Rajčatový a zeleninový salát na zimu - jednoduchý recept na lahodnou přípravu čerstvého zeleninového salátu.

Konzervovaná zelenina v takovém salátovém přípravku ušetří téměř 70% vitamínů a 80% minerálů ve srovnání s čerstvými. Zvláštní pozornost by měla být věnována zeleným fazolím. Díky jeho přítomnosti v salátu je tento přípravek zvláště vhodný pro diabetiky. Tyto fazole zabraňují infarktu a nevytahují toxické látky z půdy. Chutné rajčatové saláty s chřestovými fazolemi je proto třeba sklízet více na zimu..

Složení: lilek, paprika, petržel, hořká paprika, rajče, zeler zeler, sůl, zelené fazole

Pro 0,5 l bude požadována salátová rajčata: rajčata -125 g, paprika -125 g, lilek -75 g, lusky zelené fazole - 25 g, zelenina - 2-10 g, sůl - 5 g, rajčatové výplně - 150 g..

Jak si vyrobit zimní zeleninový salát.

Nejprve myjeme a třídíme rajčata: vybereme malá, hustá rajčata - půjdou do preparátu a z přezrálého, nepravidelně tvarovaného a velkého ovoce připravíme náplň. Celá rajčata nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtky.

Nyní myjeme a připravíme zeleninu uvedenou v receptu.

Oloupejte papriky ze semen a nakrájejte je na kousky.

Lilek rozdělíme také na kousky a půl hodiny naplníme slanou vodou. K tomu přidejte 3 lžičky soli do 1 litru vody. To by mělo být provedeno pro odstranění hořkosti vlastní lilku..

Vyřídíme mladé zelené fazole, odstraníme špičky, rozdělíme je na kousky, 2-4 cm dlouhé.

Pro další přípravu zeleniny je třeba papriky a zelené fazole držet ve vroucí vodě po dobu 4-6 minut a poté je umístit do studené vody.

Zelenina je připravena ke sklizni.

Nyní pojďme na přípravu výplně.

Rajčata nakrájejte na kousky asi 10 minut a poté protřete cedníkem. Pokud chcete jemnější strukturu odlévání, použijte k setření sítko. Přidejte sůl do této hmoty, můžete chilli pepř a vařit.

Poté přidejte lusky, papriku, lilek a vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut.

Sklenice připravujeme a vkládáme do vrstev do každé: petržel, celer, rajčata a náplň se zeleninou.

Plechovky přikryjeme šroubovacími uzávěry a sterilizujeme: 0,5 litru - 30 minut, 1 litr - 40 minut..

Lahodný zimní salát se dá stejně jako ten, který se podává jako příloha s masem. Tento domácí rajčatový a zeleninový přípravek lze také použít jako omáčku na těstoviny, brambory, různá cereální jídla.