Červené víno doma. Výrobní metody

Červené víno doma ukáže se nejen chutná, ale také velmi vysoká kvalita. Nápoj nebude obsahovat různá barviva a potravinářské přídatné látky. A to je důležité! Upozorňujeme na výběr nejlepších receptů.

Jak vyrobit červené víno doma.
1. Aby nápoj získal příjemnou vůni, přidejte do něj různé léčivé rostliny. Může to být tymián, kořen calamus, elecampane, máta, bizon, muškátový oříšek, kmín kmínu, šafrán, kardamom atd..
2. Odmítněte používat zařízení ze železa. Bobule šťáva oxiduje železo, takže nápoj má nepříjemnou pachuť. Spotřebiče musí být sklo nebo jíl.
3. Nasekané bobule jsou mleté, což má za následek drť. Buničina je ponechána kdekoli s teplotou 15-20 stupňů. Musí být ponechán v dřevěné nádobě. Hotový nápoj si také lépe uchovává své vlastní prospěšné vlastnosti, pokud je skladuje v dřevěné nádobě..
4. Každé víno vyžaduje určité zrání. Jeho zralost lze určit jedním jednoduchým způsobem. Nalijte trochu sklenky do sklenice, nechte pár dní na čerstvém vzduchu. Pokud během této doby nevznikne na dně žádný sediment, pak je nápoj zralý a připraven k použití..

Červené víno doma: recept

Požadované produkty:
- granulovaný cukr - 1 kg
- voda - 10 litrů
- Hrozny Isabella - 8 kg
Příprava:
Vařte sirup z cukru a vody, nechte ho vychladnout. Jakmile se sirup ochladí, přidejte jej do šťouchané hrozny. Udělejte to ve velké sklenici. Poté jej přeneste na teplé místo a nainstalujte vodní roztok. Jakmile víno zraje, oddělte ho od sedimentu gázou. Dejte podruhé fermentovat. Na začátku vydá několik bublin, na konci úplně zmizí.

Jak vyrobit červené víno doma

Připravit:
- hrozny "Cahors" - 6 kg
- granulovaný cukr - 1 kg
- voda - 8 litrů
Kroky vaření:
Rozmačkejte bobule, přidejte 320 g granulovaného cukru, nechte jeden den stát, aby šťáva začala. Nalijte sirup vyrobený z vody a zbytkového cukru. Nechte to všechno potulovat. Místo cukru si můžete vzít čistý med. Konečný produkt však bude mít v tomto případě zvláštní chuť. Jakmile je kvašení ukončeno, namíchejte víno a naplňte jej.

Jak se vám líbí červený rybíz želé?

Raisin možnost.
Budete potřebovat:
- rozinky - 1 kg
- cukr - 2 kg
- vařená studená voda - 6 litrů
- sourdough -? litr
Příprava:
Omotejte cukr a rozinky v mlýnku na maso, přidejte spolu s kvasem 6 litrů vody. Vše promíchejte, nechte vyluhovat po dobu 28 dní v lahvi nebo smaltované nádobě. Sceďte víno přes sýr. Kvásek je připraven následujícím způsobem. Vezměte 150 g rozinek, nalijte do 50 g cukru, nalijte do vařené vody (pro? Z celého objemu). Láhev je uzavřena vatovou zátkou a přenesena do teplé místnosti. Po třech až čtyřech dnech bude kvásek připraven. Aby nedošlo ke zhoršení, je lepší ponechat jej v lednici..

Bude se vám líbit a domácí kečup na zimu.
Víno z červeného rybízu.
Složení:
- cukr - 1 kg
- voda - 1,5 litru
- rybíz - 1,5 litru
Příprava:
Zralé bobule důkladně lžičkou přeneste do skleněné nádoby. Připravte sirup z granulovaného cukru a vody, smíchejte jej s ovocem. K zahájení kvašení co nejdříve přidejte cukr ve 2 dávkách. Výslednou hmotu důkladně rozmačkejte a umístěte při teplotě 18 stupňů. 1/5 objemu by měla zůstat volná, aby kvasící šťáva nevylévala přes okraj. Krk připevněte čistou gázou. Směs se promíchá několikrát denně pomocí dřevěné špachtle. Plíseň se nesmí na povrchu tvořit. Po 7 až 8 dnech lze šťávu oddělit od ovocné hmoty gumovou trubicí hrubou filtrací.

Na zimu můžete také pepřové polotovary. Lahodné a velmi zdravé!
Nalijte šťávu do lahví. Fermentace zde bude pokračovat, ale bude tišší. Lahve těsně uzavřete přírodními zátky. Vytvořte otvor ve středu zástrčky, do něj vložte tenkou gumovou trubici. Umístěte druhý konec do nádoby naplněné vodou. Díky tomu z oxidu uhličitého během fermentace unikne oxid uhličitý a nežádoucí enzymy nevniknou do fermentační tekutiny..
Po 5-6 týdnech po zahájení tichého kvašení padne na dno láhve sediment. Nápoj se stane průhledným. Poté nalijte do lahví, uzavřete zátky a držte je po dobu dvou měsíců. Výsledný nápoj bude mít sílu 16-18 stupňů. Skladujte při 8 až 12 stupních. Víno musí být opilé, protože jeho další skladování je spojeno s následky.
U lehkého vína zvyšte uvedené množství vody. V tomto případě nebude obsah alkoholu v něm více než 10 až 12%. Vyzkoušejte jinou možnost rybízové ​​víno. Budete ho mít stejně rádi.
Jak vidíte, výroba domácího vína není vůbec obtížná. Hlavní věcí je dodržovat všechna naše doporučení.