Domácí víno vyrobené ze starého džemu

Podsadité ženy v domácnosti vždy na zimu pořádají mnoho různých uchování, z nichž některé zůstávají nevyužité, například džem.

Takovou pochoutku nechcete jíst, ale je škoda ji zahodit, protože na přípravu švů bylo vynaloženo dost času a peněz. V tomto případě si můžete připravit lahodný, přírodní, snadno připravitelný a zdravý nápoj ze starého džemu - vína.

Jednoduchý recept na domácí víno z marmelády

Chcete-li připravit domácí nápoj podle tohoto receptu, můžete si vzít: jablko, rybíz, jahody, švestky nebo jiné bobule nebo ovocné džemy dostupné na skladě. Nedoporučuje se vzít několik druhů džemu najednou, protože chuť každé použité složky se ztratí. V tomto případě je lepší vyrobit několik plechovek vína s různými chutěmi a vůněmi..

Je nutné předem připravit sterilní třílitrovou nádobu a nylonové uzávěry, gázu a vodotěsnost (lékařské rukavice). Tento recept nezahrnuje použití kvasinek, složka bude nahrazena nemytými rozinkami, na jejichž povrchu jsou živé houby.

Požadováno pro vaření:

• Jam - 1 l
• Rozinky - 100 g
• Voda - 1 l
• Granulovaný cukr - podle chuti.

Domácí džem

Pozornost! Množství cukru přímo závisí na množství sladidla v džemu. Norma granulovaného cukru v mladině je 20%, proto je-li to nutné, musíte džem zředit vodou nebo zvýšit množství písku na 100 gramů.

1. Omyjte třílitrovou nádobu sodou, pasterizujte ve vodní lázni nebo v troubě (mikrovlnná trouba). Nalijte vroucí vodu na nádobu a důkladně osušte. Tím se ničí patogenní mikroorganismy, které se mohou dostat do obrobku a zkazit chuť nápoje. Víko dobře opláchněte, suché.
2. Nalijte džem do sterilní nádoby, smíchejte s vodou, cukrem a rozinkami.

Pozornost! Místo rozinek můžete použít jiné nemyté a drcené bobule, jako je jeřáb, rybíz nebo hrozny.

1. Nádobu zakryjte čistým hadříkem nebo gázou (aby se hmyz nedostal dovnitř), přemístěte na teplé a tmavé místo s konstantní teplotou 18–25 stupňů. Nechte obrobek po dobu 5 dnů a několikrát za den promíchejte dřevěnou lžící.

Pozornost! Po 8 až 10 hodinách se na povrchu obrobku objeví pěna, zasyče a uslyšíte mírný kyselý zápach. To znamená, že byl zahájen nezbytný proces kvašení..

1. Po 5 dnech vyjměte buničinu (plovoucí buničinu se semeny, rozdrcené bobule, rozinky) z povrchu plechovek. Poté obsah protřepejte přes sýr, složený do několika vrstev. Nalijte zfiltrovanou kapalinu do čisté nádoby a naplňte ji o ¾ objemu tak, aby byl prostor pro kvašení, pěnu a oxid uhličitý.
2. Nasaďte na nádobu vodní těsnění nebo lékařskou rukavici perforovanou jedním prstem. Chcete-li zabránit spaní rukavice, zajistěte ji elastickým páskem nebo provazem.
3. Přeneste sklenici na teplé, tmavé místo po dobu 1-2 měsíců a nechte ji do konce kvašení. Následující známky označují konec procesu: rukavice vypustily a padly, vodotěsnost nenechala bubliny déle než dva dny, nápoj sám se stal světlým a na dně nádoby se vytvořil hustý sediment..
4. Filtrujte mladé víno, chuť a sílu. V případě potřeby přidejte do obrobku další cukr nebo vodku.

Pozornost! Nápoj s přídavkem alkoholu nebo vodky vydrží déle, ale má těžší chuť a méně intenzivní aroma.

1. Nalijte víno do čistých lahví a naplňte nádoby nahoru (je žádoucí, aby v lahvi nebyl žádný vzduch). Nádobu těsně uzavřete zátkami, přeneste do chladničky nebo do suterénu.
2. Namočte víno po dobu 2 až 6 měsíců na chladném místě. V tomto případě je nutné nápoj filtrovat každých 20–25 dní. Pokud se sediment objeví nad 2-5 cm, filtrujte tekutinu častěji.

Výsledkem je víno o síle 10 až 13%, které lze skladovat až tři roky na chladném místě..

Víno

Rychlý recept na jablkové víno

Chcete-li získat lehké aromatické víno se sladkou a kyselou dochutí, je třeba použít k přípravě džbán jablečného džemu a jako základ tohoto receptu je nápoj velmi jednoduchý a rychlý.

Produkty:

• Jam - 1 l
• Nepraná rýže - 200 g
• Kvasinky - 20 g
• Voda.

Jak vyrobit víno ze starého džemu doma:

1. Vložte džem a rýži do čisté třílitrové nádoby. Kvasinky rozpusťte samostatně v teplé vodě a odešlete do obrobku.
2. Do sklenice přidejte vodu tak, aby kapalina dosáhla úrovně „ramen“ nádoby. Obsah nádoby promíchejte dřevěnou lžící. Nasaďte na krk vodotěsný uzávěr nebo na jednom prstu noste lékařskou rukavici.
3. Nechte sklenici na teplém a tmavém místě, dokud se víno neobjasní a na dně nevytvoří sediment. Poté kapalinu zfiltrujte do čisté nádoby, několik měsíců odstaňte a víno zfiltrujte, jakmile odpad ztratí..
4. Nakonec nápoj znovu protáhněte skrz tenká sýr složená v několika vrstvách a nalijte ji do čistých lahví..

Pozornost! Pokud víno chutnalo kyselo, musíte do něj přidat 20 gramů cukru na litr nápoje a nechat několik.