Švestkové víno doma: podrobné recepty s fotografiemi

Švestkové víno Je nápoj, jehož chuť ne každý ocení. Má teplý, jasný a velmi neobvyklý vkus. Nápoj se hodí k různým dezertům nebo masovým pokrmům.

Domácí švestková vína

První recept
Požadované produkty:
- voda
- krystalový cukr
- zralé ovoce
Funkce vaření:
Nasbírané ovoce nalijte do bramborové kaše v oddělené nádobě, nalijte trochu vody rychlostí 1 až 1. Směs nechejte několik dní. Zakryjte horní vrstvu gázou. Po stanovené době se ovocné pyré rozdělí na dužinu a šťávu, dužinu lze oddělit a zlikvidovat. Nalijte šťávu do nádoby, kde bude fermentovat. Nalijte granulovaný cukr - na litr plechovky šťávy 200 g. Hmotu důkladně promíchejte. Uzavřete nádobu mytím rukavicí, proveďte propíchnutí jedním z vašich prstů, držte měsíc a půl. K tomu by neměl být přístup na slunce. Nalijte mladý nápoj do třetí nádoby, která by měla být hermeticky uzavřena. Po 3 měsících filtrujte obsah a ochutnejte.

Zvažte a švestkové víno recepty.

Domácí švestkové víno

Proveďte řez na kůře, uspořádejte do třílitrových sklenic, posypte granulovaným cukrem (je třeba nalít každou vrstvu). Naplňte naplněnou nádobu na vrchol jarní vodou a ponechte ji doma po dobu jednoho týdne. Tentokrát bude stačit, aby se na dně objevil sediment a ve středu byla mladina. Přeneste jej do čisté pasterizované nádoby. Čtvrtý den smíchejte výslednou mladinu s granulovaným cukrem. Pro každý litr 50 g. Zakryjte krk pokaždé gázou. Nevyhazujte zbylou buničinu. K tomu přidejte nové ovoce, vodu a granulovaný cukr. Po týdnu vypusťte novou mladinu, přefiltrujte buničinu a důkladně ji vytlačte. Přidejte cukr do druhé mladiny. Jakmile obě mladiny přestanou kvasit, vypusťte je odděleně a nechte několik dní stát. Nápoj se rozzáří jako sraženina.

Hodnotit a švestky na zimu - oblíbené recepty.

Švestkové víno doma

Složení:
- granulovaný cukr - 90 g
- půl litru vody
- ovoce - 1 kg
Navíc budete potřebovat:
- čistá voda - 300 ml
- rozinky - 200 g
- 50 g granulovaného cukru
Sbírejte ovoce, ale nemyjte. Stiskněte šťávu, zkombinujte s granulovaným cukrem a vodou a přesuňte se na teplé místo po dobu pěti dnů. Nalijte rozinkované rozinky vodou o teplotě 30 stupňů. Přidáme cukr, necháme stát 4 dny. Kmen. Smíchejte švestkovou šťávu a granulovaný cukr v poměru 3: 1. Nalijte tekutinu po rozinkách, zakryjte gumovou rukavicí vpichem z jehly. Umístěte šťávu připravenou k kvašení na teplé, ale temné místo, nechte měsíc a půl. Namočte mladé víno po dobu 3 měsíců v uzavřených lahvích.

Udělejte také kompotní víno.

