Solené houby. Pravidla sklizně na zimu

Solené houby - jednoduchá, ale neuvěřitelně chutná příprava. Mnoho lidí má rádi její chuť, ale bohužel ji ne všechny ženy v domácnosti umí vařit. Je čas to napravit. A následující recepty vám pomohou.

Solené houby - foto:

Horké solení
Budete potřebovat:
- černý pepř - 3 kusy
- list černého rybízu - pár kousků
- snítka kopru - 4 kusy
- houby - 1 kg
- kuchyňská sůl - pár polévkových lžic
- čerstvý hřebíček - 3 kusy
- lavrushka
Jak se připravit:
Nalévat? šálky vody v samostatném hrnci, zředěná sůl, vařte. Přidejte nakrájené houby, za stálého míchání vařte a pokaždé pěnicí sklouzněte. Po 5 minutách vložte lístky rybízu, černý pepř, kopr, lavrushka, hřebíček do nádoby. Obsah pečte asi 20 minut. Připravenost se kontroluje usazením ovoce na dně. Chlaďte a převeďte do sklenic, zakryjte solným roztokem z pánve, podávejte po 40 dnech.

Zvažte a solení hub doma. Podrobná doporučení vám pomohou připravit pro vás nejlepší občerstvení!
Nakládané houby na mléko
Složení:
- rybíz listy - pár kousků
- koprová semínka - malá lžíce
- sůl - 90 g
- stroužky česneku - 6 ks.
- mléčné houby - pár kilogramů
Jemnosti vaření:
Oloupejte mléčné houby, umyjte, naplňte studenou vodou. Namočte houby po dobu tří dnů, nezapomeňte odstranit pěnu. Houby namočte na tři dny a pravidelně měňte vodu. Připravené mléčné houby vložte do hrnce po vroucí vodě a vařte 10 minut. Nechte obsah vytéct. Listy rybízu a česneku vložte do hluboké mísy, střídavě s listy česneku a rybízu. Přikryjte ubrouskem, zatlačte dřevěnou deskou, zatlačte na něj nákladem nahoře. Předkrm lze na stole podat za měsíc.

Jak se vám líbí horké solení hub?

Solené houby recepty

Recept s bramborami a okurkami
Složení:
- solené houby - 0,15 kg
- nakládané okurky - 4 kusy
- brambory - 6 kusů
- cibule
- petržel - půl parta
- černý pepř - 0,25 lžičky.
- rostlinný olej - 5 polévkových lžic
Jemnosti vaření:
Brambory uvaříme, necháme vychladnout, nakrájíme na kostky. Nakrájejte zeleninu s cibulkou a okurky jemně nasekejte. Malé houby nechte neporušené a velké sekejte. Připravená jídla smíchejte v jedné misce, osolte pepřem, sezonujte máslem. Salát důkladně promíchejte a nechte ho vařit čtvrt hodiny.

Dozvědět se vše o houbaření.
Vinaigrette
Budete potřebovat:
- vařená nebo pečená řepa
- vařené brambory - 3 kusy
- vařená mrkev
- nakládané okurky - 3 kusy
- zelený hrášek - půl plechovky
- půl cibule
- máslo - 0,2 kg
- sůl s mletým pepřem
- rostlinný olej - pár velkých lžiček
Jak vařit:
Zabalené, ale neloupané řepy zabalte do fólie a pečte při 200 stupních. Mrkev umyjte bramborovými hlízami, vařte ve slané vodě, dokud nezměkne. Vypusťte ze zeleniny vodou, vychladněte, oloupejte. Nakrájenou mrkev, brambory, řepu, nakládané okurky do kostek stejné velikosti. Nakrájejte cibuli jemně, vložte ji do salátové mísy, přidejte trochu soli, kombinujte se zeleným hráškem. Přidejte máslo, nalijte voňavým olejem, promíchejte.

Zvážit houby recepty na zimu ve sklenicích.
Recepty se solenými houbami s fotografiemi
Teplý bramborový salát
Složení:
- houby
- vařené brambory
- zakysaná smetana
- cibule cibule
- kopr
- sůl
- voňavý rostlinný olej
Jemnosti vaření:
Oloupané brambory oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Smažte ve slunečnicovém oleji tak, že se na vrcholu vytvoří zlatohnědá kůra, posypeme solí. Umyjte osolené houby, nakrájejte cibuli na tenké kroužky. Chilli brambory, přidejte cibuli, žampiony, zakysanou smetanu podle chuti, promíchejte a podávejte.

Solení černých hub
Složení:
- houby z černého mléka - 1 kg
- hrubá sůl - asi 2 polévkové lžíce
- rybízové ​​listy
- nové koření
- koprový deštník
Jak vařit:
Omyjte mléčné houby, naplňte studenou vodou, nechte jeden den stát, několikrát vyměňte vodu. Promyté houby přeneste na pánev, přikryjte vodou a přiveďte k varu. Přidejte koření, odstraňte pěnu, vařte 30 minut. Přeneste obsah do cedníku, v pohodě.
Zvedněte nádobu na moření, na dno položte deštníky s koprem a listy černého rybízu. Vložte mléčné houby do vrstev s klobouky, posypeme solí, rozetřete s rybízovými listy. Vrchní vrstvu zakryjte listy. Nádobu zakryjte gázou, položte desku vhodného průměru, zatlačte ji dolů. Následující den se objeví solanka - měla by pokrývat houby. Umístěte obrobek na chladné místo na tři dny. Opláchněte gázu denně. Distribuujte připravené houby do sklenic spolu se solankou a bylinkami. Sklenice zakryjte víčky, vložte je do chladničky pro úschovu.
Polotovary na zimu budou vždy oblíbené. Pokud máte rádi houby, doporučujeme je mořit. Pak mohou nejen doplnit hlavní chod, ale také připravit saláty, kastrol a dokonce i polévky.