Lehce solený květák recept - domácí vaření

Pokud už jste unaveni z okurek s rajčaty, může květák diverzifikovat běžné okurky. Chuť lehce osoleného květáku je poněkud neobvyklá, ale docela příjemná. Při výrobě květáku jsou určité zvláštnosti, ale nic, co nedokážete zvládnout. 

Složení: cibule, mrkev, sůl, koření, květák
Čas do záložky: Léto, Podzim

Aby bylo zelí křupavé, před solením je třeba jej zpracovat blanšírováním..

Pro 1 kg květáku:

• 2 cibule;
• 1 malá mrkev;
• bobkový list, pepře, stonky kopru.

Rozeberte zelí na květenství, umyjte mrkev, oloupejte a nakrájejte na plátky. Nerezejte, stačí, když je tloušťka kruhu 0,5 cm.

Vařte vodu a osolte. Přidejte květák a mrkev do vroucí vody po dobu 5 minut.

Po uplynutí této doby vypusťte vroucí vodu a zeleninu ihned ochlaďte v ledové vodě.

Nakrájejte cibuli na velké kroužky a vložte do sklenice. Položte květák nahoře, smíchaný s mrkví.

Připravte solanku:

Vařte vodu a pro každý litr vody přidejte 3 polévkové lžíce soli.

Do vroucího solanky přidejte kopr a bobkový list a vyjměte ze sporáku. Nechte ji vychladnout a dobře vyluhujte.

Nalijte studenou solanku na květák tak, aby solanka zcela pokrývala zeleninu. Pokud není dostatek slaného nálevu, zelí se rychle stane plesnivou a nakládané okurky..

Sklenice uzavřete plastovými víčky a uložte je na chladné místo. Lehce osolený květák lze skladovat až 6 měsíců, ale po týdnu to můžete vyzkoušet.

Pokud máte rádi experimentování, můžete místo mrkve přidat řepu. V tomto případě se vaše zelí zbarví do růžova a pak to nebude snadné zdravé svačinu, ale také dekorace na slavnostním stole. Kurkuma změní zelí na žlutou a z takového obyčejného zelí si můžete udělat neobvykle barevný salát.

Podívejte se na video o tom, jak vařit lehce osolený květák na zimu: