Nakládané křupavé okurky na zimu bez sterilizace

Kdo z nás nemá rád domácí přípravy na zimu? Je tak příjemné otevřít sklenici voňavých, křupavých, středně osolených okurek. A pokud jsou vařeny svými vlastními rukama, s láskou a péčí, pak se ukáže, že jsou dvakrát tak chutné. Dnes se chci s vámi podělit o velmi úspěšný a zároveň snadný a jednoduchý recept na takové okurky..

Složení: nové koření, třešňové listy, listy černého rybízu, okurky, cukr, sůl, kopr, ocet, křen, černé pepře, česnek
Čas do záložky: Léto, Podzim

Jejich tajemství spočívá v neobvyklé marinádě a samozřejmě správně vybrané zelenině. Chcete-li získat chutné křupavé okurky, musíte pro sklizeň zvolit čerstvé, pevné, ne příliš velké a pravidelné okurky. Recept s postupnými fotografiemi podobně ukazuje přípravu blanku.

A tak začněme. Nejprve si připravíme ingredience. Pro jednu půllitrovou nádobu potřebujeme:

• 5-6 okurek (ne velkých)
• 6 gramů cukru
• 15 gramů soli
• 25 gramů octa
• 1 snítka kopru
• 2 listy černého rybízu
• 2 třešňové listy
• 1-2 lusky černého pepře
• 1-2 lusky koření
• 1 stroužky česneku
• 1 kořen křenu
• 1 křenový list

Jak nakládat okurky pro křupavé a chutné

Nejprve si dobře umyjte okurky.

Opláchněte listy kopru, křenu a třešňového rybízu.

Začneme naplňovat naše sklenice.

Na dno klademe kopr, rybíz a třešňové listy (přidají koření k našim okurkám), křenový kořen a list (díky tomu budou okurky pružné a křupavé), černé a nové koření. Pak okurky dáváme opatrně, nerozbíjejte je, nesnažte se velmi tvrdě, pokud nelezou, aby nedošlo k prasknutí.

Doplňte vroucí vodou, nechte ji stát 30-40 minut, dokud se voda neochladí. Nalijeme tuto vodu do pánve, necháme ji chvíli a znovu naplníme okurky vroucí vodou. Po 30-40 minutách vypusťte vodu.

První tajemství marinády je, že byste nikdy neměli vylévat „první“ vodu. Podařilo se jí absorbovat všechny aroma a chuť bylin a paprik, díky nim budou okurky bohatší chuť.

Druhým tajemstvím je, že sůl, cukr a ocet nedáváme do sklenice, ale do marinády. Do vody přidejte sůl a cukr, dejte na sporák a přiveďte k varu. Mezitím nasekejte stroužky česneku a přidejte do sklenice okurky.

Když se voda vaří, nechte ji tišší a přidejte ocet, po minutě ji vypněte, naše marináda je připravena. Naplňujeme jim naši banku a uzavíráme ji.

Naše polotovary skladujeme v temné chladné místnosti, nejlépe v suterénu nebo chladné spíži.

To je vše, domácí křupavé okurky jsou připraveny. Zbývá jen čekat na zimu, kdy můžete sklenici otevřít a vychutnat si její chuť.