Maďarské lecho. Recept s fotografiemi krok za krokem

Lecho původem z Maďarska. Jeho původní verze byla spíše lakonická a skládala se z rajčat, paprik a cibule. Toto nekomplikované jídlo bylo přílohou pro kmyasu. Postupem času vyvinul lecho mnoho interpretací. Jeho nejdůležitější transformací byla transformace na zimní sklizeň. Zároveň každý kuchař přidává k tradičnímu složení lecho vaše oblíbená jídla: cuketa, mrkev, jablka atd..

Složení:

• rajčata - 1 kg;
• sladké zelené papriky - 500 g;
• cibule - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• petržel - 200 g;
• sůl - 3 lžíce. l.

Doba vaření - 1 hodina.
Výstupní množství - 1,5 l.

Lecho Hungarian - recept

Na vaření lecho potřebujete zralou šťavnatou zeleninu. Je příliš nutné brát zelenou, protože se vaří méně a zbytek se chová lépe s ostatními. Rajčata by měla být sladká, masitá. Veškerá zelenina a byliny by se měly předem důkladně omýt, odstranit všechny nečistoty z povrchu jídla a odříznout poškozené oblasti.

Oparujte rajčata vroucí vodou nebo vložte do vroucí vody na 30 sekund. Poté by se měly oloupat z kůže, která se snadno oddělí od buničiny..

Nakrájejte rajčata na velké půlky. Rozdělte je na dvě stejné části a vložte polovinu do hrnce, ve kterém by se mělo vařit lecho.

Zelený pepř nakrájíme na polovinu a vyjměte krabici semen.

Nakrájejte na široké proužky a posypte polovinu rajčete do pánve.

Další vrstva je mrkev. Nejprve by se měla oloupat z kůže a poté nakrájet na proužky..

Šupky musí být z cibule odstraněny. Pak je třeba ji rozřezat na 4 části a poté na proužky. Vložte polovinu cibule do pánve. 

Poté musí být zbývající zelenina rozložena do vrstev ve stejném pořadí. Umístěte pánev na nízkou teplotu a pevně přikryjte. Po 10 minutách zelenina zraje a začne proces vaření. 

Aby se nespálila spodní vrstva rajčete, mělo by se lecho pravidelně míchat s dlouhou úzkou špachtlí. V takovém případě se musíte pokusit nedrtit kousky zeleniny. Do 20 minut po varu by měla být přidána sůl, pokud si přejete, můžete pepřovat lecho nebo do něj hodit jemně nasekanou feferonku..

Pak je třeba hrubo nakrájet petrželku a hodit ji do pánve.

Poté pepř a rajčatové lecho by měla vařit dalších 10 minut. Poté, co se nedávno ochladilo, by se lecho mělo položit do sterilizovaných suchých nádob a válcovat.

Dokončeno maďarský přikryjte přikrývkou a nechte ji pomalu vychladnout. Poté může být skladován při pokojové teplotě.

Maďarské lecho. Fotografie