Domácí víno z rakytníku: 4 recepty

Polotovary rakytníku řešetlákové mají příjemnou vůni a jsou pro tělo velmi užitečné. Džemy, zavařeniny, nápoje se vyrábějí z plodů tohoto bobule. Je velmi snadné potěšit přátele a své blízké nápojem s nízkým obsahem alkoholu podle vlastní přípravy. Domácí víno z rakytníku řešetlákové potěší ostatní svou jedinečnou chutí a vůní.

Víno rakytníkový, jednoduchý recept

Víno s plody rakytníku řešetlákové má jemnou chuť a příjemnou vůni. Infuze má sílu až 27 stupňů a podává se pouze na chlazeném stole.

Složení:

• 2 kg cukru
• 1,5 litru vody
• 4 kg bobule rakytníku

Příprava

Plody rakytníku řešetlákové musí být pečlivě tříděny, všechny větve musí být odstraněny. Poté musí být umístěny do vhodné nádoby (plechovka, kelímek, pánev) a dobře hněteny. Do výsledné hmoty přidejte cukr a nechejte několik hodin.

Poté, co bobule vydá šťávu, nalijte ji 1,5 litru vody, zakryjte těsněním a nechte kvasit. Pokud nemáte speciální kryt, můžete použít gumovou rukavici, ve které byste měli tenkou jehlou vytvořit několik otvorů.

Příprava vína bude trvat asi dva měsíce. Poté, co je rukavice oteklé, je třeba napít rmut ze sedimentu a nalijte ji do skleněných lahví. Chcete-li získat příjemnou a ušlechtilou chuť vína, měl by nápoj stát na tmavém místě další dva týdny..

Aromatické rakytníkové víno s kvasinkami

Výroba vína z plodů rakytníku řešetlákové bude vyžadovat spoustu času a úsilí. Výsledkem je však nealkoholický nápoj s příjemnou vůní. Zvláštní pozornost by měla být věnována zralosti bobule. Nemělo by být zelené nebo příliš zralé.

Složení:

• 1 litr šťávy z rakytníku
• 80 gramů granulovaného cukru
• 1,5 litru vody

Příprava

Bobule musí být očištěna od úlomků. Nemusíte to ale umývat: na hladině rakytníku jsou droždí, které lze omýt. Poté se bobule nechají projít mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem. Výsledná šťáva bude muset být ponechána po dobu třiceti minut. Poté se opatrně nalije do připravené láhve a přidá se 500 gramů cukru a vody.

Čtvrtý, sedmý a desátý den přidejte do lahve 100 gramů granulovaného cukru. Asi po měsíci fermentace musí být infuze filtrována do sklenic. Na krku lze nosit gumovou rukavici pro kontrolu kvašení. Každý den je nutné z láhve uvolňovat vzduch. Po pěti dnech musí být víno nalito do láhve bez sedimentu, pevně uzavřeno a odstraněno na tmavém místě pro další skladování..

Aby bylo víno vyrobeno na nejvyšší úrovni, musí být přísně dodržována fermentační sekvence. Víno můžete ochutnat až po šesti měsících skladování.

Jak vyrobit rakytníkové víno bez kvasinek

Složení vína z rakytníku řešetlákové obsahuje léčivé oleje a živiny. Domácí infúze má tedy nejen vynikající chuť, ale také léčivé vlastnosti..

Složení:

• 1,5 kilogramu rakytníku
• 700 gramů granulovaného cukru
• 700 ml vody

Příprava

Bobule musí být očištěny od zbytků a opláchnuta studenou vodou. Rakytník musí být dobře hněten válečkem a nalit do třílitrové nádoby. Přidejte 200 gramů cukru do teplé vařené vody a dobře promíchejte. Výsledný sirup se nalije na bobule. Sklenice musí být uzavřena sterilní gázou a obsah musí být dobře promíchán po dobu čtyř dnů.

Poté přidejte do fermentované hmoty 100 gramů granulovaného cukru a dobře promíchejte. Noste gumovou rukavici na krku plechovky. Aby se zabránilo jeho natažení do velké velikosti, je pečlivě propíchnut na jednom místě. Infúzi míchejte denně dřevěnou tyčí..

Sedmý a desátý den se přidá dalších 100 gramů cukru. Jedenáctý den se víno pečlivě filtruje do čisté nádoby. Během kvašení se nápoj zakysává, takže můžete přidat další cukr, pokud si to budete přát. Víno se nechá kvasit. Na povrchu se bude pravidelně objevovat olej z rakytníku řešetlákového, který je třeba denně pečlivě odstraňovat.

Po několik měsíců se víno filtruje každé tři týdny do čistých sklenic a ochutnává sladkost. Když rukavice na krku přestanou nafouknout, infuze se nalije do samostatných lahví.

Víno z rakytníku rakytníku

Džem z rakytníku řešetlákové má specifickou chuť, kterou ne každý bude mít rád. Domácí víno z něj se však zdá být měkké a příjemné podle chuti. Džem může být čerstvý nebo kandovaný, ale bez plísní.

Složení:

• 1 kilogram džemu
• 2 litry vody

Příprava

Měl by se vzít jakýkoli vhodný sterilní obal. Potřebné ingredience jsou v něm smíchány. Nejlepší je vzít si pramenitou vodu: musí se vařit. Musíte vzít velkou nádobu, protože během kvašení se infuze zvedne nahoru.

Do sklenice se přidají vinné kvasnice - běžné droždí nebude fungovat. Nádoba se uzavře sterilní gázou a odloží na tmavé místo. Po deseti dnech se víno filtruje.

Na sklenici se musí nosit gumová rukavice. Musí se nejprve zvednout, pak snížit. To znamená dokončení kvašení. Celý proces trvá přibližně tři měsíce. Poté se víno nalije do čistých lahví, které musí být pevně uzavřeny a ponechány na tmavém místě..

Výroba domácího rakytníku je velmi pečlivá práce. Celý proces trvá několik měsíců a někdy i let. Nakonec ale dostanete skvělý stůl nebo polosladké víno..