Nakládané houby recepty na zimu

Nakládané houby na zimu: vezmeme v úvahu recepty na 1 litr vody pro výrobu marinády v tomto materiálu. Musíte okamžitě provést rezervaci složení marinády pro množství vody zřídka závisí na typu houby. Nezáleží na tom, zda marinujete bílé, lišky, hřib nebo mléčné houby, přibližné proporce zůstanou stejné.
Na podzim je v lese spousta hub a nejchutnějším způsobem přípravy tohoto produktu je samozřejmě jeho ochrana. Obecně je proces moření hub poměrně jednoduchý, ale zde je důležité zvolit správný recept a přesně se vypořádat se všemi jeho nuancemi.

Důležité! Téměř všechny druhy hub jsou vhodné pro moření a solení na zimu. Jsou to bílé a zelené listy, lišky nebo hřib, houby, houby, osiky nebo hřib houby. Nezapomeňte na žampiony, tuky, rusulou a jiné jedlé houby.

Jaká pravidla si pamatovat při moření:

1. Pokud se vám podařilo sbírat malé houby, pak je to ideální a takový produkt může být marinován jako celek (ale je důležité odříznout spodní část nohy).
2. Pokud jde o velké houby, jsou také vhodné pro sklizeň na zimu, ale nejprve by měly být rozděleny na 2-4-6 částí, v závislosti na původní velikosti..
3. Hříbky hřibů a hříbků mají jeden znak, jejich nohy jsou nakládány odděleně od čepic.
4. Budete muset předem očistit olej, ze kterého musí být odstraněna pokožka.
5. Před vařením musí být houba Valui několik hodin namočena, aby se odstranila hořkost.





Kroky moření hub

Ve videu můžete vidět, jak se nakládané houby vyrábějí na zimu. Recepty na 1 litr vody se budou lišit ve složení marinády, ale zpravidla ne v přesném množství přísad. Nabízíme vám, abyste porozuměli fázím moření hub před přechodem na konkrétní recept na jejich přípravu.

Nejprve musí být houby rozděleny podle typu. Protože již tipy uvedené na začátku tohoto materiálu ukazují, že různé druhy hub se připravují různými způsoby pro sklizeň na zimu. Některé houby musí být před mořením namočeny, jiné musí být bezvadně vařeny.

Důležité! Je zakázáno vařit máslo s hříbky, protože ztmavnou a nebudou krásné. Nevařte hříbky s hříbky nebo osikovými houbami, protože vaření trvá méně času.

Chcete-li vyčistit dary lesa od trosek, listů a jiných maličkostí, doporučujeme je předem namočit do studené vody. Dále se doporučuje přidat do vody sůl. Nenechávejte však houby dlouho ve vodě, aby neabsorbovaly přebytečnou vlhkost..





Příprava již umytých hub je jejich čištění a sekání. Vše záleží na konkrétním typu, kde je část pod víčkem odstraněna, nohy jsou odříznuty nebo je odstraněna fólie. Před marinováním je třeba houby vařit. Tím se odstraní riziko, že se houby po konzervaci zhorší. Nejrychlejším způsobem předběžného vaření je vyhození připravených hub do vroucí vody, přidání octa, přidání koření a marinování darů lesa v této vodě. Předvařením je nejprve vařit houby a poté vypustit vodu. Nakládejte houby v nové vodě se solí a kořením.

Podívejte se také na skvělé způsoby sušení hub na zimu.

Rada! Pamatujte, že v závislosti na konkrétním typu hub se vaří v různých časech. Například dary lesa s hustou dužinou, jako je bílý nebo hřib, je třeba vařit po dobu 20 minut, ale nohy těchto plodů se vaří pouze 15 minut. U medové agariky nebo lišek by doba vaření měla být půl hodiny, ale houby, hřib a hřib jsou dost na to, aby se vařily pouze deset minut.

Nakládané houby na zimu: recepty na 1 litr máslového oleje a nejen

Recept číslo 1 (bez vaření) "před"

Na kilogram všech hub potřebujete dvě třetiny sklenice stolního octa, jednu třetinu sklenice vody. Z koření si vezměte lžíci soli, půl polévkové lžíce cukru a mleté ​​skořice, pár hrášek pepře, hřebíčku a bobkový list.





Nejprve je třeba připravit houby, v závislosti na druhu. Poté přiveďte vodu k varu v kastrolu, ve kterém se rozpustí sůl a ocet. Připravené houby dejte a znovu vařte. Poté vařte houby v této marinádě, dokud se nevaří.

Jak udělat lehce osolené okurky v sáčku po dobu 2 hodin v lednici.

Rada! Hotové houby klesnou na dno pánve, ale stanou se průhlednými. To vše jsou jasné známky toho, že dary lesa jsou zcela vařené a připravené k dalšímu zpracování..

Přidejte všechna koření na pánev několik minut, dokud se zcela nevaří. Poté vyjměte pánev ze sporáku, ochlaďte a uspořádejte houby do sklenic, nalijte marinádu, přidejte rostlinný olej. Houby uzavřete plastovými víčky. Obecně se nedoporučuje srolovat dary lesa pod kovové kryty..

Recept číslo 2 (s předběžným vařením)

Jak vařit nakládané houby na zimu jsou v tomto materiálu uvedeny recepty na 1 litr vody lišek nebo jiných jedlých darů lesa. V tomto případě se na litr vody odebere 60 gramů soli, tucet pepřů a pět karafiátů. Vezměte také badyán, skořici, česnek a 40 ml kyseliny octové s maximálním procentem.

Před mořením oloupejte houby, připravte je a vařte ve slané vodě, dokud se nevaří. Poté vypusťte vodu a vložte houby do předem připravených litrových nádob. Kombinujte všechny ingredience z receptu na marinádu (kromě octa). Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut, neponořujte. Poté ochlaďte marinádu a nalijte do octa. Nalijte houby s touto chladnou marinádou, nalijte trochu rostlinného oleje na vrchol a uzavřete houby plastovými víčky. Skladujte na chladném místě.

Rada! Tento druh moření hub je vhodný zejména pro lišky a máslové houby, houby a russulu.

Recept číslo 3 (s česnekem)

V tomto případě na litr marinády potřebujete několik celých pepřů, pár pupenů sušených hřebíčků a bobkových listů, jednu a půl polévkové lžíce cukru a soli, půl polévkové lžíce octové esence. Také potřebujete kilogram hub, pár stroužků česneku a doslova deštník kopru.

Odřízněte nohy hub ve vzdálenosti centimetru od čepice a dary lesa jsou zaplaveny studenou vodou po dobu jedné hodiny. Proto je opláchněte, osušte a pošlete do sporáku k vaření v čisté vodě. Když se voda vaří, houby vařte dalších třicet minut a neustále sbírejte.

Odděleně rozpusťte všechny ingredience kromě octa v marinádové vodě. Přiveďte k varu, přidejte octovou esenci a vařte dalších pět minut. Vařené houby vložte do čistého kastrolu a nalijte na připravenou marinádu. Přiveďte vše znovu k varu, vařte na mírném ohni, pak dalších 20 minut. Nakrájejte česnek na talíře, vložte do sklenic, posílejte tam také deštník kopru a hub. Nalijte vroucí marinádu na sklenici a vše uzavřete víky.

Podle těchto receptů můžete vařit nakládané houby na zimu. Kolik přísad na 1 litr vody, bez ohledu na typ hub, je psáno zvlášť pro každý recept na vaření. Nechť je vaše zima příjemná