Lahodný kaviár z čerstvých hub - recept, jak vařit kaviár z hub na zimu.

Mnoho lidí vyrábí kaviár z hubového odpadu, který není vhodný k moření nebo solení. Recept na takový blank je také na našem webu. Nejchutnější kaviár z hub je však získáván z plných čerstvých hub. Zejména z lišek nebo bílých (hřib), které mají poměrně husté maso.

Složení: voda, hořčice, houby, citronová kyselina, rostlinný olej, sůl, ocet, mletý černý pepř

Jak vyrobit kaviár z hub na zimu.

Vezměte 2 kilogramy čerstvých mladých hub a omyjte je ve více vodách.

Po posledním promytí je složte na síto, aby vytékala veškerá tekutina..

Nyní vařte 2 šálky vody a přidejte do něj dvacet gramů soli a osm gramů citronu.

Houby vařte v kyselé vodě, dokud nejsou zcela uvařeny - to lze zjistit výrazným poklesem hub a jejich vzestupem na povrch solanky..

Houby vložte do vrtu, opláchněte je tekoucí studenou vodou a nechte je zcela vytéct.

Uvařené houby projeďte masovým mlýnkem s velkými otvory a přidejte k nim 10 polévkových lžic rostlinného oleje, 2 stejné lžíce hořčice, která je předem smíchána s octem (8-10 polévkových lžic). Místo mlýnku na maso můžete použít velký těžký nůž, pomocí kterého nasekáme houby na malé kostky.

Zamíchejte kaviár a přidejte sůl a pepř.

Houbovou hmotu rozdělte do sklenic, nejlépe 0,5 litru, a dejte ji sterilizovat do hrnce s vroucí vodou. Toto tepelné zpracování se provádí po dobu nejméně 60 minut..

Sbalte plechovky a nechte je vychladnout v kuchyni.

Na dostatečně chladném místě je hubový kaviár skladován po dlouhou dobu.

V zimě můžete připravovat houby, sendviče, kotletky, omáčky, sloužit jako předkrm nebo jako náplň do koláčů použít kaviár.

Nabízíme vám, abyste si ve videu z kanálu „Najděte svůj recept“ mohli prohlédnout tři varianty receptu na hubový kaviár: na rychlé jídlo, na konzervování na zimu a na zmrazení. Podívejte se, jak jednoduché, snadné a dostupné všechno je.