Zelenina na zimu: nejlepší recepty

Zeleninové občerstvení na zimu bude skvělým doplňkem každého hlavního kurzu. Můžete jej vařit z rajčat, papriky, lilku, mrkve, cukety atd. Kromě zeleniny může takové občerstvení zahrnovat také různé obiloviny..

Recepty zimní svačiny.
Zeleninová svačina ze zeleniny a rýže.
Složení:
- rýže - 1,5 šálků
- rostlinný olej - 0,7 litru
- cibule, mrkev, paprika - každá po 1 kg
- hořká paprika
- rajčatová šťáva - 2 litry
- česnek
- sůl
- pepř
- Bobkový list
Příprava:
1. Opláchněte rýži a namočte ji do vody.
2. Nalijte nakrájenou cibuli do vroucího oleje, vařte 10 minut, dejte mrkev a po 10 minutách dejte horké a sladké papriky, nalijte 2 litry rajčatové šťávy, vařte 20 minut.
3. Přidejte rýži, duste do měkka (alespoň hodinu). Během této doby musí být rýže a veškerá zelenina dobře vařeny, aby nedošlo k výbuchu sklenic..
4. Na konci vaření přidejte česnek, bobkový list, pepř a sůl.
5. Vložte připravený salát do sterilizovaných nádob a sbalte. Rýžové občerstvení na zimu připraven!

Recept občerstvení na zimu s fazolemi.
Složení:
- rajčata - 5 kg
- papriky, cibule - každá po 2 kg
- mrkev, zelí - každá po 1 kg
- fazole - 2 půllitrové plechovky
- ocet -? brýle
- rostlinný olej - 750 g
- cukr
- sůl
Příprava:
1. Fazole vařte, dokud se nevaří.
2. Otočte rajčata na rajče.
3. Zbytek zeleniny nakrájejte na proužky, přidejte do rajčete, vařte půl hodiny.
4. 10 minut do vaření, přidejte ocet a fazole, vařte, dejte do sklenic, zavřete. Občerstvení na zimu fazole připravena!

Předkrm pro zimní "Řek".
Složení:
- papriky, lilky - každý po 2 kg
- mrkev - 1 kg
- suché fazole -? Kg
- rajčatová šťáva - tři litry
- rostlinný olej - ? litr
- ocet a cukr - každá 0,5 šálku
- sůl - pár polévkových lžic
- hlavy česneku - 4 kusy.
- hořká paprika - 1 lusek
Příprava:
1. Fazole vařte do měkka.
2. Lilek nakrájejte na kostky, přidejte sůl, nechte působit 20 minut.
3. Mrkev nastrouháme, pepř náhodně nasekáme.
4. Nalijte olej do rajčatové šťávy, dejte veškerou zeleninu (bez fazolí), zapálte, vařte půl hodiny, přidejte cukr, sůl, ocet, fazole, vařte asi 15 minut, přidejte feferonku, nasekaný česnek, vařte dalších 5-10 minut.
5. Uspořádejte hotový salát ve sterilizovaných nádobách, srolovat. Řecký předkrm na zimu připraven!
Tento předkrm lze připravit v měkčí formě, bez přidání octa. V tomto případě musí být dodatečně sterilizována po dobu 10 minut. Lilek navíc nesmí být zahrnut do receptu na řecké občerstvení.