Nakládané okurky s cuketou a mátou. Recept s fotografiemi krok za krokem

Byliny přidávají k uchování zeleniny nezapomenutelnou chuť. Dnes vám navrhuji recept na nakládané okurky se cuketou a mátou, stejně jako s přidáním dalších koření a bylin. Než začnete vařit, doporučujeme namočit okurky, nejprve na 2 minuty do čerstvě převařené vody, a poté je rychle převést do studené vody - poté si okurky uchová svou přirozenou barvu. Navíc po této manipulaci budou okurky soleny rychleji. Pokud jsou vaše okurky mírně hořké, namočte je na několik hodin do osolené vody (na 2 skleničky vody, 10 g soli).

Čas na přípravu nakládané okurky: 30-40 minut.

Složení:

• okurky 1 kg
• cuketa 0,5 kg
• máta 1 svazek
• petržel a kopr na parta
• stroužky česneku
• rybíz listy 5-7 ks.
• špetku koření
• hřebíček 4-6 ks.
• bazalka (suchá) špetka
• voda 500 ml
• sůl 1,5 lžíce. l.
• cukr 1 lžíce. l.
• ocet 9% 100 ml

Nakládané okurky s cuketou a mátou - recept

Vyřeďte všechny potřebné greeny a opláchněte studenou vodou. Potom osušte zelení papírovou utěrkou.. 

Nezapomeňte sterilizovat skleněné nádoby víky způsobem, který vám vyhovuje. Ve všech sklenicích rozprostřete máty, kopr, petržel, stroužky česneku.

Vyberte si okurky pro takové malé konzervy. Okurky umyjte a nechte 4 hodiny namočit v chladné vodě. Poté ořízněte ocasy okurek. Umístěte okurky pevně do sklenic. Opláchněte cukety a nakrájejte na velké kousky. Vložte cuketu do sklenic mezi okurky.

Varte konvici s vodou, nalijte okurky s cuketou, přikryjte víčkem nahoře, nechte stát 5-7 minut.

Připravte si marinádu: sůl a cukr rozpusťte ve vodě. Přiveďte marinádu k varu, přidejte hřebíček, koření, ocet.

Také v marinádě pro nakládané okurky můžete přidat suché bylinky: bazalka, směs italských bylin.

Vypusťte okurky a ihned naplňte sklenice vroucí marinádou. Sklenice zakryjte víčkem, nyní je sterilizujte po dobu 10-15 minut (500 ml).

Utáhněte víčka, otočte sklenice a hodte na ně ručník, počkejte, až úplně vychladnou. Ukládat nakládané okurky s cuketou a mátou ve spíži. Připravte se také nakládané okurky v rajčatové šťávě na zimu. 

Nakládané okurky s cuketou a mátou. Fotografie

Elby.