Houbový kaviár na zimu: nejchutnější recepty

Na podzim existuje tolik hub, že je téměř nemožné je ihned jíst. Houby jsou solené, nakládané, sušené, ale někdy chcete něco jiného, ​​neobvyklejšího. A v takovém případě přijde na záchranu lahodný houbový kaviár, což je dobré hned po vaření - jako předkrm, omáčka, náplň na koláče, salát, doplněk k hlavním pokrmům nebo jako přípravky v chladné zimě.

Hlavní složkou takového kaviáru jsou houby. Může to být: žampiony, hříbky, medová agarika, osiky, hřib, hřib, houby a russula. Mohou být použity jak v jedné formě, tak v nejrůznějších.

Jak vařit chutné houby kaviár na zimu

Pro 2 kg hub budete potřebovat:

• 3 velké mrkve,
• 3 velké cibule,
• 2 šálky slunečnicového oleje,
• 1 polévková lžíce 9% octa,
• 10 kusů. pepře,
• 3 bobkové listy;
• sůl podle chuti.

Příprava

1. Houby se umyjí tekoucí vodou v cedníku, jemně nasekané a 15 minut vařené ve slané vodě. Když se vaří, sklopí se v cedníku a opláchnou se.
2. Když voda dobře vytéká, houby se nasekají mixérem nebo v mlýnku na maso.
3. Mrkev je strouhaná, cibule je nasekaná.
4. Zelenina se smaží ve slunečnicovém oleji až do řízení a přidá se tam houba.
5. Všechno je smíšené, solené, přidá se zbývající olej, pepř a bobkové listy.
6. Houbový kaviár se pak duší asi 2 hodiny. Hmota musí být čas od času promíchána, aby nespálila.
7. Nakonec se přidá ocet, promíchá se a je připraven.

Mohou být konzumovány ihned nebo umístěny do sterilních plechovek pro uchování a srolování.

Jednoduchý recept na domácí houbový kaviár

Chutnou kaviárem může být kilogram hub. Pokud existuje cibule, mletý pepř a sůl, měl by se takový kaviár objevit na stole jakékoli dobré hospodyňky.

Celé houby se vaří půl hodiny. Jsou uloženy v cedníku a umývány. Jsou vystaveni útlaku na 4 hodiny. Houby se pak, stejně jako v předchozím receptu - nasekají masem nebo mixérem, ochucené černým pepřem, solí a nakrájenou cibulkou. Takový kaviár může být konzumován okamžitě nebo položen do sterilních nádob, naplněný olejem a hermeticky uzavřen na zimu.

Houbový kaviár s majonézou na zimu

Budete potřebovat:

• 0,5 kg hub,
• 3 stroužky česneku,
• 2 polévkové lžíce majonézy,
• sůl.

Příprava

1. Houby jsou umývány a krájeny.
2. Pak se smaží v oleji. Také se zde přidávají sůl, drcený česnek a majonéza..
3. Houbová směs je dušená po dobu 1,5 hodiny.
4. Potom se nechá vychladnout a vše se rozdrtí mixérem nebo mlýnkem na maso.
5. Kaviár je uspořádán v čistých suchých sterilních nádobách, zakrytých sterilními víky.

Sklenice s obrobkem se sterilizují ve velkém hrnci s vodou po dobu alespoň 0,5 hodiny. Potom se pomocí sešívacího klíče víčka uzavřou, banky se zakryjí teplou přikrývkou a nechají se zcela vychladnout. Skladujte kaviár v lednici nebo sklepě.

Kaviár ze žampionů, medová agarika, bílá, hřib na zimu

Budete potřebovat:

• 0,5 kilogramu hub,
• 4 stroužky česneku,
• 300 gramů cibule,
• rostlinný olej,
• mletý černý pepř,
• sůl.

Příprava

Promyté a sekané houby se vaří 20 minut. Poté se naseká pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Plátky cibule jsou smažené v rostlinném oleji a smíchány. Směs hub a cibule se nasolí, přidá se pepř, nasekaný česnek, vaří se po dobu 40 minut na mírném ohni. Tento kaviár může být spřádán na zimu (sterilizací sklenic, stejně jako v receptu výše, po dobu alespoň 0,5 hodiny) nebo je ihned sníst.

Houbový kaviár ze suchých hub

Ze suchých hub se kaviár vyrábí takto: houby se namočí po dobu 10 hodin. Infuze se vypustí, houby se umyjí a umístí do infuze, ve které se pak vaří (vaří) po dobu 15 minut. Chlazené houby se poté třikrát nasekají v mlýnku na maso.

Směs by měla být homogenní (můžete přidat vývar). Hmota je solená a rozložená v bankách. Uloženo v lednici.

Houbový kaviár z medové agariky

Budete potřebovat:

• 1,5 kilogramu medových hub,
• 1 mrkev,
• 1 cibule,
• 1 stroužky česneku,
• 1 rajče,
• rostlinný olej,
• mletý černý pepř,
• sůl.

Příprava

1. Medové houby se vaří 40 minut.
2. Mrkev nasekaná na struhadle se smaží až do poloviny. Přidejte nakrájenou cibuli, oloupané a nakrájené rajče, česnek. Zelenina je solená.
3. Houby se smaží v rostlinném oleji po dobu 15 minut.
4. Všechno je individuálně drcené, smíšené.
5. Kaviár z medové agariky je rozložen ve sterilních nádobách, zakrytých sterilními víky. Banky jsou instalovány na pánvi s teplou vodou a sterilizovány ve vroucí vodě po dobu nejméně 30 minut - půl litru, 45 litrů. Poté jsou plechovky hermeticky uzavřeny, obráceny vzhůru nohama, pokryty teplou přikrývkou a ponechány zcela vychladnout.

Jakýkoli hubový kaviár lze použít na plněné brambory, brambory, palačinky, sendviče a další. Může být zmrazen a používán podle potřeby. Tento chutný a zdravý předkrm je vždy dobrý na jakémkoli stole, jak na dovolené, tak na běžném dni..