Cuketa kaviár na zimu

Každý rok na podzim nám přináší sklizeň různé zeleniny. Bohaté nebo skromné ​​- záleží na různých důvodech a faktorech (počasí, klima, půda atd.). My bychom si pak neměli takovou chvíli nechat ujít a my si ji musíme prostě užít naplno a samozřejmě si vyhradit rezervu na zimu - protože v zimě najdeme v obchodech pouze skleníkové dary přírody nebo v zámoří. A není nic lepšího než zelenina vytržená z vaší vlastní zahrady. I když jsou zpracovány s nějakou „chemií“.

Zahradníci ve střední zóně země se nemohou chlubit plodinami vodních melounů, broskví nebo tomel. Na druhou stranu zde ale skvěle roste lahodná a zdravá zelenina, jako je cuketa. Z těchto obyčejných mozkových dětí z postelí se ukazuje, že můžete vařit spoustu různých druhů jídel a zimních přípravků, které potěší lidi, kteří pečlivě sledují postavu a gurmány. A to je pouze kvůli nízkokalorickému obsahu cukety. Kromě toho cuketa obsahuje pektin, který zlepšuje metabolismus - draslík a hořčík - takové užitečné prvky pro zdravou práci srdce. A tohle všechno dostaneme na podzim.

Co můžete vařit z cukety za chladného počasí? Z jednoduchých možností to může být obvyklé salát na zimu z cukety v rajčatové nebo olejové náplni. Je obtížnější vyrobit z cukety korejský cuketa nebo „tchánův jazyk“. A nezapomeňte na nejoblíbenější cuketové jídlo recept na squashový kaviár na zimu.

Cuketa kaviár na zimu Ukazuje se, že je velmi chutný a uspokojivý. Kromě toho může být docela jednoduše připravena doma a znát sled receptů. Kaviár se sklízí na konci podzimu. Ale rád bych hned poznamenal, že domácí verze se bude stále lišit od obchodu verze. Skutečností je, že každá hospodyňka svým způsobem vytváří hlavní zeleninovou směs, rozděluje se na kousky a jednotlivě vaří „pyré“ na požadovanou konzistenci. Proto i po přesně daných receptech získáte své vlastní, originální řešení..

Jak se tedy připravit cuketa kaviár na zimu (klasická verze)?! Nejprve musíte najít vhodný kontejner pro vroucí kaviár, jinak bude tento proces trvat dlouho. Potřebujete pánev s objemem nejméně 10-12 litrů. Kromě toho budete potřebovat kuchařský nástroj: krájecí prkénko, nůž a mlýnek na maso.

Prvním krokem při vaření cuketového kaviáru je nakrájení veškeré zeleniny na malé kousky, stejně jako při vaření restovanou cuketou. Rovněž v zásadě lze zeleninu roztáčet v mlýnku na maso. Způsob mletí je volitelný. Otázka je také řešena individuálně: odstranit slupku ze složek nebo ne. Pokud je zelenina mladá, mohou být kůže ponechána se semeny. Nejhomogennější a nejchutnější kaviár se získá nepochybně od mladých cuket.

Cukety se tedy nakrájejí (nebo přeměňují v mlýnku na maso) na malé kousky a nalijí do kastrolu, do kterého bylo předtím nalito 100 ml rostlinného oleje, aby se zabránilo spálení. Pánev naplněná nahoře cuketou se umístí na nízkou teplotu. Zatímco jsou první cukety vařeny, je třeba stejným způsobem snížit další dávku a přidat k první. Každý ví, že cuketa je vařena na polovinu..

V ohni by měl pánev s cuketou stát nejméně 2 hodiny. Během této doby jsou připraveny další ingredience pro squashový kaviár. Bow ... Bude to hodně trvat. V průměru by měla být na cuketu umístěna jedna malá cibule. Cibule je nakrájena na půlky prstů a poté smažena do zlatohnědy. Nalijte olej na smažení velkoryse a nakonec nasolte cibuli a přidejte 1 lžičku. koření kari nebo červená paprika (paprika) na 10 kg kaviáru. Smažené cibule jsou položeny na cukety a hmota je smíchaná.

