Nakládané okurky pro zimní křupavé sklenice. 10 nejlepších receptů s fotografiemi

Nakládané okurky pro zimní křupavé sklenice - Nejoblíbenější příprava na zimu, a to není náhodná, protože je připravena dostatečně rychle, je dokonale uložena i při pokojové teplotě a hostitelka může najít mnoho možností využití nakládané zeleniny při vaření. Můžete například nakrájet okurky na plátky, posypat jemně nakrájenou cibulkou a pokapat máslem, a takovou jednoduchou svačinu oživit každodenní stravu. Mohou být také použity k přípravě různých zimních salátů, lahodných polévek a omáček..

Nakládané okurky pro zimní křupavé sklenice

Ideální zeleninová marináda by měla být vyvážená - středně sladká, slaná a kořenitá a pokud znáte správný recept, vaše okurky budou vždy nejchutnější. Dokonce i hostitelka, která se poprvé věnuje konzervování, zvládne takový jednoduchý recept..

Ve sklenicích budou okurky doprovázeny voňavými zeleními, díky nimž bude marináda více aromatická. Do sklenice můžete vložit kousek křenového listu, rybízu a třešňových listů, deštníků a koprových stopek a také můžete zpestřit zeleninu - kroužky nebo malé cibule, plátky mrkve. Také, když my nakládané okurky, pak ve sklenici můžete získat skutečný zeleninový talíř, pokud přidáte rajčata a papriky.

Hlavní věc je ponechat ji po dlouhou dobu nakládané okurky na zimu v křupavých nádobách, připravte skleněné obaly. Můžete si vybrat objem kontejnerů, ve kterých vám bude vyhovovat, pro velkou rodinu můžete sklízet zeleninu na zimu do třílitrových nádob, ale můžete si také vzít litr nebo dva litry, které zabírají mnohem méně místa. Nezapomeňte nádobu důkladně omýt, proto můžete použít soda nebo hořčičný prášek, který dobře čistí povrch skla a nezanechává žádné stopy. Nedoporučuje se však používat čisticí prostředky, po nichž na stěnách zůstane film, který se nedá snadno omýt.

Nezapomeňte sterilizovat plechovky pro uchování, pro sterilizaci, můžete zvolit tradiční způsob, kdy jsou plechovky umístěny vzhůru nohama přes vařící pánev a sterilizovány párou. Je vhodnější sterilizovat litrové sklenice v troubě, 5-6 nádob lze sterilizovat současně. Železná víčka také vyžadují sterilizaci - musí být vložena do hrnce s vodou a vařena po dobu 5 minut, po kterých nesmí být z vody vyjmuta, dokud nedojde k zašroubování.

Existuje ještě další stupeň sterilizace, který se všem manželkám nelíbí, sterilizace hotového produktu ve sklenicích. V případě okurek můžete klidně vydechnout, protože většina receptů tuto fázi vylučuje. Zároveň se moření okurek vyskytuje v několika fázích lití a my vám o tom řekneme v našem podrobném receptu s fotografií.

Když jsme okurky nakládané na zimu v křupavých nádobách, úspěch závisí hlavně na technologii sklizně, ale také na správné odrůdě. Okurky mají speciální odrůdy určené k konzervování, které se nazývají moření. Tyto okurky mají na kůži malé černé trny a uvnitř jsou malá semena.

Pro moření se vždy berou malé a střední plody, aby se daly snadno zabalit do skleněné nádoby. Toto jsou klíčové kroky, které vám pomohou snadno je zopakovat. nejchutnější recepty na křupavé okurky na zimu, a nyní se podíváme na podrobný popis procesu konzervace.

Nakládané okurky na zimu v křupavých nádobách

Kdybychom okurky nakládané na zimu v křupavých nádobách, pak se neobejdeme bez seznamu přísad:

• kilo malých a středních okurek

• 2 lžíce stolní sůl

• 5 lžíce cukr

• 2 lžíce 9% ocet

• 4 stroužky česneku

• 4 černé pepře

• 2 křenové listy

• 6 rybízových listů

• 2 koprové deštníky

Nejprve by měly být vybrané okurky umyté, musí být složeny do velké mísy a naplněny vodou, poté by měla být každá zelenina pečlivě zpracována tak, aby na povrchu nezůstaly žádné částečky půdy..

Existuje ještě jedno tajemství pro dokonalé křupavé okurky - zelenina musí být namočena v ledové vodě po dobu několika hodin. Ovoce můžete nechat ve vodě po dobu 4-6 hodin, zatímco voda by neměla být odebírána z kohoutku, ale ze zdroje nebo do lahví.

