Nakládané okurky s kořením na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem

Kdo může tvrdit, že tradiční solení zeleniny je vždy mimo soutěž. Ale opravdu chci vyzkoušet nové recepty s "twist". Začněte malými dávkami. Předpokládá se, že po pěti dnech můžete vyzkoušet kyselé okurky. Pokud se vám líbí, vařte ještě něco. Pokud budete přesně dodržovat tento recept, budete potřebovat šestlitrové plechovky nebo dva tři litry. 

Ingredience pro nakládané okurky (asi tři kilogramy malých okurek):

• kopr - jedna velká parta, 
• česnek - dvě hlavy.

Přísady pro marinádu (asi tři a půl litru vody):

• badyán a karafiát - šest hvězd (pupeny), 
• vinný ocet (bílý) - 100 ml, 
• koření a černý pepř - jeden lžíce. l., 
• sůl a cukr - přidat umění. l.

Nakládané okurky s kořením - recept 

Namočte čisté okurky do studené vody. A nechte je takhle čtyři hodiny. Proč se uchýlit k úpravám vody dříve moření? Po sklizni zelenina vyschne, ztratí část své vlhkosti a stává se méně elastickou. Chladná lázeň jim pomůže zotavit se. 

Poté zeleninu osušte a vložte do sterilizovaných nádob. Přidejte je do společnosti, česnek bez slupek a již umytý, sušený kopr se světly, ale bez ocasu (nebo nasekané).

Smíchejte sůl a cukr ve studené vodě. Jakmile se marináda vaří, snižte teplo. Nalijte ocet a přidejte bylinky a koření. Nezapomeňte vše promíchat, aby se sůl a cukr úplně rozpustily..

Poté rovnoměrně rozložte badyán a hřebíček, papriku ve sklenicích. K tomu je lepší použít polévkovou lžíci.. 

Nalijte do marinády okurky. 

Sklenice zakryjte víčky, předem napařenými ve vroucí vodě (tři až pět minut). Pošlete je ke sterilizaci. Nezapomeňte zakrýt nádobu, ve které to provedete, měkkým hadříkem, například ubrouskem.

Malé plechovky potřebují 10 minut „parní místnosti“ a tři litry - 15. Když je sbalíte, otočte je, nezakrývejte.

Nechte sklenice vychladnout. A pak nakládané okurky s kořením umístit je na místo vhodnější pro dlouhodobé skladování. Můžete také vařit a konzervované okurky s kari. 

Nakládané okurky s kořením. Fotografie