Rowan jam s jablky: nejlepší recepty s fotografiemi

Mezi zimními sladkými konzervami převažují potěšení z jahod, meruněk, rybízu, malin a dalších dárků z bobulovin a ovoce. Ale co ovoce lesních školek, zůstanou opravdu mimo práci?? 

Šípky jsou žádané v každém ročním období, které se suší pro budoucí použití - džem se vyrábí z bezinek. Nepřecházejte kolem jasných plodů horského popela, zrajících na konci podzimu. 

Šťavnaté bobule najdou uplatnění spolu s pěstovanými bobulemi kalina, syrové bobule a výběrem "granátové jablko". Ve zručných rukou se ukázalo neobvykle chutné jeřábový džem s jablky, určené k rozjasnění hořké přírodní chuti popela. 

Dva velmi důležité body, na které by se při korekci navrhované jam nemělo zapomenout:

1) V „čisté“ formě jeřábový džem bude klonovat (od množství cukru) s výrazným hořkým nádechem. Jablka učiní chuť jemnější a zajímavější. 

A barva blokády bude těžit pouze z této „sousedství“. Samozřejmě, pokud ano chokeberry jam s jablky, v tomto případě je zvláštností bobule obarvení obrobku tmavou barvou, ztmavnutí všech přísad a pokrmu jako celku (včetně sirupu).

2) Červené bobule získají sladkost až po zamrznutí. Proto je třeba je po prvním mrazu vytrhnout. Nebo samostatně „polévejte námrazu“ v komoře s nízkou teplotou v lednici a před vařením odmrazte. 

Hořkost i svíravost opustí ovoce po zamrznutí a zanechá pouze bohaté složení vitamínů a příjemné sladké tóny.

Jeřábový džem s jablky: Recept "Vitamin Paradise"

Každý, kdo nikdy nezkoušel navrhovanou léčbu, může použít následující recept. Gastronomické potěšení je zaručeno po prvním pokusu, protože kromě hlavních produktů je jídlo doplněno oříšky z vlašských ořechů. 

Již brzy "Červený jeřábový džem "recept s jablky budete potřebovat:

- 1,5 kilogramu bobulí a jablek (Antonovka nebo semirenki),

- 1,5 kg cukrového písku,

- 400 ml vody,

- 300 g ořechů. 

Pokud jde o množství, objem vody a hmotnost cukru jsou různé a mohou se měnit v závislosti na preferencích osobní chuti..

Bobule jsou odříznuty z větviček, opláchnuty studenou vodou a opařeny strmým stoupáním po dobu 2 minut, poté jsou hozeny do cedníku. 

Takové „ztuhnutí“ je nezbytné pro horský popel, aby se přirozeně hustá slupka změkčila a změkčila ovoce samotné, a tím jim pomohla nasáknout sirup. Cukr pro sirup se rozpustí ve sklenici vody. Jablka jsou oloupána z jader a pokud možno z kůží a nakrájena na malé kousky.

Připravený horský popel se nalije do hrnce na vaření spolu s ořechy a kousky jablek. A nalil se cukerným sirupem. Společně se vaří asi 15 minut na mírném ohni a nalije se do sterilizovaných sklenic.. 

Švy nepotřebují další tepelné zpracování a po rozlití mohou být bezpečně utaženy cínovými víky, aniž by se obávaly „exploze“ ochrany během skladování. V kompletní misce “Červený jeřábový džem s jablky»Bobule zůstávají nedotčeny, připomínají kandovaný červený jeřáb, a ovocné plátky se nerozpadají, což dává přípravku tržní a velmi chutný vzhled.

Rowan jam s jablky: Recept "Delicious"

Další "Rowanový džem s jablky "recept pro každý kilogram směsi bobulovin a ovoce se odebere přibližně 750 g granulovaného cukru a 5 g kyseliny citronové. Jablka podle technologie jsou nakrájena na plátky střední velikosti, posypaná? část odebraného cukru a ponechána 2-3 hodiny k extrakci šťávy. Poté, co jsou umístěny na sporáku, uvařeny a "naplněny" zbývajícím pískem. 

Vaření při nejpomalejším ohřevu trvá, dokud plody nejsou úplně změkčené a nezískají průsvitnou strukturu. A zatímco jablka mizí, bobule se zpracovávají: jsou odříznuty od kartáčů, umývány a blanšírovány ve vroucí vodě po dobu až 10 minut. Před kombinací s jablky musí být jeřáb vypuštěn do cedníku.

