Jednoduché recepty na výrobu nakládaných hub na zimu

Nakládané medové houby jsou jednou z tradičních jídel na jakékoli dovolené. Tyto houby obsahují mnoho látek užitečných pro lidské tělo. Při správném marinování můžete získat nejen chutný, ale i vitamínový produkt. Existuje mnoho způsobů a receptů na výrobu nakládaných hub, které obstály ve zkoušce času a staly se populární u lidí všech věkových skupin..

Tipy od zkušených sběratelů hub

Před mořením medových hub je nutné je zakoupit nebo si je správně sbírat. Na tom bude záviset kvalita a chuť připraveného svačinu. Stejně důležité je pečlivě prostudovat rady zkušených sběratelů hub. Pomohou začátečníkům vyhnout se většině problémů s vaření a učiní z nich dokonalý produkt.. Zkušení fanoušci "tichého lovu" doporučují následující:

1. Pro moření jsou vhodné nejen čerstvě sklizené houby, ale také zmrazené.
2. Při nákupu medové agariky je nejlepší dávat přednost malým vzorkům. Takže budou marinovat rychleji a budou mít atraktivnější vzhled..
3. Při sklizni na zimu je vhodné používat pouze houbové čepice. Nohy se budou používat nejen k moření, ale k smažení nebo polévce.
4. Všechny čerstvě sklizené houby musí být pečlivě tříděny. Všechny rozbité, rozmazlené a červivé vzorky a zbytky rostlin by měly být odstraněny z celkové hmotnosti..
5. Při marinování je lepší používat smaltovaný hrnec..
6. K marinádě je třeba přidat různá koření. To by však mělo být provedeno s mírou, protože můžete zcela zabít přirozenou vůni hub a ochutnat jídlo..
7. Když vaříte medovou agariku před mořením, musíte je položit do již vroucí vody.
8. Během procesu vaření se na povrchu vody objeví pěna, kterou je třeba odstranit štěrbinovou lžící..
9. Během vaření můžete přidat houby do cibule. Pokud během tepelného zpracování ztmavne, pak houby obsahují toxiny škodlivé pro člověka a není bezpečné je jíst..

Jednoduché moření recepty

Sběratelé hub z různých zemí přišli s velkým počtem způsobů, jak doma nakládat medové houby. Celý tento proces může trvat poměrně dlouho, ale výsledný výsledek ospravedlní všechny náklady. Většina receptů používá pouze levné a snadno dostupné ingredience, které lze snadno najít v jakémkoli obchodu s potravinami nebo supermarketu. To vše umožňuje vařit nakládané houby i pro lidi s omezenými finančními zdroji..

Klasickým způsobem

Tento houbová nakládaná receptura medová agarika je nejoblíbenější a nejčastěji používaná.

Jeho úspěch spočívá ve využití minimálního množství jednoduchých produktů, které lze snadno najít v jakékoli kuchyni. Hotové jídlo je velmi chutné a neztrácí svou přirozenou vůni.

Abyste mohli nakládat medové houby podle tohoto receptu, potřebujete následující ingredience: 1 kg čerstvě sklizených hub, 1 litr čištěné vody, lžíce středně velké soli a dvakrát tolik granulovaného cukru, 60 ml stolního octa, pár hřebíčků, 2 listy vavřínu, muškátový oříšek, 2 stroužky česneku, 6 černých pepřů. Proces přípravy předkrmu je jednoduchý a probíhá v několika fázích:

1. Houby se přelijí a dvakrát z nich tekou studenou vodou.
2. Poté se položí na stůl a mírně usuší..
3. Během této doby se do smaltu nalije požadovaný objem vyčištěné vody.
4. Tam se smíchá se solí a přivede do varu..
5. Poté se houby umístí do kastrolu a vaří se do měkka. Až budou připraveni, klesnou na dno nádoby. Během vaření se objeví pěna. Aby se zabránilo zničení chuti občerstvení, musí být odstraněna.
6. V jiném hrnci jsou všechny složky marinády smíchány a přivedeny do varu při nízkém žáru.
7. Vařené houby se nakloní do cedníku a okamžitě se přenesou na horkou marinádu. Vaří v něm nejméně 15 minut..
8. Poté se svačinka rovnoměrně rozloží na předem připravené sterilní sklenice a stočí se.
9. Sklenice jsou obráceny vzhůru nohama a pokryty teplou přikrývkou.
10. V této formě je svačina ochlazena na pokojovou teplotu a poté uložena ve sklepě nebo na jiném chladném místě..

