Řepa na zimu pro boršč: nejlepší recepty s fotografiemi

Během zimy zima by mnozí chtěli rychle uvařit chutný a na vitamín bohatý boršč nebo doplnit druhé jídlo neobvyklou přílohou, což bude vyžadovat přípravu “Řepa na zimu pro boršč". Někteří samozřejmě řeknou, že rolky z červené řepy nejsou tak rozmanité jako ty z cukety nebo okurky. To však vůbec neznamená, že z těchto kořenových plodin na zimu není co připravit. A borščový recept to bude vyvrácení. Budeme sdílet s každým, kdo má zájem o nejlepší recepty na vaření chutné řepy pro chladné počasí.

Sklizeň řepy se tradičně sklízí na konci září. Zralá zelenina je ideální pro vaření čerstvého boršče a konzervování. Ovoce malé velikosti, kaštanové barvy a pevné dužiny se obvykle používá v polotovarech. Mimochodem, marinády jsou vyráběny z malé zeleniny a z větších - obvaz na boršč.

Recept 1 „Míchaná zelenina pro první“

Ostatní zelenina se v prvních chodech kombinuje s červenou řepou a vybere nejlepší poměr. Takže pro zimní boršč je třeba vzít následující sadu produktů: 1 kg řepy, rajčat, mrkve, cibule a sladké papriky, 1 lusek hořké papriky, 200 ml rostlinného oleje, 100 g soli, mletý černý pepř podle chuti.

Kořenové plodiny - mrkev a řepa - po mokrém zpracování otřete struhadlo. Žárovky jsou nasekané. Semena jsou vyjmuta ze sladké papriky a maso je nakrájeno na kroužky. Rajčata se nakrájejí na plátky nebo kostky. Poté se veškerá zelenina lehce smaží v oleji na pánvi nebo v pánev, převede na pánev, nasolí, pepř, ochucuje feferonkou a vaří se asi 5-7 minut. Ke směsi můžete přidat trochu vody. Horká hmota se umístí do sterilizovaného skleněného kontejneru a převine se.

Recept 2 "Klasický dresink s rajčaty"

V létě a na podzim je vaření bohaté polévky usnadněno přítomností nezbytných složek v obchodech nebo v zemi. V chladném počasí jsou věci jiné a mnohem komplikovanější! Z těchto důvodů se sklízí řepa na zimu pro vynikající boršč, pro které se užívají tyto přísady: 3 kg řepy, 2 kg mrkve a čerstvých rajčat, 2,5 kg papriky, kousek kořene petržele, svazek petrželky a celeru (můžete na ně dát kopr), sůl.

Veškerá zelenina se vymývá a podle potřeby loupe. Poté se rajčata převlékají do bramborové kaše v mlýnku na maso poté, co na ně nalije vroucí vodu a odloupne se. Sladká paprika je nakrájena na malé kousky. Kořenové plodiny a kořeny se otírají na dostatečně hrubém struhadle. Zelení jsou rozdrceni. Poté se rajčatové pyré nalije do objemné smaltované pánve a mírně se zahřeje k varu. Rajčata se duší po dobu 7-10 minut, poté se do rajčat přidá dříve připravená zelenina. Směs se nasolí, přidají se nasekané byliny a proces dušení pokračuje dalších 15 minut. Dokončeno příprava na boršč je položen ve sklenicích, hermeticky uzavřen, otočen vzhůru nohama víkem a zabalen do přikrývky pro pomalé chlazení (to se provádí pro další sterilizaci švu).

Recept 3 "Borscht koření s řepou"

Další způsob, jak „utěsnit“ základ polévky, je přítomnost: 0,5 kg řepy, 2 kg rajčat, 0,5 kg papriky, cibule a mrkve, sůl podle chuti, 60 g cukru, 100-120 ml slunečnicového oleje, 60 ml 6% ocet.

Omylá řepa a mrkev se oloupají a nastrouhají. Stonky a semena se odstraní z papriky. Cibule a paprika jsou jemně rozděleny. Rajčata se převalí mlýnkem na maso a výsledná hmota se nalije do hrnce a umístí na sporák. Řepa se umístí do vařené rajčatové hmoty a vaří se asi půl hodiny. Poté se přidá mrkev a vaření pokračuje dalších 25 minut. Mezi další vařit zase patří paprika (+ 25 minut vroucí), cibule (+ 20 minut) a cukr, sůl, koření se nalije do 5 minut před vyjmutím misky z tepla a nalije se slunečnicový olej. Poté, co byla hmota dána do varu, je zabalena do čistých suchých nádob a korková. 

