Okurky s rajčaty na zimu: nejlepší recepty s fotografiemi

Jednou z nejpopulárnějších kombinací je okurky s rajčaty na zimu, můžete získat lahodný nakládaný polotovar, kde v jedné sklenici budou celé křupavé zelené ovoce a miniaturní rajčata, sladká a aromatická. Tato zelenina je nakládaná nejen celá, ale také se používá při přípravě jiných zeleninových salátů na zimu, jejichž recepty se dnes dozvíte..

 

Recept na okurky s rajčaty na zimu

Všechny výrobky typu „2 v 1“ jsou nyní neuvěřitelně populární a poté na mysl okamžitě přijde univerzální šampon s balzámem v jedné lahvi, kočárky, notebooky a tablety. Zachování však může být také například „2 v 1“, recept na okurky s rajčaty na zimu. Tato možnost uchování si zaslouží zvláštní pozornost hostitelkám, protože v jedné sklenici budete mít křupavé okurky, sladká rajčata a plátky papriky s cibulovými kroužky. Jeden musí otevřít pouze jednu nádobu a na vašem jídelním stole se objeví celá řada vonných okurek, což nám připomene teplé letní dny. Kromě toho je v této verzi výhodnější uchovávat konzervaci, protože plechovky s polotovary jsou polovičním počtem a taková částka plně uspokojí všechny vaše potřeby..

• Rajčata - 2 kg
• Čerstvé okurky "Solené" - 2 kg
• Sladká paprika - 3 kusy.
• Cibule - 3 kusy.
• Česnek - 1 hlava
• Lavrushka
• Hrách na koření
• Kopr (deštníky)
• Sůl
• Krystalový cukr
• Esence 70%

 

Rajčata by měla být odebírána v malém rozměru, protože je položíme na horní stranu plechovky a velká se jednoduše nehodí. Měly by být plně zralé, ale ne přezrálé nebo měkké. Měly by být důkladně opláchnuty a usušeny na čistém kuchyňském ručníku. Okurky důkladně opláchněte: každé ovoce je vhodné umýt zvlášť, aby na kůži nezůstala žádná zrna země. Můžete je namočit do studené vody na několik hodin, takže absorbují méně marinády ve sklenici. Rovněž konce ovoce musí být odříznuty na obou stranách, ale mnoho manželek raději nedělá to, takže necháme na vás volbu.

Paprika bude působit jako mezivrstva, musí být očištěna od semen a nakrájena na kroužky. V případě potřeby můžete přidat cibuli nakrájením na kroužky. Nakládaná cibule a paprika jsou velmi chutné, aromatické a křupavé, ideální jako svačina.

 

Na dně připravených sklenic musíte položit bobkový list, pepře a oloupané stroužky česneku, 2-3 hřebíčky na jar. Poté naplňte nádobu do poloviny zeleným ovocem a umístěte je svisle, pokud jsou plody střední velikosti. Uprostřed musíte dát kroužky pepře a cibule a poté naplnit sklenici středně velkými rajčaty, přičemž na každém stonku uděláte několik propíchnutí párátkem.

Než začneme připravovat marinádu, musíme každou nádobu naplnit vroucí vodou a nechat ji zakrytou víkem po dobu 20 minut. Poté vypusťte vodu ze všech sklenic do velkého hrnce, na základě této tekutiny připravíme marinádu.

Potřebujeme změřit, kolik kapaliny jsme dostali, abychom mohli vypočítat množství soli, písku a esence. Ke každému litru přidáme tři polévkové lžíce stolního písku a dvě polévkové lžíce stolní soli se skluzavkou. Ale přidáme ocet přímo do sklenice: lžičku esence v každé třílitrové láhvi. Lahve nalijte nejprve vroucí marinádou, poté nalijte do specifického množství octa a uzavřete víčkem. Po ochlazení můžete dokončenou konzervaci 2 v 1 přenést na chladné a tmavé místo.

Můžete si koupit rajčata s okurkami na zimu, recepty použitím mírně modifikovaných, například bez přidání pepře nebo naopak, doplňte navrhovaný seznam ingrediencí plátky mrkve nebo celerového stonku.