Důkladně opláchněte všechny koření a byliny, oloupejte česnek a poté rozložte všechny ingredience do sklenic. Náš recept obsahuje množství přísad do dvoulitrových nádob, takže bylinky rovnoměrně rozdělíme mezi dvě láhve..

Pak je musíte vyplnit okurky: první vrstva může být položena svisle, s použitím větších plodů a nejmenší okurky budou nahoře. Je nezbytné, aby banky byly naplněny až na vrchol, aby nezmizel prostor.

Pro nakládané okurky na zimu v křupavých nádobách musíte vzít studenou vodu nebo vodu ze studny, vařit v konvicích a nalít vroucí vodu do lahví. Toto bude první lití - obyčejnou vařenou vodou, bez koření a octa. Po zakrytí sklenic víky musí být sklenice s okurkami ponechány po dobu 10 minut, poté je voda vypuštěna do jedné pánve.

Marináda bude připravena na základě této vody. Oheň musí být poslán do vody, zamíchat do něj sůl a granulovaný cukr a poté přidat ocet. Marináda by se měla vařit, poté se nalije do sklenic a okamžitě uzavřít víky.

První den nakládané okurky na zimu křupavé ve sklenicích musí být drženy vzhůru nohama pod přikrývkou, pomalu se ochladí, poté mohou být přeneseny na balkon nebo vloženy do spíž. Pokud bude dodržena technologie sklizně, budou skladovány 2-3 roky bez ztráty chuti.

Pokud se vám líbil takový jednoduchý recept na zeleninu v konzervách, nezapomeňte se hýčkat i sami okurky s rajčaty ve sklenici, připravené podle našeho jedinečného receptu.

Nakládané okurky jako babička

Tento recept jsem zdědil od tety matky. „Hurá“ půjde k těm, kteří ocení zejména křupavé a chutné okurky, středně slané a ne příliš kyselé.
Pro jednu třílitrovou nádobu budete potřebovat:
• okurky, nejlépe čerstvě sklizené (nebo ještě lépe - z vlastní zahrady) - asi 2 kg-
• česnek - 3-4 stroužky-
• černý pepř - 5 ks.-
• sladký hrášek a hřebíček - 2-3 ks..-
• snítky kopru s deštníky - 3-4 kusy.-
• listy třešní, dubu, hroznů, malin - 3-4 ks., Křen - 2 ks..-
• cukr - 1 polévková lžíce haldy-
• sůl - 2 polévkové lžíce-
• kyselina citronová - 1 čajová lžička naložená.

1.Sililizujte sklenici po dobu 5 minut.

2. Vyberte okurky bez vad, nejlépe malé nebo střední. Omyjte důkladně teplou vodou a ořízněte ohony.

 

3. Byliny umyjte a položte je na dno nádoby.
4.Vložte okurky: směrem dolů větším, směrem nahoru - menším a mezi nimi rozdělujte česnek. 

5. Nalijte vroucí vodu do nádoby, zakryjte ji víkem a nechte 15 minut..
6. Nalijte vodu do pánve a přidejte dalších 50–70 gramů. Přidejte sůl, cukr, koření a vařte marinádu.

7. Nalijte vařící marinádu na okurky a nechte ji 15 minut sedět.

8. Nalijte ji zpět do hrnce a přiveďte k varu. Uzavírejte víčka současně.
9. Nalijte marinádu přes okurky, doplňte kyselinou citronovou a srolovat.

 

10. Otočte plechovku a zabalte ji přikrývkou. Po vychladnutí je lepší schovat hotové okurky před domácnostmi - aby nejedli před časem.
P.S.: Vzhledem k tomu, že nám již dochází naše okurky, dal jsem poslední do sklenice s objemem jeden a půl litru, vzal jsem dvakrát méně okurek, koření a bylin, než vyžaduje recept.

Vera Radevich (verasha) speciálně pro zagotovkinazimu.ru

Nakládané okurky v litrových nádobách s kukruzem. Recept

Kyselé okurky musí být připraven na zimu, protože je lze použít nejen jako jednu ze složek slavného salátu, ale také jako samostatnou svačinu.

Každý ví, že v zimě je nedostatek zeleniny a ovoce, a tak můžeme přinejmenším mírně přiblížit léto k sobě. Nakládané okurky mohou být nakonec podávány s vařenými nebo pečenými bramborami nebo masovým steakem. A můžete předpokládat, že už máte plné jídlo.

 

Lehce osolené okurky na zimu lze doplnit kukuřičné a česnekové tyčinky. Recept je na 0,5 l sklenici. Na jeho přípravu nestrávíte déle než 10 minut..

Ingredience

1. čerstvé okurky - 4-5 kusů.,

2. česnekové tyčinky - 6-7 kusů.,

3. kukuřice (blanched) - 3-4 lžíce. lžíce,

4. hřebíček - 3 kusy.,

5. černý pepř - 3 kusy.,

6. cukr - 1 lžíce. lžíce,

7. sůl - 1 lžička,

8. ocet 6% - 2 lžíce. lžíce,

9. voda - podle kapacity.

Okurky dobře umývejte. Otřete a odřízněte ohony. Poté je nakrájejte na 3 kusy, aby bylo snazší vložit sklenici a umístit více zeleniny. Samozřejmě můžete okurky nakrájet na menší kousky, pokud si budete přát. Například nakrájejte každou 1/3 okurky na 4 další kusy.

Před vytvořením blanku sterilizujte sklenici. Můžete nalít na vroucí vodu nebo zadržet páru. Vložte do něj některé nakrájené okurky.

Vložte česnekové tyčinky do okurkové nádoby. Dají okurkám jemnou a příjemnou vůni..

Přidejte nějaké předem vyříznuté kukuřice.

Umístěte hřebíček a černý pepř do sklenice.

Přidejte cukr a sůl.

Nalijte vroucí vodu a do sklenice ihned přidejte ocet.

Okamžitě uzavřete víko a otočte nádobu dnem vzhůru. Můžete to zakrýt něčím a počkat, až se ochladí. Poté ji odložte na temné místo a uložte ji do zimy..

  
 

      

Nakládané okurky s rajčaty a paprikou na zimu ve sklenicích. Krok za krokem recept s fotografií

Nakládané okurky s rajčaty a paprikou - vynikající odrůda zeleniny v jedné sklenici. Tento předkrm příjemně překvapí vaše hosty a zpestří váš stůl..

Vařit kyselé okurky lze rozřezat na proužky. Bude tedy vhodné vzít je ze salátové mísy.

Čas na přípravu sortimentu okurek, rajčat a papriky na zimu nebude příliš dlouhý. Nepotřebujete déle než hodinu. Po dobu asi 40 minut budou sklenice dodatečně sterilizovány a za 20 minut se můžete snadno vypořádat s úkolem přípravy a umístění zeleniny do sklenic. Počet složek se počítá pro 2 plechovky po 720 gramech.

Ingredience

1. okurky - 4 kusy.,

2. rajčata - 4 kusy.,

3. paprika - 3 ks..,

4. česnekové tyčinky - 12 ks.,

5. granulovaný cukr - 2 lžíce. lžíce,

6. bobkový list - 2-4 kusy.,

7. sůl - 2 lžičky,

8. hřebíček - 4-6 kusů.,

9. vařící voda - kolik je potřeba.

Před vytvořením polotovarů se ujistěte, že jste sterilizovali plechovky. Toho lze dosáhnout pomocí páry nad konvicí, vroucí vodou a vodní lázní. Dělejte, jak chcete a rychlejší. Okurky důkladně omyjte a podélně nakrájejte na 4-6 kusů. Dejte okurky do sklenic.

Omyjte rajčata a nakrájejte na klínky. Dejte je do sklenic.

Před vyjmutím ocasu oloupejte papriky ze semen. Pepř nakrájejte na proužky, také na 4-6 kusů.

Do sklenic přidejte tyčinky česneku.

Do každé nádoby nalijte cukr a sůl.

Dejte voňavý hřebíček a bobkový list.

Nalijte vroucí vodu a ocet.

Musíte také sterilizovat sklenice zeleniny. Bude to trvat jednu hodinu, voda v pánvi by měla stačit na zakrytí plechovek? Po sterilizaci utáhněte uzávěry.

Nakládané okurky skladujte s rajčaty a paprikou na tmavém místě.

Nakládané okurky se zeleninovou náplní. Recept s fotografií

Když jsou čítače naplněny čerstvou sezónní zeleninou, je hříchem nevyužít situace. Navrhuji vařit kyselé okurky, ale ne jednoduché, ale se zeleninovou náplní. Okurky mohou být konzumovány následující den. Kyselé okurky doplní domácí oběd nebo večeři, ozdobí jakýkoli slavnostní stůl. Okamžitě „odletou“ na piknik nebo na silnici. 

