Houbový kaviár na zimu. Recepty

1. Drecept na kaviár z žebra pro čerstvé houby na zimu.

Požadované produkty:

- hříbky - 2 kilogramy

- cibule - 250 gramů

- houbový vývar -? brýle

- rostlinný olej - 1 sklenice

- sůl, hřebíček, pepř

Pokud jde o všechny sklizeň hub na zimu pro nás také houby důkladně očistíme a umyjeme. Oloupeme také cibuli a spolu s houbami ji projdeme mlýnkem na maso, aby vytvořili homogenní hmotu..

Přidejte vývar, rostlinný olej a koření podle chuti do výsledné houby s cibulí. Vše důkladně promíchejte, zapálte a za stálého míchání zahřívejte na teplotu 90–100 stupňů.

Nádobí předem myjeme a pasterizujeme, vložíme do nich horký kaviár a pošleme je sterilizovat v hrnci s vroucí vodou na 1 hodinu 10 minut.

Po několika dnech je třeba postup pasterizace zopakovat a zavřít sklenice víčky.

Uchovávejte kaviár, jak je vařený squashový kaviár na zimu dobré v chladné spíži nebo ve sklepě.

recept na kaviár z čerstvých hub na zimu také vhodný pro sklizeň žampionů.

2. Akra z hub na zimní recepty s česnekovou sraženinou

Požadované produkty:

- čerstvé houby - 500 gramů

- cibule - 300 gramů

- česnek - 3-4 stroužky

- rostlinný olej (slunečnice)

- ocet

- sůl

- mletý černý pepř

Jako každý houbové přípravky začneme čistit a vařit houby. Houby vařte ve slané vodě po dobu nejméně 20-25 minut.

Poté vložte houby do cedníku, ochlaďte a drtte mixérem nebo kuchyňským robotem, abyste získali homogenní hustou hmotu.

Potom zahřejeme rostlinný olej na pánvi a smažíme na něm jemně nakrájenou cibuli, dokud nezíská zlatohnědou barvu, poté přidáme houbu do cibule a dobře promícháme.

Po několika minutách jsme nasekali do kaviáru nasekaný česnek a koření, vše důkladně promícháme a necháme 12-17 minut vařit na mírném ohni.

Na konci přípravy kaviáru do něj přidejte ocet, promíchejte a ihned vložte do sklenic, které je nutné předem dobře umýt a pasterizovat..

Zavřete sklenice plastovými víčky a vložte je do chladničky pro uskladnění.

3. Akra z hub recepty na zimní mléčné houby

Požadované produkty:

- vařené mléčné houby - 3 litry

- mrkev - 1 kilogram

- rajčatová omáčka - 200 gramů

- slunečnicový olej

- česnek

- sůl

- mletý černý pepř

Začněte vařením loupaných a praných mléčných hub ve slané vodě po dobu 40-55 minut. Pak jsme je vložili do cedníku, opláchli a ochladili.

Dále projdeme naše mléčné houby mlýnkem na maso nebo nasekáme nožem. Umyjte mrkev, ochistem a rošt na jemném struhadle, nakrájejte cibuli na malé kostky.

Poté nalijte slunečnicový olej do hrnce s tlustým dnem nebo litinovým kotlem a tam smažte cibuli a později mrkev. Když je zelenina hotová, přidejte do nich houby, rajčatovou omáčku a koření, ochutnejte, vše smíchejte a duste, dokud neovládne.

5 minut před koncem vaření přidejte kaviár, který neosekaný česnek, a promíchejte.

Hotový kaviár rozložíme v pasterizovaných nádobách, sterilizujeme ho jednu hodinu a utěsníme.