 

Rajčata s okurkami na zimu: recepty

Pokud se vám nelíbí možnost přidání octa, můžete si vybrat recept na "Rozmanité" okurky s rajčaty na zimu s přípravou marinády na bázi kyseliny citronové. Navzdory skutečnosti, že marináda má dobré konzervační vlastnosti, má jemnější účinek na žaludek, což je důležité, pokud vaše děti rádi jedí lahodnou nakládanou zeleninu k večeři a obědu..

Když se pokusíte zavřít okurky s rajčaty v jedné sklenici jednou provždy zapomenete, že existují i ​​jiné možnosti, jak tuto zeleninu uchovat, a rozhodně je už nikdy nebudete sklízet samostatně.

• Okurky
• Rajčata
• Česnek
• Kopr (greeny, deštníky)
• Lavrushka
• Černý pepř
• Sušené hřebíček

 

Samostatně je třeba říci o marinádě, protože je nesmírně důležité správně spočítat množství přísad tak, aby se ukázalo jako chutné, a co je nejdůležitější, docela kyselé:

• Voda - 1,5 l
• Granulovaný cukr - 6 polévkových lžic.
• Skalní sůl - 3 lžičky.
• Citron - 3 lžičky.

Princip tohoto slepého pokusu je téměř úplně stejný jako předchozí recept. Nejprve je třeba věnovat pozornost zelenině: zeleninu pečlivě opláchnout, aby se z kůže odstranila veškerá možná kontaminace. Okurky však musí být nejen umyté, ale také namočeny ve studené vodě po dobu nejméně dvou až tří hodin. Ovoce pohltí dostatečné množství kapaliny a pokud se najednou mezi plody objeví hořkost, pak část této hořkosti půjde do vody..

Hlava česneku musí být rozdělena na hřebíček, oloupaný z nich. V tomto receptu jsme se rozhodli nepřidávat další zeleninu, ale v případě potřeby můžete přidat "Rozmanité" okurky s rajčaty na zimu cuketa nebo tykev, tykev lze přidat do nakrájených kruhů a tykev - do čtvrtin nebo polovin, v závislosti na velikosti.

Na dno každé lahvičky vložte stroužky česneku, černý pepř, pupeny lavrushky a hřebíčku a sušený kopr. Místo navrhovaného koření můžete na dno položit polovinu mořského koště, které zahrnuje třešňové a černé rybízové ​​listy, koprové a křenové listy.

 

Okurky jsou umístěny na dně, tak pevně, jak je to možné, tak, aby se vešly více, a na horní - rajčata, musí být také stohována pevně, ale netlačte na ně, aby měkké zralé plody nepraskly..

Tentokrát "Rozmanité" okurky naplníme ji dvakrát vroucí vodou: naplníme vroucí vodou a po 5 minutách nalijeme do hrnce a znovu jej uvedeme do varu, poté naplníme sklenice tekutinou až po krk. Tentokrát nemůžete nechat vroucí vodu po dobu 5 minut, ale ihned ji nalít do kastrolu. Na základě této tekutiny můžete připravit marinádu. Zkuste vypustit maximální množství vody ze sklenic, aby v ní nezůstala žádná tekutina..

Nyní byste měli změřit množství vody a přidat sůl a cukr a vypočítat je podle poměru uvedeného v receptu na jeden a půl litru vody. Ihned během přípravy marinády přidejte kyselinu citronovou, přiveďte k varu, promíchejte a nalijte do skleněných nádob..

Není pochyb o sterilizaci, takže sklenice mohou být okamžitě uzavřeny víky. A abyste rychle zjistili fáze vaření, máte k dispozici recept okurky s rajčaty na zimu s fotografií.

 

Okurky s rajčaty na zimu s fotografií

Pokud vás zajímá skutečná zelenina "Rozmanité" okurky s rajčaty na zimu, recepty nemůžete být omezeni pouze na uvedenou zeleninu. Do jedné sklenice můžete vložit plátky bílého zelí a květáku, okurky a rajčata, cibule a mrkev, papriky a cuketa. Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta a v případě potřeby nasekána. Takže bílé zelí musí být jemně nasekané a květák musí být rozebrán na malé květenství. Oloupaná mrkev by měla být nakrájena na plátky jako cibule a papriky mohou být podélně nakrájeny na 6-8 plátky.