Povinné složky:

• okurka 1100 g
• sladká paprika 2 ks
• mrkev 1 ks
• česnek 50 g
• bobkový list 5 ks.
• nové koření 10 ks.
• černý pepř 10 ks.
• hořčičná semena 1 lžíce.
• třešňový list 5 ks.
• rybízový list 5 ks.
• Marináda:
• voda 1,5 l
• cukr 100 g
• stolní ocet 100 g
• sůl 1,5 lžíce.
• 1 parta petržel

Nejprve připravte marinádu, která by měla vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte vodu do pánve. Přidejte sůl a cukr. Zamíchejte, přiveďte k varu. Nalijte do stolu kousnout a znovu vařit.

Zatímco marináda chladí, připravte veškerou zeleninu. Umyjte mrkev, papriku, oloupejte česnek. Semena vyjměte z papriky a nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte mrkev. Rošt pro korejskou mrkev. Česnek nakrájejte na plátky.

Opláchněte okurky, ořízněte ocasy. Opatrně nakrájejte celou délku zeleniny. Neřežte na dno. Vložte do okurky pár plátků česneku, pár proužků sladké papriky a mrkve a snítku petrželky..

Okurky lze dát do sklenice nebo pánev. Na dno nádoby přidejte bobkový list, černý a koření, hořčičná semínka, třešně a rybízové ​​listy, petrželky, snítky.

Uspořádejte okurky. Přidejte nahoře papriku, oloupanou ze semen. Pokud jakákoli nakrájená zelenina zůstane, přidejte je na pánev.

Nalijte do chlazené marinády. Nechejte 1-2 dny při pokojové teplotě.

Kyselé okurky připraven jíst. Je pro tebe hezké se krčit!

Nakládané okurky s cuketou a mátou. Recept s fotografiemi krok za krokem

Pikantní bylinky přidávají k uchování zeleniny nezapomenutelnou chuť. Dnes vám navrhuji recept na nakládané okurky se cuketou a mátou, stejně jako s přidáním dalších koření a bylin. Než začnete vařit, doporučujeme namočit okurky na 2 minuty do čerstvě převařené vody a poté je rychle přenést do studené vody - poté si okurky uchová svou přirozenou barvu. Navíc po této manipulaci budou okurky soleny rychleji. Pokud jsou vaše okurky trochu hořké, namočte je na několik hodin do osolené vody (na 2 šálky vody, 10 g soli).

Čas na přípravu nakládané okurky: 30-40 minut.

Složení:

• okurky 1 kg
• cuketa 0,5 kg
• máta 1 svazek
• petržel a kopr na parta
• stroužky česneku
• rybíz listy 5-7 ks.
• špetku koření
• hřebíček 4-6 ks.
• bazalka (suchá) špetka
• voda 500 ml
• sůl 1,5 lžíce. l.
• cukr 1 lžíce. l.
• ocet 9% 100 ml

Nakládané okurky s cuketou a mátou - recept

Vyřeďte všechny potřebné greeny a opláchněte studenou vodou. Potom osušte zelení papírovou utěrkou.. 

Nezapomeňte sterilizovat skleněné nádoby víky způsobem, který vám vyhovuje. Ve všech sklenicích rozprostřete máty, kopr, petržel, stroužky česneku.

Vyberte si okurky pro takové malé konzervy. Okurky umyjte a nechte 4 hodiny namočit v chladné vodě. Poté ořízněte ocasy. Umístěte okurky pevně do sklenic. Opláchněte cukety a nakrájejte na velké kousky. Vložte cuketu do sklenic mezi okurky.

Varte konvici s vodou, nalijte okurky s cuketou, přikryjte víčkem nahoře, nechte stát 5-7 minut.

Připravte si marinádu: sůl a cukr rozpusťte ve vodě. Přiveďte marinádu k varu, přidejte hřebíček, koření, ocet.

Také v marinádě pro nakládané okurky můžete přidat suché bylinky: bazalka, směs italských bylin.

Vypusťte okurky a ihned naplňte sklenice vroucí marinádou. Sklenice zakryjte víčkem, nyní je sterilizujte po dobu 10-15 minut (500 ml).

Otočte víka, otočte sklenice a hodte na ně ručník, počkejte, až úplně vychladnou. Ukládat nakládané okurky s cuketou a mátou ve spíži. Připravte se také nakládané okurky v rajčatové šťávě na zimu. 

Nakládané okurky s cuketou a mátou. Fotografie

Elby.

Nakládané okurky s rajčaty a paprikou: recept s fotografií krok za krokem

Nakládané okurky s rajčaty a paprikou lze snadno připravit, i když jsou hosté o své návštěvě upozorněni několik hodin předem. Takový salát lze podávat nejen na večeři, ale i na různé oslavy..

Ingredience pro recept

Pro marinádu, kterou potřebujete:

1. ocet (6%, jakékoli - jablko nebo víno) - 4 lžíce. lžíce,

2. rostlinný olej (s výhodou olivový) - 5 lžíce. lžíce,

3. extra jemná sůl - 1 lžička,

4. cukr - 0,5 lžičky,

5. směs bylin "italské byliny" - 1 lžička,

6. křen - 1 lžička.

Zelenina:

1. okurky - 2 kusy.,

2. rajčata - 1 ks.,

3. paprika - 0,5 ks.,

4. velké cibule - 1,5 ks.

Připravte si hlubokou misku. Oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte na půlky nebo proužky.

Umyjte okurky, ořízněte ocasy. Každá okurka nakrájejte na 3-4 kousky, v závislosti na velikosti. Poté každý kus nakrájíme na vrstvy.

Umyjte rajče, odstraňte ocas, nakrájejte na polovinu. Poté nakrájíme na proužky.

Oloupejte papriky a nakrájejte je na proužky. Míchejte veškerou zeleninu dohromady.

Nyní musíte připravit marinádu. K tomu si vezměte vhodný šálek a do něj nalijte rostlinný olej..

Přidejte jablečný ocet do šálku oleje. Můžete si vzít jakýkoli jiný 6% ocet, víno, například.

Přidat sůl.

A přidejte do šálku cukr.

Vezměte si koření, které se vám líbí. Například kromě směsi italských bylin jsou vhodné oregano, červený pepř, černý mletý pepř, suché bylinky.

Přidejte marinádu nějaký křen.

Marinádu dobře promíchejte a nalijte na zeleninu, kterou jste připravili dříve. Misku zakryjte víčkem a nechte na stole po dobu 30 minut.

Poté přeneste obsah misky do sterilní nádoby a nechte zeleninu sedět další 2 hodiny. Poté můžete skladovat salát z nakládané zeleniny v lednici 2-3 týdny..

Nakládané okurky s paprikou ve sklenicích na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Kyselé okurky musí být připraven v pořádku, takže zkuste vybrat okamžik, kdy je cena za ně nízká a zavřete 5-6 sklenic okurek na saláty nebo jen jako svačinu.

Okurky mohou být pokryty jinou zeleninou. Oblíbené možnosti - s rajčaty nebo paprikou. Zvažte, jak z celých okurek připravit bell peppers.

Kyselé okurky užitečné, pokud si chcete připravit nějaké saláty, například s vařenou řepou a rostlinným olejem nebo tradičním "Olivierem".

Ingredience

1. malé okurky - 8 ks.,

2. sladká paprika - 1 kus.,

3. mrkev - 1 ks.,

4. zelené cibule - 3 kusy.,

5. granulovaný cukr - 2 lžíce. lžíce,

6. sůl - 1 čajová lžička se skluzavkou,

7. černý pepř - 5-6 ks.,

8. ocet 6% (jablečný mošt) - 2 lžíce. lžíce.

Pokud chcete okurky zavřít, je lepší vybrat si ty malé, aby se snadno vešly do sklenice a více se do nich vešly. Malé okurky prodávané každé léto jsou skvělé. Umyjte je dobře. Plechovky sterilizujte párou nebo vroucí vodou a vložte do nich celé okurky.

Umyjte papriky, oloupejte a nakrájejte na kroužky. Dejte je do sklenice na okurky.

Vezměte velkou mrkev. Po loupání a mytí to nakrájejte na kroužky a přidejte do sklenice.

Umyjte a nakrájejte zelenou cibuli.

Opět nasaďte papriku.

Přidejte sůl, granulovaný cukr. Přidejte černý pepř.

Nalijte vroucí vodu do sklenice a přidejte ocet.
Víko ještě nezavírejte, jen jej položte na horní část. Sklenice s víčky vložte do nádoby s vroucí vodou tak, aby byla voda napůl plná. Sklenice zeleniny sterilizujte dalších 40 minut.

Poté víčka dobře utáhněte, plechovky otočte a vložte je na tmavé místo, dokud nevychladnou. Pak ji položte na rovinu a skladujte do zimy.