Doporučené koření-sklizeň řepy na zimu také zmrazit. Ale v tomto případě musí být zelenina (kromě rajčat) nejprve smažena v oleji zvlášť po dobu 3-4 minut. Pak se smíchají s rajčatovým pyré, ochucené kořením - mimochodem, není nutné solit masu. Miska se důkladně promíchá a rozloží do plastových forem, malých nádob nebo jednorázových šálků, které se kompaktně vejdou do mrazničky. Kulinářský specialista může podle svého uvážení přidat bylinky a drcený česnek.

Recept 4 "Příprava cukrové řepy na první"

Kromě dlouhé doby tepelného zpracování polotovarů jsou konzervy konzervované a syrové. Jedinou nevýhodou této metody bude krátká doba použitelnosti - nebo pro uchování recept "Řepa na zimu na boršč" zmrazené nebo uchovávané v lednici. Surové koření se připravuje z těchto produktů: 1 kg řepy, papriky, cibule a mrkve, 2 kg rajčat, velké kopru a petrželky a soli.

Z blanšírovaných a „uvolněných“ z rajčat se připravuje náplň, na kterou se mele v mlýnku na maso nebo naseká mixérem. Zbytek zeleniny se promyje. Varlata a ocasy pepře jsou odstraněny a nakrájeny na kostky nebo tenké proužky. Mrkev se drsně tře s řepou. Větvičky zeleně se vymyjí, vysuší a rozdělí nožem. Připravené rostlinné ingredience a byliny se mísí a posypou solí. Hmota je umístěna ve skleněných nádobách, uzavřena vařenými nylonovými víky a uložena v lednici. Při přípravě polévek nebo borščů s popsaným kořením na řepě je nutné vzít v úvahu, že je to docela slané - proto je lepší nepřidávat do vývaru nebo vody první sůl. Pokud v lednici není dostatek volného místa, pak zimní řepa zmrazené - a v tomto případě není obrobek solený a cibule a mrkev jsou předsmažené.

Recept 5 "Moření řepy" podzimní sklizeň "

Je také vhodný pro vaření boršče a nakládané řepy. K přípravě na 5 kg hlavní kořenové plodiny je zapotřebí 1 lžíce. sůl, 2 šálky cukru, špetka hřebíčku, 300 ml octa 9%.

Řepa na jídlo se vaří, dokud se zcela nevaří, ale vaří se bez přidání soli. Stačí jen přidat trochu cukru do vody, ve které se vaří kořenová zelenina, což činí zeleninu velmi krásnou a zachovává si její bohatou barvu. Velká řepa může být nakrájena na čtvrtiny před vařením. Po tepelném zpracování se řepný vývar vypustí a zanechají 2 sklenice na marinádu. A zelenina je chlazená a loupaná. Každá nádoba připravená pro švy je naplněna řepou, nakrájena na kruhy nebo kousky. Přidá se také několik pupenů hřebíčku. A můžete naplnit sklenice vařící vařenou marinádou vařenou v řepném vývaru se solí, cukrem a octem. Zakrývání plechovými víky, “Řepa na zimu pro boršč rychle»Jsou sterilizovány do 10 minut a okamžitě srolovány.

Recept 6 "Řepa červená polská"

Polská cesta moření řepy zahrnuje zahrnutí kořenů křenu do receptu a kyseliny citronové do marinády. Takže na 2 kg řepy potřebujete 25 g křenu, 250 ml vody, 100 g cukru, sůl, 20 g kyseliny citronové. 

Promytá neloupaná řepa se vaří asi 45 minut, nechá se vychladnout na teplotu místnosti a tře se na hrubém struhadle. Kořen křenu je přeskočen v mlýnku na maso. Kyselina citronová a zrnka soli a cukru se rozpustí ve 250 ml vody. Výsledný roztok se nalije do řepy s křenem a smíchá se. Hotová hmota se umístí do sklenic, které se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 15-25 minut před ucpáním, v závislosti na objemu nádoby.

Recept 7 "Nakládaná řepa v jablečné šťávě se švestkami"

Pokud chcete uvařit úplně neobvyklý první, originální, s příjemnou sladkou dochutí, bude to dobrý pomocník řepa na zimu pro marinovaný boršč v jablečné šťávě se švestkami. Ucho je více než neobvyklé a zdá se zcela nekompatibilní. Ale člověk musí jen zkusit toto jídlo! .. A jaký druh boršče vychází z jeho základů! Složky pro recept budou potřebovat: 1,5 kg vínové kořenové zeleniny, 1 kg švestek, asi 1 litr jablečné šťávy, 1 polévková lžíce. sůl, 1 šálek cukru, 5 sušených hřebíčků.

