Jak zmrazit zelí na zimu: všechny metody a odrůdy

Lze zelí zmrazit? Samozřejmě ano, ale různé druhy zelí se od sebe liší nejen tvarem, ale také účelem, a proto by měly být zmrazeny různými způsoby. Jak to udělat přímo doma, čtěte níže..

Složení: Růžičková kapusta, bílé zelí, kapusta, zelí, květák, červené zelí
Čas do záložky: Léto, Podzim

U zelných rohlíků je třeba rozebrat hlavu zelí na listy a po dobu 3-5 minut je vyvrtat ve vroucí vodě. Potom nechte vodu vytéct, narovnejte listy do sáčku a vložte do mrazničky.

Při vaření boršče nebo dušeného zelí jej můžete okamžitě nasekat, pevně vložit do sáčků a poslat zmrazit.

Pak, když potřebujete drcené zelí, nečekejte, až se roztaví sám. Můžete ji nalít do pánve přímo z vaku, nebude to mít vliv na chuť hotového jídla..

Růžičková kapusta

Jsou to malé hlávkové zelí, které je dosti pikantní. Růžičková kapusta a příbory chutnají fantasticky, a co je nejdůležitější, toto zelí dokonale snáší zmrazení. Projděte hlavami zelí, sevřete další listy a vložte jej do pánve s vroucí vodou na 2 minuty..

Poté vložte zelí do cedníku a vylijte studenou vodu z kohoutku a nechte ji odtékat po dobu dvou hodin.

Rozložte hlavy zelí do sáčků a vložte do mrazničky.

Květák a brokolice

Toto zelí je velmi bohaté na vitamíny a aminokyseliny. Z toho se připravují polévky, bramborová kaše pro děti, smažené v těstíčku a existuje mnoho způsobů, jak je připravit, ale existuje pouze jeden způsob zmrazení..

Rozdělte vidličky zelí na malé květenství, vařte vodu v kastrolu s přídavkem citronového klínu a špetku soli a zelí vařte 10-15 minut.

Poté vypusťte vodu, ochlaďte, uspořádejte květenství do sáčků a pošlete je do mrazničky. Více o zmrazení květák a brokolice.

Kale kale

Collard greens lze také zmrazit. Nezapomeňte však, že ji musíte blanchovat po dobu 2-3 minut, jinak se bude vařit a po rozmrazení budete mít jen spoustu zeleného hlenu..

Tak, blanch kapusta listy po dobu 2-3 minut, vložte ji do cedníku a ochladí se studenou vodou z kohoutku. Poté listy položte na suchý hadřík nebo jen lehce setřepejte vodu a opatrně vložte do sáčku.

Zmrazené zelné listy jsou velmi křehké, proto listy umístěte tak, aby na ně nic netlačilo ani netlačilo..

Při stabilní teplotě -18 ° C si zelí uchová své prospěšné vlastnosti až 8 měsíců. To je více než dost, aby vydržel až do příští sklizně a získal zkušenosti s mrazením zeleniny..

Podívejte se na video o tom, jak zmrazit květák na zimu: