Nakládané okurky bez sterilizace. Recept s fotografiemi krok za krokem

Už jste se připravili okurky na zimu? Pokud ne, pak je čas udělat tuto příjemnou činnost a vařit chutné nakládané okurky, bez nichž je těžké si představit sebezim, stejně jako bez dalších chutných přípravků. Každá hospodyňka uchovává okurky podle svého vlastního receptu.

Někdo raději zavírá okurky na plátky nebo ve formě salátů, někdo je rád zavírá na zimu ve formě zeleninové mísy. Navrhuji pokrýt celé okurky v lahodné marinádě. Vařený recept nakládané okurky jsou středně slané, kořeněné a křupavé.

 nakládaná okurka recept nestanoví sterilizaci. Možná si uvědomujete, že sterilizace, i když trvá jen několik minut, způsobí, že se zelenina uvaří, a v tomto případě nakládané okurky rozhodně nebudou křupavé..

Nebojte se kyselé okurky může „explodovat“ bez sterilizace. Podle tohoto receptu jsem konzervoval okurky mnoho let a ani jedna nádoba se nezhoršila. Hlavní věc je, že kovové víčka na plechovkách jsou pevně uzavřeny a neumožňují průchod vzduchu. Teď se vlastně podívejme, jak vařit nesterilizované nakládané okurky. 

Připravme si následující sadu:

• Čerstvé okurky - 2 kg
• Křenový list
• Banda petrželky
• Koprové deštníky 
• Česnek 
• Bobkový list
• Nové koření (hrášek)
• Pro marinádu na 1 litr sklenice:
• Hrubá kuchyňská sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
• Stolní ocet 9% - 1-1,5 polévkové lžíce
• Čištěná voda - kolik půjde do břehu

Nakládané okurky na zimu - recept

Pojďme se tedy připravit kyselé okurky. Nejprve si všimneme, že je třeba uchovat okurky, které nejsou velké, mírně uložené a pokud možno stejné velikosti. Začněme s přípravami tím, že nakoupenou zeleninu důkladně omyjeme tekoucí vodou a poté ji umístíme do hluboké nádoby, naplníme ji studenou vodou a necháme 1–3 hodiny. Děje se tak, aby byly pružné..

Dále připravíme nádobí. Na 2 kilogramy okurky potřebujeme tři litrové plechovky. Měli by se jen dobře umýt a převrátit tak, aby byla sklenicí voda. Umyjte víčka pro válcování a poté je vařte. Myjeme také křenové listy, petržel, koprové deštníky a bobkové listy. Hrubě nasekejte zelení. Loupejte česnek a nakrájejte na kousky asi dva klíny na sklenici.

Na dno připravených pokrmů dáme nasekané bylinky, bobkové listy 1-2 kousky, koření - 4-5 hrášek, česnek pár hřebíčků.

Vytáhneme okurky z vody, necháme je mírně zaschnout a začneme je dávat do sklenice, když stojíme s tupým koncem dolů. Pokud jsou okurky malé a nahoře je stále ještě prostor, můžete nakrájet řez nebo celou okurku.

Zatímco umisťujete okurky do sklenic, na vařiči již vaří voda. Ihned nalijte vroucí vodu na okurky a přikryjte sterilizovaným víčkem.

Nechte působit 20-30 minut na páře. Potom nalijte vodu do pánve, znovu vařte a znovu přidejte okurky. Odcházíme ve stejnou dobu. Připravujeme vše, co pro marinádu potřebujete.

Poté vypusťte vodu z jedné nádoby do kastrolu, přidejte sůl a cukr podle receptu. Nechte to vařit.

Nalijte ocet do sklenice okurek.

Naplňte vařenou marinádou, přikryjte víčkem a sbalte sklenici. Otočte jej vzhůru nohama a ujistěte se, že je uzávěr těsný. Potom zabalíme sklenice do teplé přikrývky a necháme je, dokud úplně nevychladnou. V zimě kyselé okurky ozdobí váš stůl.

Nakládané okurky na zimu. Fotografie