S největší pravděpodobností budete muset okurky také nakrájet na polovinu, protože tyto plody jsou dostatečně velké a nezapadají do takové směsi zeleniny. Ale rajčata pro tento recept je lepší brát třešeň a pamatujte na jednoduché pravidlo, že v nejrůznějších receptech jsou rajčata vždy rozložena v poslední vrstvě na samém vrcholu sklenice..

 

V zeleninové marinádě rozmanité rajče a okurky kromě soli a granulovaného cukru, které již známe, a také povinné složky - octa, by měl být přidán rostlinný olej.

V oddělené misce smíchejte mrkev, cibuli, papriku a zelí, posypte solí a cukrem a přidejte kyselinu octovou spolu s rostlinným olejem. Míchejte ingredience a uspořádejte do sklenic, přidejte poloviny okurek a naložte malá rajčata.

Nejprve je třeba nechat naplněnou nádobu po dobu dvou dnů, zakrýt je víky, během této doby bude naše zelenina, zejména zelí, šťávu. Po dvou dnech by měla být tato šťáva vypuštěna, přivedena k varu a nalita zpět do láhve. Pokud jeho množství nestačí k naplnění sklenic až po krk, je třeba přidat trochu vroucí vody a hermeticky uzavřít salát na zimu s rajčaty a okurkami.

 

Okurkový salát s rajčaty na zimu

Další chutná varianta přípravy - okurkový salát s rajčaty na zimu, který se stane oblíbeným občerstvením vašich blízkých, a rádi si pochutnají na voňavém zimním salátu, který budete sloužit k obědu a večeři a doplníte tím hlavní jídlo.

Salát s rajčaty a okurkami na zimu vám umožní vzpomenout si na horké léto kdykoli v roce a užít si jeho dárky, rozveselit se s lahodnými domácími přípravky, které vypadají tak jasně a chutně. Tento recept má název, který nejčastěji používají ženy v domácnosti - „Dunajský salát“.

• Rajčata - 1,5 kg
• Cibule - 10 velkých hlav
• Velké okurky - 3,5 kg
• Sladká masitá paprika - 1,7 kg
• Pepř "Ogonyok" - 1-2 ks. chuť
• Ocet - 125 ml (půl sklenice)
• Rafinovaný rostlinný olej - 400 ml
• Cukrový písek - 180 gramů
• Stolní sůl - 80 gramů

Především je nutné veškerou zeleninu důkladně omýt (například cibule a paprika), oloupat a semena odstranit. Pokud si přejete, můžete oloupat zelené ovoce ze slupky, pokud je pro vás příliš drsné. Nakrájejte okurky na plátky tlusté asi 5-7 mm, nakrájejte papriky na půlky a rajčata nakrájejte na plátky. Cibule by měla být podrobena dalšímu zpracování: nejprve je oloupejte, poté na hodinu vložte do studené vody a teprve poté nakrájejte na kroužky.

Veškerá připravená zelenina musí být ve velkém hrnci smíchána s cukrem, solí, rostlinným olejem a 9% octem. Nádobu položte na mírný ohřev a vařte deset minut. Teprve po vaření může být salát vložen do sklenice a zapečetěn.

 

Okurky rajčata na zimu: recepty s fotografiemi

Můžete nejen nakrájet rajčata na plátky salátu, ale také je použít v salátech ve formě rajčatové náplně, jako v recept na okurky v rajčatech. Chuť plátek okurky v tomto receptu je skutečně úžasná a neobvyklá, jejich maso je nasyceno sladkou a kyselou rajčatovou šťávou, nasyceno rajčatovou aroma, zatímco zůstane křupavé.

 

Pokud vaříte okurky, rajčata na zimu, recepty s fotografiemi lze vždy doplnit ingredience podle vašeho výběru, například feferonkou. Tato přísada se vždy přidává do vaší chuti, zejména pokud se ve vaší rodině velmi váží pikantní pikantní občerstvení. Takže v této verzi přípravy: okurky se ukážou ještě chutnější, pokud do každé nádoby vložíte jednu malou lžičku „světla“..