Vařená a loupaná řepa se nakrájí na silnější kruhy. Švestky se promyjí a semena se z nich odstraní. Poté se tyto výrobky umístí do litrových sklenic do vrstev až k samému okraji krku a mezi ně položí pupeny hřebíčku. Marináda se připravuje v jablečné šťávě, ve které se rozpustí sůl a cukr a uvede se do varu. Vroucí náplň se nalije do sklenic, přikryje se víky a po 20 minutách se sterilizuje kruhy červené řepy hermeticky uzavřené.

Recept 8 "Konzervovaný boršč"

Nenechte se překvapit ... Toto jídlo je opravdu boršč. Zbývá jen připravit vývar, vařit brambory se zelím a vložit obsah sklenice - to je vše, je připraven vynikající oběd! Pro konkrétní recept musíte připravit: 0,5 kg řepy, 1 kg bílého zelí, 0,3 kg cibule, papriky a mrkve, 1 litr vody, 500 ml rajčatové šťávy, 2 lžíce. sůl, 1 lžíce. cukr, 2 lžíce. 9% ocet v každé nádobě.

Pepř, oloupaný z mnoha semen, je nakrájen na proužky co nejtenčí. Mrkev a řepa se nastrouhají na středním struhadle. Vidlice zelí a cibule se nasekají a kombinují se zbytkem zeleniny. Směs se nalije do smaltované misky a naplní se rajčatovou šťávou. Cukr, sůl a voda jsou smíchány v samostatné nádobě a přivedeny k varu. Výsledný roztok se nalije do zeleninové směsi a zahřívá se asi půl hodiny na mírném ohni. Horký voňavý boršč se nalije do plechovek, do kterých se přidají také 2 polévkové lžíce. ocet 9%. Kontejner se sbalí a zabalí se a převrátí.

Recept 9

"Oblékání z červené řepy"

Okamžitý dresink zahrnuje: 1 kg rajčat, cibule a mrkve, 3 kg řepy, 2 kg zelí, 0,5 kg červené a žluté papriky, 3-4 lžičky. sůl, 250 g cukru, 250 ml slunečnicového oleje, 200 ml 9% octa. Misky - přibližně 7 litrových plechovek.

Složky mohou být připraveny stejným způsobem jako v předchozích recepturách. Ale nejlepší způsob, jak je brousit, je u kuchyňského robota. Pro dušení vezměte velkou silnostěnnou pánev (asi 8-10 litrů), nebo je zelenina rozdělena na části a vařena ve dvou průchodech. "Krájení" je umístěno v pánvi. Řepa se pokládá jako poslední. Miska se duší po dobu 20 minut, za stálého míchání a zahřívá se ve sterilizovaných nádobách. Konzervovaná řepa zavře se a zábaly vychladnou.

Recept 10

"Nakládaná řepa na boršč"

Existuje několik způsobů marinování kořenové zeleniny na boršč. Zde jsou dva z nejlepších. Pro první metodu budete potřebovat asi 5 kg řepy, s předem nařezanými kořeny a vrcholy. V této formě se jasná zelenina vymývá a vaří 40 minut. Poté, co jsou vyčištěny. Je třeba poznamenat, že malý Bordeaux může být marinován jako celek, ale větší - nakrájený na kruhy nebo kostky. Červená řepa je umístěna ve sklenicích. A pak pro recept “Jak vařit řepu na zimu pro boršč»Vařená náplň.

Na 1 litr vody se odeberou 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, pár hrášek černého pepře, 2 stroužky. To vše se vaří, vaří se 5-10 minut a na konci se nalije do marinády 200 ml stolního octa. Vařící náplň se opatrně nalije do sklenic naplněných zeleninou, jsou uzavřena plechovými víčky a uzavřena. Obrobek lze skladovat i při pokojové teplotě.

Další čerpací stanice-řepa a mrkev salát vyžaduje středně velké krájení rajčat a cibule, odebrané půl kilogramu. Stejné manipulace se provádějí s 0,5 kg papriky. Kousek mrkve a 3 kg řepy se jemně nastrouhají. Zelná vidlička o hmotnosti asi 2 kg se naseká jako obyčejná první. Když jsou připraveny, všechny komponenty se umístí do velké nádoby a duší se po dobu 20 minut za míchání. Mimochodem, řepa na dušení je položena jako poslední. Výsledný horký borščový dresink se nalije do plechovek a korku.

Obrobek "Řepa na zimu pro borščovou fotografii"- nejužitečnější ochrana. Chystáte se vařit první a jste si jisti, že k tomu je vhodná pouze čerstvá zelenina. Můžeme se dohadovat a dokázat opak! Koneckonců, všechno má svůj čas. A pro zimní boršč bude hotový válcovaný domácí obvaz mnohem užitečnější než bez chuti skleníkových ingrediencí..