Rowan pastila: výroba domácí rowan pastila

Rowan je zimní pochoutka nejen pro titmouses a bullfinches. Určitě jste už slyšeli o starých receptech na jeřábové infuze nebo jeřábový džem? A určitě v dětství si vyrobili jeřábové korálky a ochutnali tyto sladké a kyselé koláčky z jasných bobulí. Nyní si vzpomeňte na recepty babičky a připravte jeřabiny marshmallow.

Složení: červený jeřáb, chokeberry
Čas do záložky: Zima, Podzim

Pro ibišek můžete použít černou černou a obyčejnou červenou.

Chuť a barva marshmallow se poněkud liší, ale oba typy horského popela jsou jedlé. Doporučuji vařit a zkusit, který ibišek a ze kterého horského popela se vám nejvíce líbí.

Ideálně by měl být horský popel pro ibišek sbírán po prvním mrazu, ačkoli je považován za zralý dlouho před nimi. Jednoduše po mírném omrzlinách bobule zjemní a získají zvláštní chuť. Můžete trochu podvádět, odříznout je brzy a zmrazit horský popel v mrazáku. Nepřehánějte to, protože horský popel by se neměl proměňovat v led, ale měl by být zakrytý mrazem a poté roztát.

Chokeberry pastila s jablky

Oddělte jeřábové bobule od kartáčů, omyjte, položte na podnos a nechte v mrazničce 2 hodiny. Během této doby oloupejte a nakrájejte jablka. Je lepší zmenšovat kousky jablek, takže se vaří rychleji.

Poměr přísad pro výrobu marshmallow:

• 1 kg horského popela;
• 1 kg jablek;
• 1 kg cukru.

V misce smíchejte jablka, horský popel, cukr a promíchejte.

Umyvadlo zakryjte víkem nebo hadříkem a nechte jej po dobu 5-6 hodin na teplém místě. Během této doby se jeřabiny roztopí, nechají se šťáva a cukr trochu rozpustit.

Rowan marshmallow musíte vařit v několika fázích:

Přiveďte k varu, vařte 15-20 minut a vychladněte.

Porazte hmotu mixérem, znovu vařte, vařte a vychladněte. A tak dále, dokud "jam" nezhustne, stejně jako jam, nestane se viskózním a snadno zaostávajícím za zdmi.

Marshmallow můžete jednoduše usušit na kuchyňském stole, je-li místo. Na stůl naneste pečicí papír nebo lepicí fólii, natřete pastilku tenkou vrstvou a nechte zcela uschnout.

Suší samy o sobě 3-4 dny, ale tento proces můžete urychlit v troubě nebo v elektrické sušičce.

Pokud usušíte marshmallow v troubě, ujistěte se, že pečící list zakryjete pekařským papírem, namažte ho jakýmkoli rafinovaným rostlinným olejem a na plech položte „jam“ lžičkou.

Doba zasychání pastilky závisí na tloušťce vrstvy, ale v žádném případě nestojí za to vytvořit vrstvu tlustší než jeden centimetr.

V troubě nastavte nejnižší teplotu, vložte do ní plech na pečení a sušte bez zavření dvířek, dokud se nevaří.

Připravenost marshmallow je určena pouhým dotykem. Jemně se dotkněte středu marshmallow prsty. Pokud jsou prsty suché a čisté, je cukroví připraveno. To může být srolováno do role nebo přímo nakrájeno na bonbóny.

Stává se, že marshmallow se stále drží na papíře a je velmi obtížné jej oddělit. V takovém případě list otočte a na papír posypte vodou. Je možné ze stříkací láhve. Po minutě můžete papír snadno vyjmout a nepoškozovat marshmallow vrstvu.

Chuť marshmallow horského popela je velmi neobvyklá. Příjemná kyselost způsobuje, že pastilka není tak uzavřená, a vůně horského popela a zimní čerstvosti zanechává nezapomenutelný pocit..

Rowan pastille obsahuje spoustu vitamínů, a to je skvělé jídlo pro vegetariány, pro ty, kteří jsou na dietě, nebo jen chtějí v zimě podporovat své tělo..

Jak vyrobit vegetariánskou chokeberry pastilku, podívejte se na video: