Nakládané okurky, křupavé. Recept s fotografií

Tento recept jsem zdědil od tety matky. „Hurá“ půjde k těm, kteří ocení zejména křupavé a chutné okurky, středně slané a ne příliš kyselé. 
Pro jednu třílitrovou nádobu budete potřebovat:
• okurky, nejlépe čerstvě sklizené (nebo ještě lépe - z vlastní zahrady) - asi 2 kg-
• česnek - 3-4 stroužky-
• černý pepř - 5 ks.-
• sladký hrášek a hřebíček - 2-3 ks..-
• snítky kopru s deštníky - 3-4 kusy.-
• listy třešní, dubu, hroznů, malin - 3-4 ks., Křen - 2 ks..-

• cukr - 1 polévková lžíce haldy-
• sůl - 2 polévkové lžíce-
• kyselina citronová - 1 čajová lžička naložená.

1. Sterilizujte sklenici do 5 minut.

2. Vyberte okurky bez vad, nejlépe malé nebo střední. Omyjte důkladně teplou vodou a ořízněte ohony.

 

3. Byliny umyjte a položte je na dno nádoby.
4. Složte okurky: směrem dolů větší, nahoru - menší, mezi nimi rozdělujte česnek.

5. Nalijte vroucí vodu do nádoby, zakryjte ji víkem a nechte 15 minut..
6. Nalijte vodu do pánve a přidejte dalších 50–70 gramů. Přidejte sůl, cukr, koření a vařte marinádu.

7. Nalijte vařenou marinádu na okurky a nechte 15 minut..

8. Vypusťte to znovu v pánvi a přiveďte k varu. Uzavírejte víčka současně.
9. Nalijte marinádu přes okurky, přidejte kyselinu citrónovou na vrchol a nakloňte.

 

10. Otočte sklenici a zabalte ji přikrývkou. Po vychladnutí je lepší schovat hotové okurky před domácnostmi - aby nejedli před časem.
P.S.: Vzhledem k tomu, že nám již dochází naše okurky, dal jsem poslední do sklenice s objemem jeden a půl litru, vzal jsem dvakrát méně okurek, koření a bylin, než vyžaduje recept.

Vera Radevich (verasha) speciálně pro zagotovkinazimu.ru