Někdy ženy v domácnosti upřednostňují jednodušší cestu a připravují náplň nikoli z čerstvého ovoce, ale z rajčatové pasty nebo šťávy, ale existují recepty, kde se používá kečup nakupovaný v obchodě. Každý má samozřejmě své vlastní důvody, proč si vybral jednu nebo druhou metodu sklizně, a někdy se musíme nejprve řídit ekonomikou rodinného rozpočtu, a proto volba spočívá na cenově dostupnějších možnostech vaření rajčatové náplně.

 

Pokud na svém pozemku pěstujete zeleninu a letos vás sklizeň obzvlášť potěšila, není důvod šetřit - a musíte připravit přírodní náplň z čerstvé zralé zeleniny. Aby byla náplň homogenní, je nezbytné loupat rajčatové ovoce a poté projít mlýnkem na maso.

Nakládané okurky s rajčaty na zimu. Lahodný recept s fotografiemi krok za krokem!

Složení:
Okurky - 1,5 kilogramu-
rajčata - 1 kilogram-
kopr se stonky a deštníky - 3 kusy-
černý pepř - 4 kusy-
bobkový list - 2-3 kusy-
hřebíček - 5 kusů-
listy černého rybízu - 5 kusů-
sůl - 3-4 lžíce-
cukr - 2-3 polévkové lžíce.
Solený ocet 9% 3 polévkové lžíce.

 
Způsob vaření:
Po dobu asi 10–15 minut je třeba sterilizovat třílitrovou nádobu parou. Chcete-li to provést, umístěte jej na otevřenou konvici nebo hrnec vroucí vody..

Zatímco džbán musí být dušený, důkladně opláchněte okurky, rajčata, koprové stonky a deštníky, bobkové listy, hřebíček, listy černého rybízu, černé pepře ve vodě.

U okurek musíte okraje oříznout a podruhé je umyjte..

Poté, na dně již sterilizované třílitrové nádoby, musíte rozložit stonky a deštníky kopru, černé pepře, bobkové listy, hřebíček, listy černého rybízu. Dále je třeba rozložit okurky a rajčata ve vrstvách, k tomu musíte nejprve dát polovinu rajčete, potom polovinu okurky, pak zbývající polovinu rajčete a zbývající okurky nahoře.
Po naplnění sklenice je třeba vařit vodu v smaltované pánvi a nalít ji do sklenice, ponechat ji po dobu 10-15 minut se zavřeným víkem.
Potom nalijte vodu zpět do hrnce, nádoba musí být prázdná, takže pokud je v ní voda po nalití do sklenice, bude nutné ji vylit. Do hrnce nalijte vodu velmi opatrně, aby veškerý obsah zůstal ve sklenici..
Poté přidejte sůl a cukr znovu do vody. Když se voda vaří, nalijte ji zpět do sklenice, nalijte ocet na vrcholu a srolovat víko.

Potom plechovku rychle otočte a pevně ji zabalte přikrývkou nebo teplým hadříkem..

Po dni lze nádobu přesunout do tmavého a suchého skladovacího prostoru.

recept se svolením svetserenad

Nakládané okurky s rajčaty. "Roztříděný". Recept s fotografií

Za starých časů bylo účelem moření zeleniny jejich ochrana a ochrana před poškozením. Dnes používáme recepty, které k nám přišly "od starověku" abyste si v zimě mohli užít křupavé okurky. Kromě toho jsou velmi užitečné různé okurky. Aktivují metabolické procesy v těle, podporují trávení. Je známo, že koření dodává "slanost" zvláštní, jedinečná chuť. Mezi nejoblíbenější patří kopr, křen a česnek..
1. Přípravná fáze.
Nádobu důkladně omyjte (1 litr). Potom ji sterilizujeme ve vodní lázni nebo v peci (5 minut při 180 stupních).
K přípravě tohoto receptu potřebujeme: cherry rajčata, malé okurky, chilli papričky, křen, mrkev, česnek, kopr a listy rybízu. Všechny uvedené přísady musí být omyty.
2. Třídění zeleniny.
Přísady jsme striktně zadali v určeném pořadí.

