Zmrazující houby. Recept s fotografií

Zmrazující houby - jeden z nejpohodlnějších, nevyžadující mnoho času a úsilí, metody sklizně, což vám umožní udržovat houby se stejnou chutí jako čerstvé. Můžete zmrazit všechny houby, ale některé z nejchutnějších: porcini, hřib, hřib.

Můžete zmrazit houby syrové, ale pro úsporu místa je vhodnější je vařit. Doporučuje se také vařit houby, které jsou považovány za podmíněně jedlé..
Houby z úlomků čistíme nožem a vlhkým hadříkem nebo houbou nakrájenou na kousky.

Je vhodnější propláchnout houby ne pomocí cedníku, protože listy nebo jehly, které zůstávají bez povšimnutí, mají sklon se lepit, ale ponořením do vody. V tomto případě se spolu s vodou vylijí možné kousky písku nebo steliva..

 

Poté, co houby důkladně opláchnete, zapálte je a sledujte, jak vaří. Je důležité si nechat ujít okamžik varu, protože pěna vytvářená během tohoto musí být shromažďována štěrbinovou lžičkou.

Od okamžiku vaření vařte houby pět minut, nalijte do cedníku nebo síta a nechte chvíli chvíli.

Voda by měla vytékat co nejlépe, houby by měly vychladnout.

Je lepší nejprve zmrazit houby v zásobnících, pak budeme mít i brikety, které je vhodné skladovat. Chlazené houby jsme vložili do podnosů a umístili je do mrazničky v lednici.

Chcete-li po zmrazení uvolnit místo v mrazáku, můžete vyjmout brikety ze zásobníků a vložit je do speciálních sáčků pro zmrazení..

Důležitý bod: jakékoli zmrazené jídlo netoleruje opakované zmrazování a rozmrazování, proto je po rozmrazení lepší houby houby ihned vařit.
 Nadezhda Andriyakhina