Recept na švestkové víno

Složení:
- granulovaný cukr - 350 g
- litr čisté vody
- švestkové ovoce - 10 kg
Jak to udělat:
1. Vyzvedněte všechny tmavě zbarvené švestky. Sklizeň v době, kdy jsou téměř všechny plody zralé a začnou padat samy o sobě. Ovoce by mělo být na několik dní vystaveno přímému slunečnímu záření. Měli by mírně uschnout. Ovoce by nemělo být umyté, mělo by se lehce otřít suchým hadříkem. Během sušení bude ovocná slupka pokryta divokými kvasinkami a houbami - jsou to přesně to, co je potřeba k přípravě lahodného nápoje. Zlikvidujte plesnivé, shnilé a rozmazlené ovoce. I malá část takových plodů může zkazit část nápoje..
2. Získání šťávy. Odstraňte semena a rozdrťte buničinu, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Každé ovoce by se mělo proměnit v pyré. Výsledná hmota se zředí čistou studenou vodou a pozoruje se poměr 1: 1. Ovocné pyré nalijte na několik dní vodou a přeneste na jakékoli tmavé místo. Nádobu zakryjte gázou, aby se do ní nedostal hmyz. Po 48 hodinách se slupka aktivně oddělí od šťávy a na povrchu se objeví pěna a bubliny. To je důkaz, že byl zahájen proces aktivního kvašení..
3. Začátek kvašení. V této fázi přidejte granulovaný cukr. Přesné množství závisí na požadované sladkosti vína. Pokud chcete polosuchý nebo suchý nápoj, přidejte 250 g cukru na litr ovocné šťávy. Chcete-li získat sladký nebo polosladký nápoj, potřebujete 350 g. Přidejte granulovaný cukr ne všechny najednou, ale po částech. Udělejte to po nalití šťávy do fermentační nádoby, důkladně promíchejte. Naplňte nádobu šťávou ne více než? hlasitost. Během tohoto procesu se uvolní oxid uhličitý a pěna, což vyžaduje prostor. Na každý design umístěte vodotěsnost. Přeneste nádobu na tmavé místo. Přidejte zbytek cukru každé čtyři dny. Chcete-li to provést, odstraňte vodní těsnění, vypusťte hadičku do jiné. Budete potřebovat 2krát méně šťávy než cukr. Granulovaný cukr musí být naředěn šťávou. Nalijte výsledný sirup do kontejneru a znovu nainstalujte závěrku. Fermentace trvá asi 60 dní. Po zastavení vývoje plynu se fermentační proces považuje za dokončený. Nyní vypusťte švestkové víno do další zrající nádoby. Ochutnejte nápoj a podle potřeby oslaďte cukrem. Nefermentujte déle než 55 dní, protože hotový nápoj bude velmi hořký.
4. Zrání. Švestkové víno je vyčištěno po dlouhou dobu, protože částice nápoje se obtížně filtrují. Minimální doba zrání je dva až tři měsíce. Těsnící nádoby naplněné nahoru. Převeďte na temné místo po dobu 20 dnů. Jakmile se objeví sediment, filtrujte nápoj nalitím do zkumavky do jiné nádoby. V tomto případě se nesmí sraženina dotknout. Úplného vyjasnění lze dosáhnout až po několika letech. Stále však nebude zcela transparentní..
5. Po šesti měsících nalijte nápoj do lahví, hermeticky utáhněte.

Také se vám bude líbit domácí hroznové víno.

Domácí švestkový vinný recept

Budete potřebovat:
- švestkové ovoce - 10 kg
- litr vody na stejné množství buničiny
- granulovaný cukr - na litr mladiny - 0,1 kg
Funkce vaření:
Oloupejte nemyté švestky, přeneste je do smaltované mísy nebo nádrže, pamatujte rukama nebo dřevěným lisem. Změřte objem buničiny. Změřte stejné množství čisté vody. Vařit nebo filtrovat vodu z kohoutku. Smíchejte trochu vody s ovocnou dužinou. Umyvadlo nebo nádrž zakryjte gázovým hadříkem. To je nutné k ochraně před hmyzem. Umístěte na teplé místo k fermentaci. Teplota v místnosti by měla být nejméně 22 stupňů. Otevřete látku každých 8 hodin a promíchejte ji dřevěnou tyčí. Zahřejte buničinu pokaždé.
Po třech dnech vypusťte tekutinu, sbírejte buničinu do plátěného sáčku a vymačkejte šťávu. Pokud máte po ruce šroub, použijte jej. Vymačkanou šťávu smíchejte s odtokovou tekutinou, změřte objem mladiny. Změřte požadované množství granulovaného cukru, vlijte do mladiny, vypusťte do 20 litrové nádoby. Namontujte těsnění. Přeneste víno na temné místo pro kvašení. Fermentace bude pokračovat asi dva až tři týdny. Na konci kvašení můžete posoudit, jak padla rukavice. Vypusťte, oddělte sediment, uzavřete láhev a nechte víno usadit dalších šest měsíců. Filtrujte nápoj, láhev.

