Občerstvení na zimu. Nejlepší recepty

Vážení naši zadavatelé, v tomto článku jsme se rozhodli pro vás sbírat různé recepty na chutné a oblíbené konzervované zeleninové občerstvení na zimu, aby si každý mohl vybrat pro sebe to, co se mu nejvíce líbí.

Občerstvení na zimu - recepty:

Rajčatové občerstvení na zimu - salát se soleným šproty "Golden Reserve"

Výrobky potřebné k přípravě takové svačiny:

- rajčata - čtyři kilogramy

- granulovaný cukr - osmnáct polévkových lžic

- mrkev - dva kilogramy

- řepa - jeden kilogram

- cibule - jeden kilogram

- ocotová esence (70%) - dvě polévkové lžíce

- sůl podle chuti

- solené šproty - dva kilogramy

- rostlinný olej půl litru

Způsob vaření:

1. Čistě čistíme také moji mladou mrkev a nastrouháme je na zeleninový hrubý struhadlo, stejně jako na vaření zelný salát s mrkví.
2. Loupejte řepu, nakrájejte na několik částí a také třením na struhadlo (velké).
3. Zralá, šťavnatá rajčata, omyjte, odstraňte stonky, nakrájejte na několik kusů a projeďte mlýnkem na maso, abyste vytvořili rajčatovou hmotu. K sekání rajčat můžete také použít mixér nebo kuchyňský robot..
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky, jako na vaření lilek sauté.
5. Potom zahřejte rostlinný olej ve velké litinové pánvi a namočte do něj připravenou mrkev, cibuli a řepu. Vařte vše po 15 až 17 minutách, za občasného míchání, aby zelenina nespálila.
6. Pak přidejte nakrájená rajčata do zeleniny a vše vařte asi dvě hodiny.
7. 15 minut před koncem vaření zeleniny přidejte do předkrmu solené šproty, sůl (podle chuti v závislosti na slanosti ryb), granulovaný cukr a octovou esenci
8. Rozložíme horký předkrm v předem pasterizovaných nádobách a sbalíme cínovými víčky (vaříme po dobu 10-12 minut ve vodě).
9. Budeme také uchovávat tak neobvyklou svačinu paprika lecho pouze na chladném místě, při teplotě ne vyšší než 18-20 stupňů.

Lilek předkrm pro zimní - pikantní lilek.

Výrobky potřebné k přípravě takové svačiny:

- lilek - jeden kilogram

- rajčata - tři kilogramy

- paprika (bulharská) - jeden kilogram

- chili pepper (hot) - dva střední lusky

- cibule - pět set gramů

- česnek - dvě hlavy (velké)

- mrkev - pět set gramů

- rostlinný olej (slunečnice) - jedna sklenice

- hrubá sůl - dvě polévkové lžíce

- granulovaný cukr - jedna sklenice

- černý pepř (mletý) - jedna lžička

- stolní ocet (9%) - dvě polévkové lžíce

Způsob vaření:

1. Nejprve umyjte a oloupejte mladou mrkev a nastrouhejte je na hrubém zeleninovém struhadle, můžete také použít speciální struhadlo na vaření Korejská mrkev na zimu, takže předkrm bude ještě krajší a neobvyklý.
2. Po mrkvi umyjte zralá šťavnatá rajčata, nakrájejte je na dvě části, odstraňte stonek a protlačte mlýnkem na maso. Rajčata lze také nakrájet na kuchyňský robot nebo mixér..
3. Papriky papriky, umyjte, oloupejte ze semen a jádra a nakrájejte na velké kousky o velikosti 2 x 3 cm, stejně jako při vaření domácí lecho.
4. Dále přejdeme na lilek. Také je myjeme, odřízneme stonky každého z nich a nakrájíme plody na rovnoměrné kostky o velikosti asi 2 x 2 cm.
5. Rozdělte lusky feferonky, aniž byste si oloupali, na malé kousky - je lepší to udělat pomocí rukavic, aby nedošlo k spálení rukou.
6. Bereme kastrol s tlustým dnem (litina), zahříváme v něm rostlinný olej, do něj nastrouháme mrkev se sekanými rajčaty a dusíme 25-30 minut.
7. Pak přidejte připravenou zeleninu do pánve - papriky, lilky, cibule, stejně jako sůl a pepř (mletá černá) a vše vařte po dobu 35-40 minut při minimálním žáru, nezapomeňte občas zamíchat..
8. Když se předkrm připravuje, důkladně se umyjte a sterilizujte vybrané skleněné nádoby pro přípravu.
9. Na konci přípravy lilku si do zeleninové směsi přidejte všechny horké ingredience - chilli papričky, nasekaný česnek a nalijte do stolního octa (2 polévkové lžíce). Míchejte a vařte dalších 10 minut.
10. Položíme horké a hotové kořeněné předkrmy lilku do předem připravených nádob a každý těsně uzavřete.
11. Uložte takové občerstvení i vařte adjiku s česnekem, stejně jako další horké občerstvení na zimu v chladné místnosti po dobu nejvýše dvou let.

Křenový předkrm na zimu s rajčaty a česnekem.

Výrobky potřebné k přípravě takové svačiny:

- křenový kořen - dvě stě gramů

- česnek - tři sta gramů

- zralá rajčata - jeden kilogram

- granulovaný cukr - sto gramů

- stolní sůl - patnáct gramů

- rostlinný olej (slunečnice) - padesát gramů

- ocet (jablečný mošt 6%) - padesát gramů

Způsob vaření:

1. Nejprve si vezmeme rajčata, nejdřív je dobře myjeme a nalijeme na ně vroucí vodou. Ovoce ihned ochlaďte pod studenou vodou a opatrně z něj odstraňte kůži. Dále odřízněte stonek od každého a nakrájejte je na několik částí a protáhněte je mlýnkem na maso
2. Křenový kořen očistíme, umyjeme a rozetřeme na jemném zeleninovém struhadle nebo jej nasekáme mlýnkem na maso. Můžete také použít kuchyňský robot nebo mixér..
3. Oloupejte česnek a nakrájejte jej na česnekový lis nebo na kousky rajčat.
4. Smíchejte všechny připravené ingredience ve velkém smaltovaném hrnci a přidejte k nim granulovaný cukr a sůl. Nechte nás vařit 1-1,5 hodiny.
5. Poté přidejte ocet, olej na svačinu a vše dobře promíchejte.
6. Vybereme vhodné sklenice, malý objem (500-700 gramů a 1 litr), dobře je opláchneme tekoucí horkou vodou a úplně vyschneme.
7. Uvařený křenový předkrm se zeleninou vložíme do sklenic, lehce utlumíme a pevně uzavřete víky.
8. Musíte také uložit hovno svačinu čerstvá adjika, pouze v lednici nebo studeném sklepě.