Viz také: Lahodný hubový kaviár na zimu: oblíbené recepty

Rychlé občerstvení bez švů

Tento rychlý a snadný recept na předkrm vám umožní připravit chutnou přípravu na zimu bez válcování. Nakládané houby jsou velmi aromatické a zachovávají si příjemnou houbovou crunch.

Marináda pro medovou agarii na 1 litr vody se vyrábí pomocí těchto produktů: 90 g cukru a stolní soli, malá lžička octové esence, 5 pepřů, 0,5 g mleté ​​skořice, 60 g rostlinného oleje. Kromě toho budete potřebovat 5 kg hub střední velikosti. Předkrm se vyrábí v tomto pořadí:

1. Houby jsou tříděny, čištěny a důkladně umývány.
2. Poté se přenesou do nádoby vhodné velikosti a naplní se studenou vodou po dobu 30 minut..
3. Po uplynutí této doby se z hub vytéká voda.
4. Poté se znovu omyjí a vysuší..
5. Na sporák se umístí pánev slané vody a přivede se do varu..
6. Poté se připravené houby umístí do smaltované nádoby a vaří se v ní déle než 6 minut.
7. Paralelně se připravuje marináda. Všechna koření, cukr, sůl a octová esence jsou pro něj smíšené.
8. Po varu se kapalina odstraní z ohně a ochladí se.
9. Vařené houby se přenesou do chlazené marinády a v ní se vyluhují po dobu 10 minut.
10. Poté se svačina vaří na nízkém ohni..
11. Po 35 minutách vaření se pánev vyjme ze sporáku a její obsah se ochladí.
12. Medové houby se spolu s marinádou převádějí do umytých a sterilizovaných sklenic.
13. Do každé nádoby se nalije malé množství rostlinného oleje.
14. Banky jsou uzavřeny nylonovými víky a skladovány ve sklepě nebo jiném chladném místě.

Viz také: Jak sušit hříbky doma na zimu

Se skořicí

Skořice je chutná koření, které dokáže proměnit každé jídlo.

Jeho přídavek při moření medu agaric vám umožní získat originální chuť hub a učinit z předkrmu ideální pro slavnostní hostinu. Vaši hosté jistě ocení toto jídlo a požádají o další.

K jejich překvapení těmito nakládanými houbami potřebujete: asi 2 kg hub, 1,5 litru filtrované vody, 3 ks. hřebíček, 3 listy vavřínu, 3 tyčinky skořice, 5 černých pepřů, několik lžic granulovaného cukru a soli, 0,1 l octa. Krok za krokem recept na výrobu medové agariky se skořicí:

1. Čištěná voda se nalije do smaltované nádoby a vaří se.
2. Poté se do něj nalije všechna koření. Marináda vaří asi 5 minut.
3. Hrnec se odstraní z tepla, přidá se ocet.
4. Marináda je smíšená a odložena stranou.
5. Houby se dostávají, čistí a umývají.
6. Poté se přenesou do vhodné misky a naplní se vodou z vodovodu.
7. Přivedou se k varu na mírném ohni a poté se odstraní z kapaliny..
8. Všechny stejné akce se opakují, až po vaření se houby vaří do měkka.
9. Vařené dary lesa jsou rozloženy v předem připravených bankách (měly by zabírat 70% objemu kontejnerů).
10. Celý zbývající prostor je vyplněn marinádou.
11. Nádoby jsou pevně uzavřeny a uloženy na spodní polici chladničky.

Houby v bulharštině

Tento recept na moření je jedním z nejdostupnějších a nejziskovějších z ekonomického hlediska..

To vám umožní připravit dobré občerstvení, které může snadno ozdobit jakoukoli dovolenou nebo pomůže diverzifikovat nudnou každodenní stravu..

