Sklízení zelí na zimu - saláty

Sklizeň zelí na zimu - saláty, občerstvení atd., Začíná na podzim, kdy v postelích dozrává krásné šťavnaté zelí pozdních odrůd. Zelí je tak všestranná zelenina, že na zimu není možné vařit mnoho různých pochoutek, chceme s vámi sdílet nejoriginálnější recepty. 

Sklizeň zelí pro zimní saláty, recepty. 
První recept. Zelný salát s rajčaty a paprikou. 
Požadované ingredience pro přípravu:
- bílé zelí - deset kilogramů-
- paprika - tři kilogramy-
- mrkev - dva kilogramy-
- rajčata - tři kilogramy-
- sůl není jodizovaná - tři sta gramů-
Metoda vaření. 
1. Nejprve si převlékneme horní poškozené listy z hlavy zelí a zbytek listů nasekáme na malé proužky a také na vaření zelí..
2. Papriky papriky, umyjte je pod tekoucí studenou vodou, odstraňte jádro a semena a nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte na hrubém zeleninovém struhadle, můžete použít struhadlo k vaření korejské mrkve na zimu, takže salát dopadne ještě krásnější a zajímavější. 
4. Kombinujte připravenou zeleninu do jedné mísy, přidejte sůl a nakrájená rajčata. 
5. Připravený salát necháme několik dní pod tlakem na chladném místě, načež ho můžeme sníst.

Druhý recept. Zelný salát s cibulkou a paprikou. 
Požadované ingredience pro přípravu:
- bílé zelí - pět kilogramů-
- paprika - jeden kilogram-
- mrkev - jeden kilogram-
- cibule - jeden kilogram-
- sůl, ne jodizovaná - čtyři polévkové lžíce-
- granulovaný cukr - tři sta padesát gramů-
- rostlinný olej - pět set gramů-
- stolní ocet 9% - pět set gramů. 
Metoda vaření. 
1. Oddělte horní poškozené listy od hlavy zelí a zbytek vložte do malých proužků. 
2. Mrkev oloupejte, dobře je umyjte pod tekoucí vodou a otřete hrubým strouhaným zeleninou.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na půlky. Pokud jsou cibule malé, nakrájejte na kroužky. 
4. Umyjte papriku, vyjměte jádro a semena a poté nakrájejte na proužky. 
5. Připravte marinádu z octa, oleje, cukru a soli a nechte ji sedět deset až patnáct minut. 
6. Mezitím smíchejte zeleninu v jedné velké misce a dobře promíchejte. 
7. Zeleninu ochutte vařenou marinádou a pevně je uvařte v čistých suchých nádobách až na vrchol.. 
Takový obrobek, jako je surová adjika, je nutné skladovat na chladném místě nebo v lednici. 

Třetí recept. Sklizeň zelí pro zimní saláty - vaření v korejštině. 
Požadované ingredience pro přípravu:
- bílé zelí - deset kilogramů-
- sůl není jodizovaná - pět set gramů-
- česnek - dvě stě až tři sta gramů-
- pálivá paprika - podle chuti. 
Metoda vaření. 
1. Nakrájejte hlavy zelí na čtyři až šest částí a naplňte je připravenou silnou teplou solankou. Nechte to vařit 3-4 dny. 
2. Oloupejte česnek a nakrájejte jej na česnekový lis a nasekejte feferonku na malé kousky. 
3. Po třech dnech vyjměte zelí ze solanky, dobře opláchněte tekoucí vodou a každý kus důkladně otřete směsí česneku a papriky, což se musí provést pomocí rukavic, aby nedošlo k spálení pokožky rukou.. 
4. Zelí nastrouhané česnekem a pepřem vložte do velké nádoby pod tlakem na několik dní a poté bude připravena k použití.