy se studenou vodou a ledem po dobu 3-5 minut.
8. Po blanšírování položte hotové květenství na papírový ručník, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti.
9. Uspořádejte sušené kousky na podnose a odešlete k předběžnému zmrazení.
10. Zmrazené květenství přeneste do jednorázových sáčků nebo speciálních plastových nádob na potraviny.
11. Hermeticky uzavřené nádobí, sáčky s odstraněným vzduchem posílejte zpět do mrazničky pro úplné zmrazení.

Tipy na výběr a zmrazení zelí pro kojeneckou výživu

• ručně rozdělte hlavu na květenství
• k zamrznutí použijte horní květenství
• vložte do misky se slanou vodou na půl hodiny
• opláchněte pod tekoucí vodou
• blanch po dobu 10 minut
• rozložte na podnose, dokud není zcela suchá
• zabalit
• zabalené pytle na zelí zašlete do mrazničky

Jak správně uchovávat květák v mrazničce na zimu

Doba trvání retence v mrazáku závisí na teplotě.

• Při 6 stupních pod nulou lze skladovat 2 až 4 týdny.
• Při teplotě snížené na 12 stupňů skladujte po dobu 3 měsíců.
• Při teplotách od -16 stupňů a výše udržujte po dobu 9 měsíců.

Na zimu můžete zmrazit květenství pouze jednou, nedoporučuje se sekundární zmrazení.

Pro lepší uchování květáku vytáhněte veškerý vzduch z vaků pomocí zasunuté slámy.

Neblokujte znovu zmrazené blanšírované květiny. Při přípravě jídla je třeba mít na paměti, že takové květenství je připraveno rychleji..

Jak správně rozmrazit

Aby mražené zelí vypadalo krásně v miskách, musíte je rozmrazit správně.

1 způsob. Vyjměte z mrazničky a nechte jej úplně odmrazit při pokojové teplotě.

Metoda 2. Vyjměte z komory a vložte do vroucí vody nebo páry.

K odmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu.

Dodržování pravidel pro zmrazení květáku v zimě poskytne vynikající příležitost v zimě často vařit chutné jídlo..