Nakládané houby: jak vařit? Nejlepší recepty s fotografiemi

Nakládané houby mléka - co by mohlo být chutnější a pikantnější? Pokud v blízké budoucnosti plánujete sbírat houby, použijte naše recepty, které vám pomohou připravit vynikající polotovary!

Jak nakládat mléčné houby

Velkou roli v mořských hubách hraje typ marinády. Může to být kyselé, kořeněné, sladké, sladké a kyselé, slané. Pokud chcete kyselou chuť, použijte octovou esenci nebo ocet a přidejte do marinády sladkou chuť, přidejte do ní skořici, hřebíček a granulovaný cukr. Chcete-li přidat koření, použijte chilli, červený nebo černý pepř. Solené marinády obvykle obsahují sůl, bobkové listy, rybíz a třešňové listy..
Mají zvláštní chuť a nakládané cukety jako mléčné houby.

Houby z nakládaného mléka - recept

Složení:
- lavrushka
- pepře (černý)
- granulovaný cukr, sůl - 2 lžíce. lžíce
- kyselina octová - 5 lžíce. lžíce
- litr vody
Kroky vaření:
Připravte houby: umyjte je ve vodě, oloupejte je, namočte je. Během namáčení vyměňte vodu 3 nebo 4krát. Doba máčení je 1,5 dne. Vařit trochu vody, položit ovoce, vařit po dobu 5-10 minut, vypusťte do cedníku. Vytvořte marinádu: přidejte ocet, cukr, koření, vavřínový list do vroucí vody, sůl. Umístěte mléčné houby a vařte je po dobu 20 minut. Další fází je sterilizace plechovek a následné švy.

Bude se vám líbit a solené mléčné houby.

Nakládané houby: recept

Požadované produkty:
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce
- litr vody
- vavřínový list
- sůl - pár polévkových lžic
- sladký hrášek - 5 kusů.
- kyselina octová - 1,5 lžičky
- stroužky česneku - 20 ks.
- třešňové a rybízové ​​listy
- karafiát
Kroky vaření:
Připravte houby: opláchněte je, namočte je. Namáčecí voda musí být několikrát vyměněna. Tento proces bude trvat asi 6 hodin. Opláchněte znovu. Pokud jsou plody velké, nakrájejte je na několik kusů. Hodit do vroucí vody, vařit po dobu 10 minut, odstranění hlukové pěny. Po varu vypusťte vodu a houby si sami umyjte. Dalším krokem je příprava náplně. Přidejte všechna koření, cukr, lavrushka do vroucí vody, sůl podle chuti. Houby vařte ve vroucím hrnci. Udělejte to po dobu 15 minut. Připravte si nádoby, dejte na dno rybízové ​​listy, česnek, třešňové listy. Dejte vařené houby, nalijte ocet, nalijte marinádu na samý vrchol. Po spojování položte pod přikrývku a nechte vychladnout.

Experimentujte s horké solené mléčné houby.
Nakládané houby mléka krok za krokem recept "Stejně snadné jako loupání hrušek".
Budete potřebovat:
- sůl s cukrem - 2 lžíce každý lžíce
- kyselina octová - 6 lžíce. l.
- litr vody
- 1 kilogram mléčných hub
Jak vařit:
Houby důkladně omyjte, odstraňte všechny zbytky půdy a listů. Sekejte na kousky, namočte na několik hodin. Abychom pochopili, že je dost hub na houby, ochutnejte je. Pokud jsou stále hořké, musíte počkat trochu déle. Nasypané ovoce nalijte do vody a přeneste do ohně. Obsah vařte a vařte 10 minut. Zlikvidujte ovoce v cedníku. Zatímco přebytečná voda vytéká, můžete si připravit náplň. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě, nalijte ocet. Vařte. Vložte houby do sterilních nádob a naplňte připravenou marinádou. Sbalte plechovky a přesuňte se na temné chladné místo.

Zjistit více způsoby moření mléčných hub.

Nakládané houby: krok za krokem recept s obrázky

Požadované produkty:
- litr vody (pro plnění)
- Zatížení 1 kg
- stroužky česneku - 2 kusy.
- rybíz, třešňové listy - 2 ks..
- hřebíček, bobkový list - 2 ks..
- lžička octa
- koření
Jak vařit:
Hrudky důkladně omyjte, naplňte je studenou vodou a nechte několik hodin. Namočené houby přeneste do odděleného hrnce, nalijte do čerstvé vody a zapálte. Po varu vařte dalších 10 minut. Během této doby pravidelně pěňte z pěny. Přeneste houby do cedníku, umyjte se. Připravte si marinádu: koření rozpusťte ve vodě, vařte. Složte houby, vařte asi čtyři hodiny. Nádobu sterilizujte, umístěte rybíz a třešňové listy, na dno nasekaný česnek. Vložte houby, nalijte do octa, uzavřete kovovými víčky. Zabalte jej do teplé přikrývky, dokud nevychladne. Jakmile se sklenice ochladí, přeneste je na chladné místo..

Zvažte a recept s foto solení mléčných hub.

Nakládané houby na zimu

Důkladně se umyjte, odstraňte poškozené. Nalijte vodu, sůl, vařte asi pět minut. Převeďte na cedník a potom na další pánev, nalijte trochu vody, lžíci kyseliny (octová) ,? tsp skořice, 3 lavrushki, 5 luštěnin. Zapálte, vařte další půl hodiny. Uspořádejte houby do sterilizovaných nádob, přidejte? tsp Nádoby zakryjte víčkem, připravte je na sterilizaci, poté uzavřete, nechte vychladnout a přeneste na vhodné místo pro skladování.