Chcete-li potěšit své blízké tímto pokrmem, musíte si připravit: 0,5 šálku čisté vody, 4 listy vavřínu, 1 kg hub, 5 ks. černý pepř, 15 ml octové esence, velká lžíce stolní soli. Proces vaření se skládá z několika jednoduchých kroků:

1. Čerstvě sklizené houby jsou tříděny a tříděny.
2. Všechny nepoužitelné vzorky jsou z nich odstraněny, stejně jako různé větvičky, listy a nečistoty..
3. Potom jsou dary lesa jemně omyty pod tekoucí vodou a sušeny..
4. Během této doby se ze složek marinády připravuje vonná kapalina.
5. Po zahřátí se vytvořená pěna z povrchu odstraní.
6. Připravené houby se přenesou do nádoby s marinádou a tam se vaří asi 30 minut.
7. Po uplynutí této doby se houby rozloží v bankách a naplní se aromatickou tekutinou.
8. Nádoby s občerstvením se umístí do misky s vroucí vodou a sterilizují se během 15 minut..
9. Potom jsou plechovky opatrně vyjmuty z vroucí vody a srolovány.
10. Hotové jídlo můžete uložit na chladném místě..

Viz také: Nákup a skladování sušených hub: recepty na vaření

S koprovými deštníky

Houby připravené podle tohoto receptu se vyznačují neutrální chutí a vůní. Během moření se koření prakticky nepoužívá, což umožňuje experimentovat s chutí již před podáváním.

Tento předkrm si můžete připravit z následujících ingrediencí: 4 deštníky kopru, 1 litr filtrované vody, 2 kg čerstvých medových hub, 110 g jemně mleté ​​soli, 100 ml octa, 110 g cukru, 5 hrachových lžiček. Předkrm je připraven takto:

1. Připravené houby se důkladně omyjí a ponoří do mísy s vroucí slanou vodou.
2. Po 15 minutách varu se houby vrhnou zpět do cedníku a promyjí se teplou vodou.
3. Voda, granulovaný cukr, sůl se mísí v jiné misce.
4. Jakmile se směs vaří, umístí se do ní koření a koprové deštníky.
5. Po 7 minutách se marináda odstraní z tepla a filtruje se přes gázu složenou v několika vrstvách.
6. Poté se smíchá s octem a znovu se vaří.
7. Vařené houby se přenesou na marinádu a uvaří se před ponořením na dno smaltované nádoby.
8. Sklenice se umyjí, sterilizují a naplní na okraj marinovaným občerstvením.
9. Krky skleněných nádob jsou pokryty pergamenovým papírem a svázány nití.
10. V této formě jsou nakládané houby ochlazeny na pokojovou teplotu a uloženy v lednici..

S octem balsamico

Balsamico ocet je sladkokyselé koření ideální pro výrobu různých marinád. S agarikou medu to jde dobře a harmonicky je doplňuje..

Chcete-li si tuto svačinu pochutnat, potřebujete: 220 ml balzamického octu, 1 kg hub, 1,7 litru vody, skořicovou tyčinku, 8 pepřů, 4 bobkové listy, 4 hřebíčkové květenství, lístky brusinky, granulovaný cukr, sůl. Miska je vyrobena takto:

1. Předběžně zpracované houby se naplní chladnou vodou a umístí se na sporák.
2. Tam se postupně přivedou k varu a vaří asi 5 minut..
3. Poté se kapalina vypustí a přidá se nová.
4. Do nádoby se nalije ocet, směs se připravuje na další třetinu hodiny.
5. Po uplynutí této doby se houby uloží do cedníku a ochladí se..
6. V jiné misce jsou všechny složky marinády smíchány a několik minut vařeny.
7. Chlazené houby jsou rozloženy v bankách a nality horkou marinádou.
8. Nádoby jsou pokryty víky a sterilizovány po dobu 20 minut.
9. Poté se pevně převalí a obrátí vzhůru nohama..
10. Po úplném vychladnutí produktu se sklenice přenesou do chladničky, kde se skladují až do zimy..

Nakládané medové houby jsou skvělým občerstvením, které nejen pomůže ozdobit slavnostní hostinu, ale také diverzifikuje vaši každodenní stravu. Se správným přístupem k práci a dodržováním všech doporučení zkušených sběratelů hub můžete získat vynikající jídlo, které potěší všechny vaše rodiny a přátele.