Jak sušit houby doma a metody sušení, správné skladování suchých hub.

Sušení hub je nejčastější způsob, jak je v zimě uchovávat. Houby s hustou trubkovou dužinou jsou vhodné pro sušení. Nejslavnější takové houby jsou hříbky, hřib, mech, hřib, hřib, hřib, děti a další..

Sušené mohou být také houby, které nemají výraznou čepici a vypadají jako malé oblázky. Všechny houby jsou 80-90% vody, proto, když suší, ztratí stejné procento hmotnosti. Výsledkem je, že z jednoho kilogramu čerstvých hub se získá pouze 80 až 100 gramů sušeného produktu. Sušení hub nejen snižuje jejich objem a hmotnost, ale také zvyšuje chuť obrobku. To platí zejména pro bílé houby a hřib. Všechny houby lze sušit několika způsoby - dále je budeme posuzovat..

Viz také video: Sušení hub nad sporákem - rychlý a osvědčený způsob.

Sušení hříbků v elektrické sušárně Sukhovey.

Jak sušit houby na provázku nebo tác na slunci.

Pokud je léto horké, houby lze sušit venku. Připravte je na sušení přesně stejným způsobem jako u výše uvedené metody. Rozdělte je pouze na tenké desky, položte je na dřevěné palety nebo je navlékněte na silná vlákna. Umístěte podnosy s houbami nebo jejich pářením na slunné, ale chráněné místo před deštěm a prachem. Houby udržujte v průvanu, který vyfukuje přebytečnou vlhkost. Sušení hub na slunci může trvat déle než jejich sušení v troubě. Aby se však proces urychlil, můžete pod širým nebem sušit pouze houby a pro konečné sušení je přenést do předehřáté trouby.

Jak sušit podmíněně jedlé houby na vzduchu.

Morel houby mají velmi masitou konzistenci a musí být vystaveny vzduchu po dobu šesti měsíců, aby dobře uschly. Navlékněte celé morely na dlouhé tvrdé nitě a na horní část svazků položte stejné dlouhé plátěné tašky nebo staré nylonové punčochy. Pověste si zvláštní klobásy v teplé a dobře větrané stodole. Po půl roce se podmíněně jedlé houby, a tak se berou v úvahu i smrži, stanou suchými a bezpečnými pro zdraví. Spolu s vlhkostí houby zanechají také škodlivé toxiny..

Sušené houby skladujte jakýmkoli způsobem v papírových pytlích. Pokud jsou houby během sušení trochu suché a velmi křehké, připravte z nich mouku a uložte ji do sklenice se zemním víkem..