1) koprový a rybízový list by měl být umístěn na dno nádoby;

2) několik plátků mrkve;

3) křen a stroužky česneku (lze nakrájet)-
4) půl chilli papričky-
5) okurky;

6) rajčata.
3. Solení
1) Nalijte vroucí vodu do sklenice připravené k solení, o 5 minut později vypusťte tuto vodu pomocí speciálního víčka do hrnce.
2) Přidejte 2 lžičky soli, 4 lžičky cukru do hrnce s vodou.
Přiveďte směs k varu.

3) Uvařte víko.
4) Do sklenice přidejte 1,5 lžičky octa a poté nalijte vařený roztok.

 

5) Sbalte nádobu a položte (v ležící poloze) pod přikrývku.
V mrazivé zimě potěšte svou rodinu domácími přípravky.

Dobrou chuť!

Recept s laskavým svolením Malvinag

Nakládané okurky s rajčaty a paprikou: recept s fotografií krok za krokem

Nakládané okurky s rajčaty a paprikou lze snadno připravit, i když jsou hosté o své návštěvě upozorněni několik hodin předem. Takový salát lze podávat nejen na večeři, ale i na různé oslavy..

Ingredience pro recept

Pro marinádu, kterou potřebujete:

1. ocet (6%, jakékoli - jablko nebo víno) - 4 lžíce. lžíce,

2. rostlinný olej (s výhodou olivový) - 5 lžíce. lžíce,

3. extra jemná sůl - 1 lžička,

4. cukr - 0,5 lžičky,

5. směs bylin "italské byliny" - 1 lžička,

6. křen - 1 lžička.

Zelenina:

1. okurky - 2 kusy.,

2. rajčata - 1 ks.,

3. paprika - 0,5 ks.,

4. velké cibule - 1,5 ks.

Nakládané okurky s rajčaty a paprikou: receptura krok za krokem

Připravte si hlubokou misku. Oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte na půlky nebo proužky.

Umyjte okurky, ořízněte ocasy. Každá okurka nakrájejte na 3-4 kousky, v závislosti na velikosti. Poté každý kus nakrájíme na vrstvy.

Umyjte rajče, odstraňte ocas, nakrájejte na polovinu. Poté nakrájíme na proužky.

Oloupejte papriky a nakrájejte je na proužky. Míchejte veškerou zeleninu dohromady.

Nyní musíte připravit marinádu. K tomu si vezměte vhodný šálek a do něj nalijte rostlinný olej..

Přidejte jablečný ocet do šálku oleje. Můžete si vzít jakýkoli jiný 6% ocet, víno, například.

Přidat sůl.

A přidejte do šálku cukr.

Vezměte si koření, které se vám líbí. Například kromě směsi italských bylin jsou vhodné oregano, červený pepř, černý mletý pepř, suché bylinky.

Přidejte marinádu nějaký křen.

Marinádu dobře promíchejte a nalijte na zeleninu, kterou jste připravili dříve. Misku zakryjte víčkem a nechte na stole po dobu 30 minut.

Poté přeneste obsah misky do sterilní nádoby a nechte zeleninu sedět další 2 hodiny. Poté můžete skladovat salát z nakládané zeleniny v lednici 2-3 týdny..

Rozmanité okurky a rajčata na zimu: krok za krokem recept s fotografií

V zimě často chcete podávat okurky a okurky a rajčata na stole, ale abyste neotevřeli dvě sklenice okurek, můžete tuto zeleninu při konzervování a přípravě zkombinovat do společného kontejneru. různé okurky a rajčata na zimu.

Protože konzervování tlustších rajčat se liší od uzavření jemných rajčat, celá příprava této zeleniny na zimu probíhá ve dvou fázích. Třešňové listy, křenový kořen dodají rajčatům a okurkám chuť.

Pro zimní talíř budete potřebovat:

• malé okurky,
• rajčata o průměru menším než hrdlo plechovky,
• zelené listy třešeň,
• česnek,
• hořká paprika,
• sůl z výpočtu? lžíce bez skluzu na 1 litr,
• cukr - 0,5 lžíce. bez vrchu pro každý litr,
• ocet - 30 ml na litr sklenice.

