Jak zmrazit zelí?

Zmrazené zelí - Toto je jeden z nejrychlejších způsobů, jak ušetřit zelí na zimu. Kromě toho vám umožňuje zachovat maximální množství jeho živin. Můžete zmrazit jakýkoli druh zelí, ale pro tento účel je nejvhodnější květák. Můžete jej zmrazit rozdělením na květenství nebo celek. V tomto případě může být zelí blanšírované, ale bez něj se můžete obejít. Odřízněte listy zelí, odstraňte černé tečky, rozdělte na květenství, opláchněte. Pokud chcete, můžete ho ponořit do vroucí vody s přidanou solí po dobu 20 minut. Tím se zbavíte některých hmyzu, který se skrýval ve svých květenstvích. Podobný postup musí být rovněž proveden dříve zmrazení zeleniny na zimu.

Odstraňte zelí z vroucí vody, opláchněte, vložte do vody (vroucí), kde dříve přidejte kyselinu citronovou (1/3 lžičky na litr vody). To lze také provést, pokud květák ztmavl, když zmrzl. Pokud však tento postup provedete předem, žádné ztmavnutí zelí není děsivé. V kyselé vodě musí být zelí uchováváno po dobu asi tří minut. Pokud jste ji nerozdělili na květenství, ale zamrznete celou hlavou zelí, pak ji musíte trochu déle udržet - 5 minut.
Poté vyjměte zelí, ochlaďte a vysušte. Sušené zelí by mělo být okamžitě složeno do samostatných sáčků nebo sáčků a zmrazeno. Nejprve můžete zmrazit zelí na prknech a poté je vložit do sáčků. Při balení zelí se ujistěte, že v pytlích je co nejméně vzduchu. Takto to jde mrazící květák.

Takový lahodný polotovar můžete vyrobit z květáku, jako je zelí, do strouhanky. Je velmi pohodlné ji používat - přišli jste domů z práce, vytáhli jste ji z mrazáku a na pánvi. Jak to připravíte? Připravené blanšírované květenství ponořte do rozšlehaného vejce se solí, smotejte do strouhanky, nechte 1,5 hodiny na dřevěné desce zaschnout. Poté zmrazte květenství, vložte je do samostatných porcí do sáčků a zmrazte. Květák na zimu připraven!

Jak je uvedeno výše, můžete zmrazit různé druhy zelí, nejen květák. Zmrazení bílého zelí se však provádí jen zřídka, ale také se praktikuje. Pokud jste ve své zahradě pěstovali brokolici nebo zelí kedluben, můžete je také zmrazit na zimu. Kohlrabi je předem nakrájen na kostky nebo kostky, pak je uložen v pytlích a poslán do mrazničky. Brokolice je zmrazena stejným způsobem jako květák. Ale protože tento druh zelí je velmi něžný, nelze jej předem vyříznout. Zelí se jednoduše umyje, rozdělí na květenství, vysuší a vloží do sáčků pro následné zmrazení. Brokolice milenci mohou také nakládat. Jak to číst tady.