Suché změkčené bobule se nalijí do smaltované mísy nebo širokého hrnce. Sirup se vaří odděleně od 1 litru vody (je vhodné odebrat vodu, ve které bylo provedeno blanšírování) a 1,5 kilogramu cukru. 

Toto množství bude stačit na kilogram ovoce. Rowan se nalije horkým sirupem a pak se v něm vaří do měkka. Na konci vaření se pokládají rozdrcené jablkové plátky a společně se vaří na sporáku po dobu až 3 minut.

Rowan-apple příprava nalije do předem připravených plechovek a hermeticky uzavřená.

Lesklý recept

Miska opravdu vyjde brilantní bez nadsázky! Vypadá to velmi lákavě, jako lakované, a žádá, aby byla ochutnaná. Rowan bobule jsou připraveny na dezert tradičním způsobem, poté se nalijí studenou vodou a vyčistí se na jeden den.. 

Během dne se tekutina vypustí, ovoce se vypustí a vysuší a postup se opakuje 3krát více. U sirupu se odebere 400 ml filtrované vody a 1,5 kg cukru na každý kilogram bobule. Po třetím dekantování se horský popel vylije horkým sirupem a přes noc se vloží do chladničky. Tím se zbavuje nechtěné hořkosti a zjemňuje svíravost.. 

Bobule, zbavené hořké chuti a nasycené sirupem, se z kapaliny odstraní štěrbinovou lžičkou. Sladká náplň se přivede do varu, do ní se ponoří horský popel a vaří se po dobu 20 minut, dokud nezíská lakovaný lesk. 

Poté se přidají předem dušená jablka - připravují se analogicky s předchozím receptem. “Jak vařit jeřábový džem s jablky". Podle množství se jablka odebírají v poměru 1: 2 k popelu horskému. Vařič by měl vařit pomalu, bez aktivního bublání a přímo z ohně je položen do suché sešívací nádoby..

Rowanový džem s jablky, medem a skořicí 

Aronia s jablkovým dezertem vychází z originálního vzhledu a barevného odstínu. Na rozdíl od brusinky a jablko zachází, která se vyznačuje příjemnou a jemnou načervenalou barvou, práce černého chokeberry se vždy projevuje jako tmavá třešeň, výrazná. Skořice a med se přidávají, aby se zdůraznila hlavní chuť, zvýraznila se. 

Pochoutka se připravuje ve dvou průchodech, na rozdíl od původně navrhovaných způsobů přípravy, z následujících složek:

- 1 kg jablek,

- kilogram chokeberry,

- 500 g přírodního medu,

- 7 g kyseliny citronové.

Na vaříme chokeberry jam s jablky, bobule jsou v mrazáku předem zmraženy a poté uchovávány ve studené vodě po dobu až 20 hodin. U ostružin se náplň skládá ze 120 ml vody a 300 g medu. 

Sirup se zahřívá, nalije se na něj bobule a vaří se, dokud nezměkne. Na konci varu se do horského popela přelijí 2 g kyseliny citronové. 

Jablka se nakrájí z jablek a dužina se rozdrobí na malé kousky. Řízky se nalijí studenou vodou, vaří a vaří 25 minut.

Vývar je filtrován a sirup je připravován pro jablka: 200 ml tekutiny plus 200 g medu. Plátky jablek se ponoří do velmi horkého sirupu a přidá se 5 g citronů. 

To vše se nechá vyluhovat 1,5 až 2 hodiny a poté se vaří do měkka s přidáním vanilky a špetkou mleté ​​skořice. Po přípravě obou ingrediencí se bobule a ovocný nápoj kombinují, míchají, vaří několik minut a dezert “BlackBerry s jablky»Baleno v plechovkách.

Domácí jeřábový džem s receptem jablek

Příznivcům minimalismu a přirozené chuti výchozích produktů lze nabídnout následující metodu, kterou musíte vzít:

• 1 kilogram červeného jeřábu,

• 500 g jablek,

• 2 kg granulovaného cukru,

• 500 ml vody.

A pokud opravdu chcete okyselit ingredience, pak se doporučuje jeřábový džem s jablky a citronem, nebo nahraďte příliš kyselé citrusové plody jemnější oranžovou.

Do pánve se vlije více vody, nasolí se a nechá se vařit. Během této doby se bobulí jeřábů třídí a omyjí v tekoucím proudu. Výběr se nalije do varu a vaří se v něm asi 2 minuty. 

Poté se obsah misek vypustí do cedníku, aby se současně vypustily a ochladily. Mezitím jsou jablka oloupána z kůže a tvrdých jader a nakrájena na libovolné kostky. Ačkoli, aby se kousky jablek neporušily, může být kůže ponechána a dužina sama může být nakrájena na větší kousky.. 

Další nádoba se připravuje samostatně, kde se nalije cukr, nalije se voda a nádobí se umístí do ohně, aby se obsah vařil. 

Sirup se za míchání vaří minutu nebo dvě a ponoří se do něj dříve připravené bobule a ovocné řezy. Směs se vaří čtvrt hodiny a nádoba se vyjme ze sporáku. 

Džem je ponechán po dobu 5-6 hodin (někdy i až jeden den) v místnosti a poté se vrátí do mírného tepla. Opakované vaření trvá 15 minut a opět se nechá pomalu vychladnout v kuchyni.

Současně s třetím vařením hmoty, které se provádí 4 hodiny po předchozím tepelném zpracování, se připravují skleněné skleněné skleněné nádoby a víčka - jsou sterilizovány způsobem vhodným pro kuchaře. 

Horká hmota je distribuována v suché nádobě, srolována a obrácena vzhůru nohama. Stejně lahodné domácí jablečný džem, hotový obrobek by měl být zabalen do přikrývky, aby se pomalu ochladil. Pro skladování je ochrana převedena do tmavé komory se studenými podmínkami.

Oranžový recept

Sladká pomeranč přinese čerstvé tóny do zimního prostředí. Na rozdíl od citronu nebo limetky, které se vyznačují kyselostí a lehkou hořkostí, se z pomeranče „berou“ lehké citrusové tóny a neuvěřitelná vůně.. 

Ingredience pro "Plátky jablečného džemu s chokeberry„Staň se:

- 1,2 kilogramů černých bobulovin,

- 0,8 - 0,9 kg kyselých jablek,

- 1 oranžová,

- 1 sklenici vody, 

- 2 kg granulovaného cukru.

Podle receptury bude příprava trvat asi dvě hodiny, ale neexistují dlouhá období stání a čekání.. 

Jablka jsou loupaná a krájená ne příliš velká, ale ne na malé kousky. Chokeberry je vybírána z větviček a drcena jakýmkoli vhodným způsobem (pomocí mlýnku na maso, mixéru atd.). Slupka je otírána z pomeranče a slupka je odstraněna. Jablka a pomerančová kůra jsou naloženy do hrnce s popelem, je nalita sklenice vody. Pro výraznější pomerančovou příchuť se citrusová dužina mele spolu s černou chokeberry.

Směs se důkladně promíchá a vaří na nízkém ohni. Surová hmota se vaří asi hodinu a poté se vyjme ze sporáku. Pivo je distribuováno ve sterilizovaných nádobách a rychlý džem z horského popela s ovocnými vměstky je uzavřen víky. 

Rowan jam s jablky s třešňovými listy 

Třešňové listy jsou často doprovázeny blackberry zvraty- vzít stejný domácí likér nebo kompot, džem, likér.

 A teď musíte zkusit “Jablečný džem s chokeberry "receptem, pro které se bere na kilogram bobule:

- 1 kilogram cukru,

- 200 g třešňových listů,

- 2 velká jablka (nejlépe kyselá),

- 1 sklenici vody.

Bobule vytříděné pro sklizeň se propláchnou vodou a hodí do cedníku. 

Třešňové listy se promyjí, naplní studenou vodou a umístí na sporák do smaltované nádoby, aby se vařily. 

Vařená kapalina se odstraní z tepla a filtruje se přes vícevrstvou gázu. 

Je vhodné nechat vývar na chvíli vařit, protože se použije k přípravě sirupu. Cukrový sirup se vaří z odvarů třešní a sladkého písku, dokud se krystaly nerozpustí.

Ostružina se máčí ve vroucím sirupu a vaří se v ní až do měkka (nebo mírného změkčení). Jablka se přidávají na samém začátku varu nebo blíže ke středu (pokud si chcete zachovat integritu plátek) ve formě jemných řezů. 

Jejich množství je upraveno v závislosti na rozmanitosti a stupni sladkosti. Mimochodem, plátky jablek určují připravenost černý jeřábový džem s jablky: měli by se usadit ke dnu misky a zjemnit nebo úplně vařit. 

Teprve poté je obrobek položen do čistých nádob a srolován. Konzervace je odstraněna do spíž, kde je uložena domácí kompot, džemy a další uzávěry.