Houby na zimu. Smažené rohlíky se zeleninou. Recept s fotografiemi krok za krokem

Nastal čas na sběr a přípravu hub. Houbaři s radostí vběhli do lesa a do kuchyně stále častěji páchnou houby nebo smažené houby - oblíbená pochoutka mnoha našich krajanů. Bohužel jsou houby nejčastěji soleny a naloženy na zimu. A talíř smažených hub v zimě je nedosažitelné potěšení. Navrhuji, abyste odložili stereotypy a připravili sklenici smažené zeleniny se zeleninou na zimu. Během období půstu budete toto jídlo vysoce oceněni.. 
Vlny smažíme - miláčku houba národy severu, které jsou v lesích po celém Rusku velmi početné. Nejčastěji se používají při solení a marinádě. Ale druhé chody s těmito houbami jsou také chutné. K tomuto prázdnému, můžete si vzít další lamelární houby, ty, které se vám líbí a jsou k dispozici: houby, mléčné houby, prasata nebo sbírka těchto běžných hub.
Pojďme tedy vybrat houby. Nejlepší je, že převládají malé houby s průměrem čepice 3–5 cm. Rovněž se nazývají „kadeře“. Ale pokud existuje několik větších hub, nezáleží na tom..
Volnushki je třeba vyřešit, každou houbu důkladně očistit od klků („sukní“) a horní kůže. Děláme to od okraje ke středu houby. Nechte nohu v malých hubách, odřízněte špičku, ve velkých hubách s plochým víčkem - zcela odřízněte.

Oloupané houby důkladně myjeme pod tekoucí vodou, odstraňujeme ulpívající mech, jehly a jiné zbytky.

 
Vylijte čistě omyté vlny studenou vodou a nechte je namočit po dobu 6-8 hodin. Volnushka má přes svou vysokou kvalitu a popularitu hořkou mléčnou šťávu a je považována za podmíněně jedlou houbu. Tuto nadměrnou hořkost odstraníme namočením hub. Totéž by mělo být provedeno s mléčnými žampiony, žampiony, prasaty. Nejlepší je vyměnit vodu několikrát..

Po namočení vezměte čistou vodu, spusťte vlny a zapalte.

U hub, jako je volnushki, je předvaření nutné stejným způsobem jako máčení. Vlny by se měly vařit 30 - 40 minut, aby se odstranila pěna. Houby by měly klesnout na dno hrnce. V procesu vaření dobře solte vlny. Houby milují hodně soli. Měli by chutnat slané, pak se přípravek nezhorší a zeleninu nebudeme solit.
Vařené vlny složíme do cedníku.

 
Když se vlny vrou, připravte zeleninu: nastrouhejte mrkev a cibuli nakrájejte na půlky. Množství zeleniny závisí na vaší chuti. Čím více zeleniny, tím sladší bude přípravek - méně zeleniny - houby budou křupavější.
Smažte cibuli v horkém slunečnicovém oleji do zlatohnědé.

 
Do cibule přidejte nastrouhanou mrkev, smažte ji až do poloviny

Nyní je čas přidat vařené vlny.

Po odpaření veškeré kapaliny přidejte další rostlinný olej a pokračujte v smažení. Když jsou houby již opečené, přidejte 1-2 polévkové lžíce rajčatové omáčky. Omáčka musí být určitě sladká, například „Krasnodarskij“.

Smažte houby v omáčce dalších 5 minut a naše jídlo je připraveno.

 
Okamžitě přeneseme naše houby do sterilizované nádoby, zkusíme ji velmi těsně stlačit, přidáme veškerou tekutinu z pánve.

Nalijte 2 čajové lžičky octa na vrchol pod víko a okamžitě jej sbalte

 
To je krása, kterou si položíme na náš zimní stůl. Dobrou chuť!