Jednoduché recepty na domácí víno a likéry ze zahradních plodů, ovoce a bylin

Domácí likéry, likéry a vína jsou v Rusku od starověku velmi populární. Každá hospodyňka měla ve svém arzenálu celou baterii lahví s takovými nápoji z vlastní přípravy. Domácí recepty na víno nejsou dnes tak populární, protože je mnohem snazší koupit si oblíbený nápoj v supermarketu. Domácí likéry a likéry z přírodních produktů však nepochybně přinesou mnohem větší užitek a potěšení. S výběrem domácích nápojových receptů si můžete bez námahy vyrobit víno nebo zahradní bobule.

Švestková infuze se zázvorem

Tinktura má střední sílu, jemnou sametovou chuť a závratnou vůni. Vaši hosté budou určitě požadovat recept!

K přípravě nápoje budete potřebovat:

• 2 kg žlutých nebo fialových švestek;
• půl sklenice cukru;
• litrová láhev vodky;
• 50 g. Nasekaný kořen zázvoru (prášek nebude fungovat)
• špetka skořicového prášku.

Do skleněné nádoby nalijte nastrouhaný zázvor a skořici, na povrch položte suché čisté bobule se semínky, přikryjte cukrem a smíchejte s vodkou.

Nádobu pevně zakryjte víčkem a skladujte 30 dní na tmavém místě. Poté, co je nápoj podán, nalijte jej hadříkem nebo gázou do skleněné nádoby pro pozdější skladování. Tinktura je dokonale uložena v bytě při pokojové teplotě..

Mátový likér "Voňavý"

Nápoj se ukáže být velmi jemný, středně sladký, se zajímavou chutí a příjemnou vůní máty..

K přípravě likéru budete potřebovat:

• 2 šálky čerstvé mladé máty
• 3 sklenky kvalitní vodky;
• Půl sklenice cukru a vody pro výrobu sirupu.

Listy máty neumývejte, dejte je do sklenice a přidejte vodku. Trvejte na 14 dní a dobře třepejte sklenici každé tři dny.

Připravte si hustý sirup z cukru a vody. Výslednou tinkturu napněte, smíchejte se studeným sirupem, dobře utěsněte a nechte další měsíc. Pro jasnější a sytější barvu můžete v této fázi přidat trochu zelené barvy potravin..

Po měsíci se tinktura podává u stolu.

Na toto téma: zkuste také domácí vaření šípkový likér - chutný a zdravý nápoj!

Domácí rybíz recept na víno

Vynikající a voňavé víno z přírodního kvašeného černého rybízu je velmi krásné, rubínově červené, s příjemnou chutí koláčů a lahodnou vůní bobule.

Pro přípravu vína připravte skleněnou nádobu s úzkým hrdlem. Pro láhev 20 litrů budete potřebovat:

• černý rybíz - 5 kg;
• cukr - 5 kg;
• voda - 10 l.

Plody nemyjte, jinak může dojít k přerušení fermentačního procesu. Mletý rybíz rozmělňte na mlýnky na maso, smíchejte s vodou a výslednou hmotu nalijte do láhve. Nalijte polovinu cukru. Připojte lékařskou gumovou rukavici k hrdlu láhve a nechte láhev na tmavém, teplém místě po dobu několika týdnů. Po 2 týdnech přidejte druhou polovinu cukru a nechte jej vařit další měsíc. Po uplynutí této doby se rukavice, které byly stále nafouknuté, vrátí do původního stavu. Pokud se tak nestalo, fermentace ještě neskončila a musíte počkat několik dní navíc. Jakmile rukavice „vypustí“, vypusťte horní vrstvu vína, jemně ji napněte a snažte se ji netřást tak, aby nedošlo ke zvýšení sedimentu ze dna. Hotové víno nalijte do skladovacích nádob a odešlete do chladničky nebo sklepa.

Brusinkový likér na koňaku

Tento nápoj má velmi příjemnou bohatou barvu a jedinečnou vůni. Koňak dodává likéru příjemnou chuť a aristokratickou sofistikovanost.

Na libru brusinek budete potřebovat:

• 1 litr brandy;
• 400 g. Sahara;
• 50 g. Miláček;
• špetka skořice.

Rozmačkejte bobule tak, aby pustily dostatek šťávy, přidejte polovinu cukru a nechte celý den teplý. Ve sklenici vroucí vody rozpusťte zbývající cukr a výslednou směs vařte několik minut, aby se vytvořil sirup. Nalijte brusinky do vroucího sirupu, počkejte na první známky vaření a okamžitě odstraňte z tepla. Plody nechte teplé další 2 dny.

Výslednou brusinkovou šťávu nalijte do tinktury a vytlačte tam bobule. Nalijte šťávu koňakem, zalepte úzký profil vatovou vatou a nechejte 2 týdny. Po 14 dnech přidejte do tinktury med se skořicí, pevně zazátkujte a posílejte na další měsíc. Hotovou tinkturu zfiltrujte, nalijte do lahví a uložte do chladničky nebo studeného sklepa.