Zkuste také studený způsob moření hub.

Nakládané mléčné houby recept na zimu.
Odloupněte 2 kg hub. Musíte je osvobodit od celé země, listů a větviček. Důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Do hrnce nalijte několik litrů vody, vařte a houby po dobu tří minut přelijte. Převeďte houby na cedník a ochlaďte je studenou vodou. Přeložte obsah do smaltované nádoby, přidejte koření, kyselinu octovou, promíchejte, nechte několik dní marinovat. Zabalte produkt, zašroubujte jej kovovými uzávěry.
Bude se vám líbit a horké solení hub.
Klasický recept.
Shromážděné houby důkladně omyjte, vařte v poměrně velkém hrnci, dokud se voda nezačne vařit. V průměru to trvá 15 minut. Po vaření vypusťte vodu, přesuňte mléčné houby na pánev. Přidejte 2 litry vody na každé 4 kg hub. Přidat asi 4 lžíce. l. sůl, házet do koření hrášek, bobkový list, pár polévkových lžic octové esence. Houby vařte v připravené náplni po dobu 20 minut. Zabalte do sklenic a uzavřete je nylonovými víky. Chladit při pokojové teplotě.

Nakládané houby na mléko krok za krokem recept.
Vyberte velké houby, nakrájejte je na několik kusů, naplňte vodou, vařte 10 minut. Během této doby je nutné odstranit pěnu. Po varu vypusťte tekutinu z nádoby a houby znovu opláchněte. Marinádu vařte zvlášť. Hoďte všechna koření do vroucí vody. Připravte sterilizované nádoby předem. Na dno položte rybíz a třešňové listy, česnek, žampiony. Přidejte požadované množství octa, vše naplňte vroucí náplní. Sbalte nádoby, přikryjte je přikrývkou, aby se postupně ochladily.
Jak se vám líbí horké solení mléčných hub?
Možnost Blanching.
Požadované produkty:
- houby
- pár litrů vody
- octová esence (asi 2 polévkové lžíce)
- 5 kusů bobkových listů
- hřebíček, koření - 15 ks..
Kroky vaření:
Zapněte kohoutek a umyjte vybrané houby pod proudem vody. Po opláchnutí je blanchujte po dobu 3 minut ve vroucí vodě. Nechte znovu vychladnout pod chladnou vodou. Připravte sterilní nádoby. Vyplňte. Je to voda s rozpuštěnou octovou esencí. Zabalte houby, nalijte náplň na vrchol, zašroubujte ocelovými uzávěry. Po ochlazení přeneste na chladné místo.

Zvažte tuto možnost vaření..
Nejprve musí být houby očištěny od zbytků a písku. Tento postup se vám může zdát docela jednoduchý, ale ve skutečnosti to není úplně pravda. Pro snazší čištění můžete použít jednoduchou mycí houbu. Shromážděné a loupané ovoce omyjte, vařte v poměrně velkém kastrolu po dobu patnácti minut (tentokrát by se měl počítat po začátku vaření). Vypusťte tekutinu po vaření a vložte houby zpět do pánve, nalijte čerstvou vodu, hodte do koření, nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce kyseliny octové. Houby vaříme v připravené náplni dalších 20 minut. Přeneste je do připravených nádob a uzavřete je plastovými víčky. Nechte švy vychladnout při pokojové teplotě.

Zvaž toto mořské houby.
Několik tipů pro výrobu lahodného nakládaného kusu:
1. Jakékoli mléčné houby mohou být vhodné pro konzervování, ale je lepší zahodit staré. Vyznačují se skvrnami připomínajícími rez.
2. Nepoužívejte červivé houby, které mají uvnitř hmyz.
3. Nečistoty se velmi silně vstřebávají do mléčných hub, takže je před jejich namočením musíte důkladně otřít tvrdou stranou houby nebo zubního kartáčku..
4. Houby namočte 3-4 hodiny. Pokud je místnost příliš horká a dusná, může namáčení trvat až 12 hodin..
5. Pro solení vyzvedněte smalt nebo skleněnou misku bez rzi a prasklin. Barel nebo keramika bude také fungovat..
6. Pokud k marinádě přidáte granulovaný cukr, můžete získat chutný přípravek s lehce nasládlou dochutí.

Můžete také vyzkoušet moření houby.
Připravte houby předem: omyjte je, namočte je, abyste se zbavili hořkosti. Na dno solné misky dejte rybíz a třešňové listy, přikryjte částí kopru, vložte do jedné řady, sůl (asi 1 g soli se používá na 1 kg ovoce). Houby znovu položte na vrchol, přidejte suchou vrstvu kopru a soli. Položte křenové listy na samý vrchol, přikryjte čistým hadrem, položte rovnou misku, ne příliš silný útlak, přesuňte se na chladné místo. K tomu budete potřebovat asi 40 dní..
Marinování je jednou z nejjednodušších a nejběžnějších možností přípravy zimního občerstvení. Může být použit nejen ke sklizni ovoce nebo zeleniny, ale také k hubám. Princip zůstává stejný až na několik výjimek. Mluvili jsme o nich v našich receptech. Je velmi důležité vybrat a vyčistit houby správně, jinak bude mít obrobek nepříjemnou hořkou chuť. Takový předkrm můžete servírovat v jeho čisté formě, nebo ho můžete podávat s bramborami, masem, ovesnou kaší atd. S vodkou to jde velmi dobře, takže jej během přátelských setkání často najdete na stole. Jakmile otevřete novou nádobu, můžete houby opláchnout. V tomto případě budou mít méně výraznou chuť octa nebo soli..