Červený jeřábový džem s divokými růžovými boky. Recept s fotografiemi krok za krokem

 Vzhledem k tomu, že je červený jeřáb bobule s vysokým obsahem glykosidu kyseliny sorbové, který má antiseptický účinek, proto byl v Rusku od nejranějších dob červený horský popel považován za téměř magický strom.
Nyní na zimu z plodů červeného jeřábu málo se vaří, i když hořkost, kterou glykosidové předává, lze snadno vařit nebo zmrazit a nepochybnou užitečnost bobule lze jednoduše přeceňovat. V mé rodině je červený jeřáb neustále sklizené na zimu, ale hlavně se nám všem líbí červený jeřábový džem s divokými růžovými boky. Na rozdíl od dekorativní divoké růže má malé ovoce, takže se jednoduše sklízí a suší, aby se vařila v zimě jako nápoj.. 
Složení:
- červený jeřáb - 500 gramů (3-4 kartáče velkých let)

- divoké šípky - 200 gramů (loupané)
- granulovaný cukr - 500 gramů
- voda - 1 sklenice
Příprava:
1. Pečlivě vyčistíme červené jeřabiny z trosek (větvičky, listy). To musí být provedeno ručně, protože většina bobulí je lehká a stoupá na povrch vody s troskami. Vybereme největší bobule na marmeládu, myjeme ji studenou tekoucí vodou. Na chvíli bobule naplňte vodou.

Pak jsme si nasadili vysoké teplo, přiveříme k varu, rychle vychladli umístěním pánve s bobulemi do nádoby se studenou vodou nebo do nádoby, kde protéká tekoucí studená voda (jen jsem vložil pánev do dřezu a zapnul studenou vodu, která teče pod dno pánve) , jam rychle vychladněte). 
2. Bobule divokých šípů musí být pečlivě očištěny od semen a vnitřního načechraného filmu: každou bobuli rozřežte na polovinu, semena odstraňte nožem nebo tenkou lžičkou, odstraňte film.

3. Vložte pánev s červeným jeřábem na nízkou teplotu, přidejte granulovaný cukr podle receptu. Vařte půl hodiny. Odstraňujeme z ohně. Jeřáb necháme celý den v sirupu, potom ho znovu zapálíme a když se bobule vaří, přidáme oloupané šípky.

Vařte další půl hodiny. Odstraňujeme z ohně, necháme na jeden den.

4. Džem na mírném ohni, přiveďte k varu, vařte, dokud se šípky nenamáčejí sirupem

Poté je možné uvíznout uvíznutí. Leželi jsme ve sklenicích, když jsme horkí

 Autor: galvich