Různé okurky a rajčata na zimu: recept

Nejprve je třeba rajčata a okurky důkladně opláchnout, zeleninu položit na velký ručník, aby z nich mohla vytéct voda. Nádoba na polotovary musí být také omyta a sterilizována po dobu 1-2 minut na páře. Třešňové listy důkladně opláchněte, dobře protřepejte. Na každou velkou nádobu potřebujete 4 stroužky česneku.

Do každé nádoby dejte zelené listy tak, aby dno nádoby nebylo vidět v mezerách.

V dalším kroku vložte okurky do sklenic a pevně je přitlačte k sobě. Snažte se nezanechat mezeru mezi zeleninou, protože v zimě budete chtít více konzervovaných okurek.

Vařte vodu a nalijte vroucí vodu na okurky, zcela je zakryjte a přikryjte.

Po 30 minutách vypusťte vodu do pánve a znovu vařte, ale ještě víc. Při vypouštění teplé vody z okurkových nádob je vhodnější použít víko s otvory.

Třešňové listy znovu položte na okurky, přidejte česnek a kousky feferonky.

 Nyní vložte rajčata do sklenice, zkuste naplnit nádobu na maximum, ale nemačkejte rajčata, jinak bude narušena jejich integrita..

Přidejte sůl a cukr, za jednu třílitrovou nádobu se utratí 1 halda polévkové lžíce. Nalijte ocet.

Nalijte vroucí vodu na zeleninu a zavřete sklenice kovovými víčky. Obraťte každý kontejner vzhůru nohama a zabalte jej do teplé přikrývky na 1-2 dny a poté jej vložte na chladné místo (suterén, sklep)..

 

 Po 10-15 dnech mohou být na stůl servírovány nejrůznější okurky a rajčata. 

 

Salát na zimu z okurek a rajčat. Recept s fotografiemi krok za krokem

Velmi originální salát na zimu, o kterém jsem se dozvěděl docela nedávno, ale již se v naší lednici pevně etabloval a potěší nás svou čerstvou letní chutí, bláznivou jasnou barvou a nesrovnatelnou vůní čerstvé zeleniny. Ale v zimě to tak chybí. Nemluvě o vitaminech a stopových prvcích, kterými je tento salát na zimu z okurek a rajčat naplněn až po okraj každé nádoby..

Pro recept, který budete potřebovat:

• Rajčata - 1 kg.
  
• Okurky - 1 kg.
  
• Česnek - 1 hlava.
  
• Černé pepře - 10 gr.
  
• Cukr - 2 lžíce. lžíce.
  
• Sůl - 1 polévková lžíce.
  
• Ocet - 100 ml.

Salát na zimu z okurek a rajčat - recept.

Umyjte okurky, vložte na několik hodin do studené vody.

Poté vyjměte okurky, mírně odřízněte na obou stranách a nakrájejte na tenké kostky.

Rajčata umyjte, zalijte je a nakrájejte na 8 kusů. Nejprve si můžete z rajčat odstranit slupku. Velmi snadno to vyjde, pokud dáte rajčata do vroucí vody na dvě minuty předem..

Česnek nahrubo nasekejte.

Veškerou zeleninu smíchejte v kastrolu, přidejte sůl a cukr, promíchejte a nechte půl hodiny. Když je zelenina zakryta vlastní šťávou, musí se dát na vysokou teplotu a přivést k varu. Nebojte se, že okurky budou vařit. Nevím, co to tajemství je, ale pokud zeleninu rychle uvedete do varu ve vlastní šťávě, okurky zůstanou husté a křupavé.. 

Přidat černý pepř, ocet a odstranit z tepla. Do salátu můžete také přidat bobkový list, sušené oregano nebo bazalku. S těmito kořeními bude salát ihned nasycen vůní slunečného italského pobřeží. Pokud máte rádi více kořeněné občerstvení, doporučuji do zeleniny přidat pár kapek Tabasco nebo jednu jemně nasekanou chilli..

Salát vložte do sterilizovaných sklenic na zimu, nakloňte víčka a vložte jej na teplé a tmavé místo, dokud zcela nevychladne. Salát můžete jíst druhý den poté, co jej na pár hodin vložíte do ledničky. Horký salát z okurek a rajčat na zimu se skvěle hodí k vařeným bramborám, masu nebo těstovinám.