Nezapomeňte přidat cuketu do pánve při vaření, za stálého míchání, aby kaviár nespálil. Po cibuli se na něj přidá strouhaná petržel nebo petržel. A ujistěte se, že mrkev - konec konců, bez něj, jídlo nemůže být správně vařeno. Mrkev se bere ve stejném poměru jako cibule: 1 mrkev na 1 střední cuketa. Kořenová zelenina se tře na zeleninovém řezáku nebo struhadle, smaží se v rostlinném oleji a odešle na běžnou pánev.

Do této doby by měl obrobek už trochu zhoustnout. Takže je čas přidat rajčatovou pastu (v množství 1 sklenice) po jejím smažení. Nebo se odeberou přezrálá rajčata a dusí se z nich hustá rajčatová šťáva bez kůží.

Pokud má rostlinná hmota vzhled nejpodobnější kaviáru, měla by být pánev odstraněna z tepla a odstraněna z mlýnku na maso. Obsah se zahřeje v mlýnku na maso (nejlépe v elektrické). Vynechaný nápoj se stává hladkým, aromatickým a silnějším. Znovu ji nalijte do hrnce a položte na sporák na nejnižší teplotu a přiveďte k varu. V této fázi se přidává „sušená bylina“: petržel, koriandr, kopr (který miluje více) a sůl se nalije podle chuti. Obvykle se na 10 kg hotového kaviáru vloží 10 lžiček. sůl. Toto množství bude zcela dostačující, kromě toho je obtížné kaviár přelézt. Přidají se také 2 až 3 polévkové lžíce cukru.

Na konci "Cuketa kaviár" recept na zimu by měla být podána po dobu několika hodin. Poté je kaviár položen do sterilizovaných nádob a srolován. Kaviár je připraven! Pořizování cuketa na zimu ve formě kaviáru lze snížit nebo zvýšit množství přidané rajčatové pasty nebo šťávy (někteří lidé k ní přidávají stolní ocet). Hlavní věc není přehánět a nekyselovat jídlo..

Cuketa kaviár na zimu kromě tradičního receptu je možné jej připravit i s nečistotami. Složky samozřejmě zůstávají nezměněny cuketa, rajčata, paprika. Nečistoty mohou být nastrouhané kořeny kořeněného koření (například celer) - do cukety v kaviáru se přidávají jablka a jiná zelenina. Kaviár z cukety na lilku je neméně běžný.

Cuketový kaviár se špenátem osloví mnoho stejně jako jednoduchý klasický recept. Obsahuje stejné produkty, ale díky špenátu získává kaviár zvláštní výraznou chuť. Pro cuketový kaviár se špenátem budete potřebovat: 3 středně cukety, 200 g zmrazeného špenátu, 1 mrkev, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 70 ml rajčatové pasty, rostlinný olej, petržel, sůl, pepř. Předepsaná dřeně je oloupaná. Oloupejte cibuli, česnek a mrkev (kromě špenátu) a nakrájejte na malé kostky. Mrkev se smaží s česnekem a cibulkou. Cuketa a pepř se k nim přidají. Zeleninová hmota se smaží (trochu zmizí) na několik minut. Rajčatová pasta se zředí horkou vodou - přidá se sůl, pepř a zelenina. Hmota je dušená, dokud není uvařena a "převedena" na homogenní hustou hmotu.

Cuketový kaviár se podává studený i horký, zdobený bylinkami. Může se podávat se špagetami místo omáčky nebo v rozetách pro masová jídla.

Je velmi výhodné (zejména pro mladé hostesky) připravit různé cuketové polotovary podle fotografických receptů. Například stejný kaviár lze připravit podle receptu „Cuketa kaviár se zeleninou. Recept s fotografiemi krok za krokem".