Přírodní žampiony na zimu

Na zimu připravujeme spoustu polotovarů, přírodních, v naší vlastní šťávě, solené a nakládané, fermentované a podobně. Osobně jsem se v poslední době velmi připojil k jedné sklizni hub. Je tak hezké mít to po ruce. A jméno je sklizeň - žampiony na zimu. Rád s vámi recept sdílím s fotografií.

Ano, slyšeli jste správně - budou to zimní houby! Tento blank je prostě univerzální, není obtížné jej připravit a v důsledku toho se ukáže, polotovar. Poté můžete připravit další pokrmy z takové prázdné smažení hub s cibulí a smetanou, vařit je nebo je použít jako náplň do pizzy. Obecně - dále - záleží na vaší fantazii. Mezitím se podívejme na proces jeho přípravy..



K vaření potřebujeme:
- houby,
- sůl,
- citronová kyselina,
- voda.



Pro konzervování hub v přírodní formě je nejlepší používat hříbky, žampiony a houby. Třídíme houby. Vybíráme mladé houby s malými čepicemi. Pečlivě odstraňte kůži z víček každé houby. Oloupané houby mohou ztmavnout, takže je dáme do roztoku vody se solí a kyselinou citronovou. Přidá se 10 gramů soli a 2 gramů kyseliny citronové do 1 litru vody.



Sůl a kyselina citronová se rozpustí ve vodě (na 1 litr vody, 20–30 gramů soli a 2–3 gramů kyseliny citronové). Vše dobře promíchejte. Jakmile zapálíme, dáme ho do ohně, připravené houby tam položíme. Vařte je do měkka, až se houby usadí na dně. Vybíráme houby v cedníku.



Houby naplníme vroucím solankou. Můžete si připravit novou solanku, ale je nejlepší použít roztok, ve kterém byly houby vařeny (30 gramů soli a 2 gramy kyseliny citronové na 1 litr vody). Přiveďte ji znovu k varu.



Vařené houby vložte do připravených suchých čistých nádob a naplňte je vařící solankou.



Plněné sklenice zakryjte víčky a vložte je do nádoby pro sterilizaci. Sterilizujeme 0,5 litrové sklenice - 70 minut a 1 litrové sklenice - 90 minut. Po zpracování jsou plechovky hermeticky uzavřeny a ochlazeny.



Takže náš obrobek je připraven.
Pokud chcete více sexu nakládané houby, pak o tom budeme mluvit v jiném receptu.
Dobrou chuť!