Užijte si také povidla.

Domácí recept na švestkové víno
Budete potřebovat:
- pár kilogramů rozinek
- 10 kg ovoce
- pramenitá nebo vařená voda - 8 litrů
- jeden a půl kilogramu granulovaného cukru
Funkce vaření:
Osvoboďte semena od ovoce, přeneste buničinu do velké smaltované nádoby. Neumývejte ovoce. Přidejte pět litrů vody, nahoďte házenou tkaninu, nechte ji fermentovat tři dny a několikrát promíchejte. Zahřejte zbývající 3 litry na 35 stupňů. Naplňte rozinky cukrem (jeho množství by mělo být asi 0,6 kg). Doplňte vodou, nechte 3 dny. Stiskněte šťávu ze švestkové dužiny, smíchejte s tekutinou, kde jste namočili rozinky. Nalijte zbývající cukr. Nalijte mladinu do láhve, kde v budoucnu zraje. Nahoře nasaďte vodní těsnění. Nalijte víno do jiné nádoby. Ujistěte se, že se sem dostane co nejméně sedimentu. Lahvičku uzavřete a po 3 měsících zfiltrujte a nalijte do čistých lahví.

To se vám bude líbit a nakládaná švestka.
Domácí recept na švestkové víno
Složení:
- cukr - 1 kg
- čistá voda - litr
- ovoce - 8 kg
Jemnosti vaření:
Zralé plody osvobodte od semen, převeďte do smaltované nebo skleněné nádoby, důkladně rozmačkejte. Zahřejte trochu vody na 40 stupňů, nalijte ovoce. Nádobu zakryjte tenkým hadříkem a převeďte na teplé místo pro kvašení. Míchejte dvakrát denně. Vytlačte šťávu z buničiny, zkombinujte s granulovaným cukrem, nalijte do láhve s vodním uzávěrem. Po 3 týdnech, po ukončení kvašení, vypusťte víno, zbavte se sedimentu, nalijte do velké nádoby, pevně zakryjte.

Naučte se a třešňový džem, jak správně vařit.
Domácí recept na švestkové víno
Připravit:
- cukr - 0,4 kg
- pár litrů vody
- alkohol - 0,3 litru
- ovoce - 1 kg
Jemnosti vaření:
Zralé ovoce dobře omyjte, bez semen. Sirup povarte z litru vody a 0,2 kg cukru. Nalijte vroucí sirup na bobule. Zakryjte víko a zabalte ho do přikrývky. Vypusťte sirup po 8 hodinách. Připravte další 1 dávku sirupu, znovu nalijte na stejné bobule, počkejte, až vychladnou a nalijte do stejné nádoby. Nalijte do alkoholu, nechte na 2 týdny zakryté. Vypusťte usazeniny. Distribuujte do lahví, přikryjte a uložte do temné místnosti.

Zvažte a hruškový džem - nejlepší recepty.
Pikantní víno
Složení:
- 5 hřebíčků
- vavřínový list - 3 kusy.
- cukr - 1 kg
- 3 litry vody
- ovoce - pár kilogramů

Jemnosti vaření:
Vyjměte kosti, vložte buničinu do smaltované pánve. Po doplnění? litr vody, rozdrťte buničinu. Přidejte další litr a půl vody, vhoďte hřebíček, lavrushka a granulovaný cukr. Oheň. Vařte, dokud se nevytvoří pěna, vyjměte ji a vypněte sporák, počkejte, až vychladne. Vytlačte tekutinu z výsledné hmoty pomocí lisu. Nalijte výlisky s výslednou vodou (1 litr). Znovu vytlačte. Smíchejte obě části a protáhněte sítem. Umístěte do sudu na 3 dny. Nalijte do lahví, přikryjte, nechte dalších 12 dní stát.
Značka a tkemali švestková omáčka na zimu.